Perche au four

La perche dans le four est une recette assez simple, mais le plat sort incroyablement savoureux, sain et diététique.

Perche au four avec du citron

Ingrédients

- 60-800 grammes de bar;

- un citron

- une petite quantité d'huile d'olive (il suffit de choisir ce qui est vraiment de bonne qualité);

- sel (grossier);

- feuille (donc quand la cuisson restera moins la vaisselle sale).

Préparation:

Préparer le poisson: l'égoutter, la laver, couper les nageoires, en laissant la queue et la tête. Moudre légèrement un gros sel de perche. Couper en deux le long du citron. Placez le poisson sur la feuille. Vous allez ensuite le transférer dans un plat allant au four et ainsi le cuire, après avoir préalablement enduit la feuille d'huile d'olive.

Faire sur les incisions verticales de la perche (peutplutôt profond, de sorte que le poisson va absorber l'arôme encore plus). Dans chacune de ces sections, vous devez insérer une tranche de citron. Après cela, tournez soigneusement la perche de l'autre côté et répétez toutes les procédures.

Mettre le poisson dans un plat allant au four, verser le tout avec de l'huile d'olive et essayer de le répartir de sorte qu'il recouvre complètement le perchoir.

La cuisson aura besoin d'environ 40 minutes àtempérature de 180 degrés. Ne pas oublier de temps en temps pour lubrifier l'huile de poisson, qui sera libérée lors de la cuisson. Vous n'avez pas besoin de tourner le poisson.

Perche au four dans une sauce crémeuse

Ingrédients

- Filet de perche de mer (700 grammes);
- 250 grammes de crème (avec 22% de matière grasse);

- 200 grammes de champignons;

- un peu de fromage râpé;

- sel (à votre goût).

Préparation:

Couper les filets de perche en morceaux de taille moyenne. placer dans un plat à rôtir, poivrer et saler au goût. Baise toute la crème. Au sommet du poisson, vous devez déposer les champignons coupés en fines tranches.

Couvrir le papier d'aluminium et mettre pendant une demi-heure dans un four bien chauffé. Environ 6 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium et saupoudrer de fromage râpé perche au four.

Servez ce plat avec du riz.

Perche au four avec sauce à l'ail

Ingrédients

- un gros mérou (environ 1 kg);

- 6 gousses d'ail;

- 100 grammes de beurre;

- un bouquet de verdure (de préférence persil);

- poivre et sel.

Préparation:

Rincer le poisson sous un jet d'eau froide, fairede chaque côté de 3 incisions et les enfoncer dans un petit morceau d'ail. Aussi à l'intérieur du poisson, vous devez mettre une demi-bande de persil et une gousse d'ail. Lubrifier la perche avec du beurre (pré-fondu).

Ensuite, vous devez envelopper la perche dans du beurre beurréfeuille et mettre sur une plaque à pâtisserie. Tout cela devrait être cuit pendant 20 minutes à une température de 180 degrés. Vous serez en mesure de comprendre que le poisson est prêt s'il est facile de le démonter en morceaux.

Pour faire la sauce, vous devez fondrecarter d'huile, l'ail haché et faire frire jusqu'à ce qu'il acquiert une couleur brune. Servir la basse de mer cuite au mieux dès que vous sortez du four. Pour ce faire, retirez délicatement la feuille et placer le poisson sur un très beau plateau.

Saupoudrer de persil et verser sur la sauce.

Perche à la sauce à l'oignon

Ingrédients

- deux cuillères à soupe de beurre;

- deux bulbes finement hachés;

- 4 filets de bar;

- le poivre et le sel;

- 200 grammes de vin blanc sec;

- 300 grammes de crème (épaisse);

- un jaune d'œuf;

- un bouquet de persil broyé;

- un bouquet haché d'oignons.

Pour le bouillon de poisson:

- la taille et les os du poisson;

- une petite taille de carotte;

- un petit oignon (coupé par des anneaux);

persil et feuille de laurier;

- un demi-litre d'eau.

Préparation:

Commencez avec la préparation du bouillon. Pliez les boutures de poisson et les os dans une casserole. Ajouter les oignons, les carottes, la feuille de laurier et le persil. Remplissez tout avec de l'eau. Laisser bouillir le bouillon, puis le faire cuire encore 20 minutes. Souche.

Faire fondre la cuillère à soupe dans une casserole résistant à la chaleurbeurre, ajouter le poisson, les oignons, les poivrons et le sel. Verser le bouillon de poisson de sorte qu'il couvre pratiquement tout dans la poêle. Ajouter le vin et cuire 5 minutes.

Retirer les filets avec des filets et les envelopper dans une feuille. Versez la crème dans la poêle, remuez et faites cuire. Lorsque vous remarquez que la sauce devient plus épaisse, vous pouvez retirer la poêle du feu.

</ p>