Confiture de pissenlits - nectar ensoleillé de la santé

Pissenlit ordinaire - c'est peut-être le plusfleurs sauvages familier et commune en Russie. Il pousse presque partout, sauf, peut-être, les latitudes les plus septentrionales, et en raison de sa simplicité et de vitalité, il ressent également preotlichno et Glade des forêts, et le lit de fleurs de la ville. Et combien d'efforts et le temps passé sur Cottagers lutte avec ces lits invader « malveillants » et parterres de fleurs, mais seulement avec peu de succès. Mais le fait que nous sommes depuis longtemps habitués à penser de « mauvaises herbes », en fait - un entrepôt inépuisable de vitamines naturelles, des minéraux (calcium par exemple), oligo-éléments, des flavonoïdes et des huiles essentielles. Dans la cuisine et en homéopathie utilise la plante entière - des racines aux fleurs. Les légumes verts cuits merveilleux salades, de la soupe, hachage. La racine de pissenlit a longtemps été utilisé en médecine comme un remède pour beaucoup, beaucoup de maux.

Une salade de feuilles de pissenlit frais, sans doute,très utile, mais la vraie délicatesse que cette fleur de soleil peut nous traiter est le miel de pissenlit. Préparez-le à partir des têtes jaunes en fleurs, généralement en mai, quand le pissenlit s'épanouit le plus activement. En apparence et en goût, il ressemble vraiment à une véritable abeille mellifère - la même couleur langoureusement visqueuse, douce et dorée, avec un arôme floral brillant. Mais non seulement les qualités culinaires de la confiture de pissenlits sont célèbres. Les avantages de ce délicieux produit ont longtemps été appréciés par les nutritionnistes et les homéopathes. Il est utilisé comme un agent thérapeutique et préventif supplémentaire pour de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal - cholélithiase, cholécystite, hépatite; ainsi qu'avec la néphrolithiase et la lithiase urinaire; pour la normalisation de la glande thyroïde. Miel de pissenlit indispensable pour le rhume - en fait, par ses propriétés, il est très proche du miel naturel.

Et la confiture du pissenlit est le cadeauune potion d'amour! Certes, selon la croyance, pas pour les premières fleurs prises sur la route, mais spécialement collectées le dernier jeudi de mai, avec un multiple de treize (une douzaine de douzaines), lui conviendront. Il suffit de traiter votre miel cuit d'eux, votre "chéri", de sorte que vous puissiez toujours "l'aimer".

Et pour préparer une "confiture d'amour" n'est pas si difficile etsous le pouvoir même inexpérimenté dans les affaires culinaires maîtres. Mais d'abord vous devez trouver un endroit calme et propre pour recueillir des pissenlits, aussi loin que possible de la ville, les routes et les chemins de fer. Ceci est une condition très importante - pour recueillir les matières premières étaient les plus propres que les têtes de fleurs lavées avant la cuisson est très indésirable, car alors la plupart du pollen utile et nectar tout simplement lavage. Il est préférable de recueillir le matin sur une journée ensoleillée, car par temps nuageux et pluvieux, le pissenlit ne divulgue pas complètement ses fleurs.

Préparer la confiture de pissenlits de préférence immédiatementaprès la collecte, de sorte que les têtes n'ont pas le temps de podvyat et de perdre certaines des propriétés utiles. Les fleurs récoltées doivent être soigneusement triées, nettoyées de sorines et d'insectes, couper le kolota vert et la tige.

La recette la plus rapide et la plus facile pour la confiture

400-450 têtes de pissenlit recueillies, versez dedans400-450 ml d'eau et mettre le feu. Après que la confiture bout, réduire le feu et, en remuant, le faire cuire pendant environ cinq minutes. Après cela, retirer la casserole du feu et bien égoutter le bouillon. Dans le jus de pissenlit préparé de cette manière, ajoutez quatre tasses de sucre et faites bouillir à nouveau. Cuire, en remuant constamment avec une spatule en bois, dix minutes. Tout, le miel est prêt! Il reste à le refroidir et le verser dans des bocaux. Gardez la confiture de pissenlit prête à l'emploi de préférence dans le réfrigérateur.

Recette classique

Têtes de fleurs collectées (400-450 pièces)mettre dans une casserole, verser un litre d'eau, ajouter le jus d'un citron (ou une cuillère à café d'acide citrique), si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de cerise pour la saveur. Porter à ébullition et cuire encore 20 minutes. Retirer ensuite du feu et laisser reposer un jour pour insister. A la fin de cette période, la décoction est filtrée à partir des pétales, 800 g de sucre y sont ajoutés et à nouveau bouillis, en remuant, d'une demi-heure à une heure - en fonction de l'épaisseur désirée. La confiture qui en résulte est versée dans des bocaux.

Confiture avec des pétales

Une recette très délicieuse, c'est vrai, pour sonla cuisine devra bricoler, mais par conséquent, la confiture aura un goût et un arôme plus intenses. Pour sa préparation il sera nécessaire de collecter 400-450 pièces. des fleurs Tout d'abord, toutes les têtes du pissenlit doivent être «éviscérées», c'est-à-dire nettoyées des pédicelles, ne laissant que les pétales. Mettez les fleurs transférées dans une casserole en émail, versez un litre d'eau froide, mettez le feu et faites cuire sur un petit feu pendant environ une demi-heure. Après cette période, retirez le confiture de la plaque, fermez le couvercle et laissez-le reposer pendant six à huit heures. Ensuite, versez un kilogramme de sucre dans une casserole et mettez le feu en remuant jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Pour rendre le dessert plus doux, vous pouvez ajouter du jus de citron ou une cuillère à café d'acide citrique, puis cuire la confiture pendant une demi-heure.

La confiture de pissenlits peut être utilisée commeun dessert indépendant, il sera également un ajout merveilleux aux crêpes, crêpes, fromage cottage ou remplissage et imprégnation des gâteaux lors de la cuisson de toute confiserie.