Lard cuit - recette pour gourmets

Il y a beaucoup d'anecdotes sur les matières grasses et sur les Ukrainiens. Mais, néanmoins, d'autres peuples slaves et non seulement slaves utilisent ce produit. Après tout, vous pouvez manger du saindoux presque immédiatement après la "mort" de son porteur. Il peut également persister sous forme salée ou congelée pendant une longue période. Et il suffit de prendre un morceau de pain et une gousse d'ail pour satisfaire la faim pendant une longue période. Mais vous pouvez manger de la graisse non seulement sous forme brute. Si elle est cuite correctement, elle sera non seulement plus savoureuse, mais digne de se dérouler sur la table de fête.

Et maintenant, comment faire cuire le bacon bouilli. Beaucoup de femmes au foyer ont leurs propres recettes sur ce point et sont prêtes à les partager avec d'autres amoureux de cette «drogue». Et voici une de ces recettes, à la suite de laquelle se révèle une graisse tendre et délicieuse. Il nécessite les ingrédients suivants:

• Salo est un kilo et demi.
• Le sel est un demi-kilo.
• Eau
• Poivre aux petits pois.
• Feuille de laurier.
• Ail

Au premier stade, il y a une sélection de graisse pour pluscuisiner. Vous pouvez prendre un produit congelé, mais la volonté fraîche, bien sûr, sera meilleure. Et s'il y a des couches de viande dedans et une bonne peau, alors il produira une graisse bouillie généralement excellente. Cette recette recommande de le couper en petits morceaux faciles à cuire et bien rincés. La taille approximative recommandée est de 8 sur 10 centimètres.

À la deuxième étape, un pot d'eau est ajoutésel. Un litre d'eau prend cent grammes de sel. Cette saumure est mis sur le feu et porté à ébullition. Ensuite, toutes les épices y sont ajoutées. Si vous ne fait bouillir le lard avec des épices dans la version classique, vous pouvez faire comme un pois poivre noir et la feuille de laurier. Et si quelqu'un veut diversifier la saveur et le goût du produit, il peut ajouter d'autres épices, comme le cumin, la coriandre, clou de girofle, la moutarde, les graines de fenouil, et ainsi de suite. Et puis plongé dans les morceaux de saumure de lard. Ils devraient être couverts d'eau avec une "tête". Et cuire ne doit pas être inférieure à 40 minutes à feu doux.

Ensuite, il y a deux options pour l'action. Vous pouvez le laisser refroidir dans la saumure, l'obtenir et saupoudrer de poivre moulu et d'ail haché. Ensuite, le bacon bouilli, dont la recette est décrite ici, doit être enveloppé dans une feuille et laissé pendant trois heures pour être trempé dans les épices.

Et dans la deuxième variante les morceaux de graisse sont sortis decornichon immédiatement. Ils devraient être séchés un peu avec une serviette ou une serviette de lin et saupoudrer immédiatement avec les mêmes épices. Ensuite, ils sont enveloppés dans du papier parchemin et dans une serviette. Alors ils doivent s'allonger jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Vous obtenez ainsi une graisse bouillie délicieuse et parfumée. La recette est simple et accessible à tous. Un produit stocké peut toujours être conservé au réfrigérateur ou au congélateur pendant une longue période.

Vous pouvez également faire cuire la graisse bouillie, qui estl'esprit ressemblera à fumé. Et ceci est fait avec l'aide d'un peeling commun d'oignon. À cette fin, une poitrine avec des couches de viande est la meilleure. Il peut prendre de un à un kilogramme et demi. Il faut aussi une tête d'ail, un litre d'eau, « coques » Lavrushka avec 5-7 oignons, le poivre noir.

Pour préparer une telle graisse, une casserole avec unarroser et y mettre l'enveloppe, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Ensuite, ce mélange doit être bouilli et mis dans le bacon. Dans ce cas, le cornichon doit le couvrir complètement. Tout cela est cuit pendant encore dix minutes. Ensuite, la casserole devrait être retiré du feu et laissé pendant un jour dans la solution saline dans cette saumure. Et quand la casserole est complètement fraîche, elle devrait être placée dans le réfrigérateur. En une journée, vous pouvez déjà retirer le bacon bouilli préparé de la saumure. Cette recette conseille de lui donner 15 minutes pour s'allonger dans une assiette, de sorte que l'excès de saumure puisse s'écouler. Et puis vous pouvez le barbouiller avec l'ail pressé dans la presse et l'enlever pour un autre jour dans le réfrigérateur. Gardez-le est également le meilleur dans le congélateur, si, bien sûr, assez de patience.