Recette pour la sauce au fromage: classique, polyvalence et tolérance pour les expériences

Les sauces au fromage sont variées, universelles et nonavoir une formule claire sans ambiguïté - comment faire de la sauce au fromage, comme pas d'autres sauces et sauces. La diversité même des variétés et la sévérité du goût caractéristique, ainsi que l'ajout de divers composants déterminent leur destination. Diverses sauces au fromage conviennent à la viande lourde ou sèche, aux plats de poisson saturés ou délibérément simples, aux desserts, aux fruits, bien sûr, aux pâtes, aux pâtisseries, aux pizzas, aux légumes. En général, n'importe quel plat peut être complété avec une note de fromage. Étonnamment, cependant, cette sauce est pratiquement impossible à vraiment gâcher, en particulier par les ajouts de l'auteur. Avec les fromages combinent parfaitement toutes les herbes et les épices, l'ail, la crème sure, les oignons et les noix, les champignons, l'alcool, les baies, etc.

Un classique mais peut être considéré comme fromage à la crème suresauce, qui, si désiré, est complétée avec diverses épices, déterminant son goût pour les plats juteux. La recette de la sauce au fromage (crème sure ou lait) consiste à cuisiner de deux façons: avec et sans chauffage. Le premier concerne les ingrédients de verre de base suivants crème sure / lait, crème ou solides en plaques ou du fromage râpé - 200 g), une paire de cuillères de farine, l'huile d'olive ou de beurre frais, noix de muscade, d'épices (poivre mieux contenterons blanc) sel. La cuillère pour dissoudre le repas d'huile, ajouter le lait ou la crème, chaude (ébullition du lait), ajouter le fromage et en remuant jusqu'à dissolution complète de façon uniforme sur le feu au minimum. Retirer, ajouter l'assaisonnement. Si la crème est très épais aussi, peut prendre moins de farine ou diluer le bouillon, l'eau bouillie, du lait jusqu'à ce que l'épaisseur désirée. Il est important de se rappeler que le fromage donne une grande densité au refroidissement, c'est-à-dire que la consistance initiale s'épaissira 1,5 fois. sauce au fromage de recette simple - pyatiminutki, la deuxième méthode: un verre besoin crème et fromage à pâte dure râpé, le vinaigre de vin (blanc) ou de la sauce de soja, peuvent être ail haché ou les champignons, une paire de cuillères mayonnaise (non nécessaire). Mélangez tout dans un mélangeur. Sauce au fromage ou la crème sure à la laiterie sur la base la plus délicate, surtout si le fromage est à ne pas forte et douce langueur peut-être fusionnés avec goût léger délicat et l'arôme. Comme d'autres additifs, il y a bien l'ail, le basilic, les champignons, l'aneth, noix de muscade ou peut-être la proportion de noix, le cumin. Il peut être un peu plus difficile en ajoutant une goutte de caractéristique aiguë de la sauce, comme Tabasco ou même la moutarde et du cognac ou de coriandre brillante. Optimal est une sauce molle douce pour les pâtes, les frites ou les frites,

Une autre recette presque classique pour le fromagesauce - pesto au fromage. Pour cela prendra beaucoup de légumes verts - au moins un couple de généreux bouquets de basilic frais doux, fromage naturel, 200 grammes, une demi-tasse d'huile d'olive et les noix (noix / pin), un peu d'ail au goût, recommandé 2 clous de girofle. Couper les légumes verts, les noix et la mouture à l'ail, râper le fromage ou mélanger le tout directement dans un mélangeur / robot culinaire. Quand tout est écrasé, ajouter le beurre, continuer à fouetter jusqu'à consistance homogène de densité suffisante. Le sel est pas nécessairement richesse verte et la spécificité des noix, aromatisée à la note d'ail créer la composition de saveur suffisante, assez intense. Pour la sauce au fromage aux fruits besoin miel, amandes, jus de citron, fromage doux doux, vanilka, noix de muscade. Ingrédients soigneusement, jusqu'à uniformément mélangé. Recette plats à base de viande ou de poisson sauce au fromage implique plus fortement et le fromage savoureux, tomate complété avec des additifs, la moutarde, ostrinkoy ou une note citrique, curry, herbes rezkovat légèrement parfumées (persil, rukolla, oignon), le curry et le paprika. L'expérience peut être simplement infinie. Et vous pouvez faire une sauce au fromage à la crème aigre simple, et diluer, essayez différentes combinaisons directement à la table.