Lecho pour l'hiver avec les haricots: évolution des traditions

La recette habituelle de lecho est composée de tomates etpoivron. C'est un goût familier de l'enfance. Mais il existe plusieurs options modifiées pour cuisiner. Si vous ajoutez un nouvel ingrédient, comme les haricots, vous obtiendrez un grand plat végétarien, que vous pouvez utiliser comme plat d'accompagnement pour les plats de viande. Lecho est préparé à partir de fèves rouges ou vertes. Le principe de préparation est simple.

Lecho de haricots rouges

Lecho avec des haricots est préparé sur le même principe queet un plat traditionnel. Vous aurez besoin de deux tasses de haricots rouges crus, 3,5 kg de piment doux, le kilo de carottes, un kilo d'oignons, 200 ml d'huile végétale, 3,5 litres de jus de tomate (peut remplacer la tomate tordue), trois grandes cuillères de sel et deux cuillères à soupe de sucre. Nous commençons avec la cuisson des haricots, car ce processus prend beaucoup de temps. Nous mettons un pot d'eau sur le feu et y répandons les haricots. Faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, en ajoutant un peu de sel. Les légumes restants sont lavés et nettoyés. Lecho avec des haricots en hiver ne nécessite pas d'ingrédients à trancher fins.

Poivre coupé avec de grandes pailles, oignons - demi-anneaux. Les carottes peuvent être coupées en lanières et peuvent être râpées sur une grande râpe. Maintenant, versez le jus de tomate dans une casserole et laissez-le bouillir. Après cela, ajouter l'huile végétale et cuire à feu moyen pendant 15 minutes supplémentaires. Ensuite, nous mettons tous les ingrédients restants, y compris les haricots, dans une casserole. Nous faisons le feu minime, mais à lecho pour l'hiver avec les haricots en ébullition. Cuire pendant environ 30 minutes. Enfin, ajoutez du sel et du sucre. Nous attendons 5 minutes de plus et étalons le lecho dans les boîtes, qui sont pré-minées et stérilisées. Rincer les récipients avec des couvertures et envelopper. Quand lecho pour l'hiver avec les haricots frais, il doit être déplacé dans une pièce avec une température plus basse.

Lecho aux haricots verts

Ceci est une autre option de cuisson. Recette avec des haricots letcho calculée approximativement 9 volumes de boîtes de conserve de 0,7 litres. Pour préparer la prise 3 kg de haricots verts, 5 kg de tomates, de demi-kilogramme de poivron et la carotte, deux grandes cuillères à soupe de sel, de sucre et de vinaigre, 2 têtes d'ail, 150 g d'huile végétale et d'herbes fraîches (origan, aneth, persil). Nous commençons avec la préparation de la base. Il sera composé de tomate. Pour ce faire, nous trions et rincer les tomates. Ensuite, nous les coupons en morceaux et les passons à travers un hachoir à viande. fusion de tomates dans la casserole et faire bouillir pendant environ 20 minutes. En attendant, vous pouvez préparer des haricots. J'ai coupé les extrémités des gousses et les couper en morceaux d'environ 3-4 centimètres. L'ail est pelé et haché finement. Nous nettoyons également les carottes et les poivrons et les coupons avec de la paille. Dans les tomates bouillantes, nous infusons de l'huile végétale et du vinaigre de table. Ensuite, faites mûrir le sel et le sucre. Nous mélangeons bien tout et l'essayons. Selon la douceur des tomates, la coulée peut être différente dans le goût. Si nécessaire, ajoutez les ingrédients nécessaires. Après cela, nous versons les légumes préparés. Nous cuisinons environ 30 minutes, mais pas plus. Ensuite, ajoutez les légumes coupés et après 5 minutes, nous verser dans des boîtes. Lecho pour l'hiver avec le rouleau de haricots et nécessairement envelopper, de sorte que tous les ingrédients réchauffés. Nous mettons dans un endroit froid et en hiver nous mangeons avec plaisir.

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