Feta - Qu'est-ce que c'est: composition et teneur en calories

Parmi les produits consommés par l'homme dans la nourriture,il y a des fromages. Ils peuvent être inclus dans le menu tous les jours, en achetant différents types, utilisés comme un plat autonome ou un ingrédient d'une recette. Dans l'article, il sera question de fromage feta: qu'est-ce que c'est, comment l'utiliser.

Variété de fromages

Les fromages sont entrés dans le régime de l'homme dans les temps anciens. Les produits à partir du lait des vaches et des chèvres. Le produit fini a été séché au soleil.

Aujourd'hui dans le monde 800 types de fromage sont connus. Produit dans des pays d'Europe comme la Suisse, l'Allemagne, la France, l'Italie.

En Russie, le fromage est apparu sous Peter I, plus tard fondé leur propre coopérative de fabrication de fromage, où le fromage a été fabriqué à partir de lait de vache.

Traditionnellement, les fromages sont fabriqués à partir de lait en le fermant avec diverses enzymes et bactéries de lait fermenté. Selon la technologie de cuisson, les fromages sont répartis dans les types suivants:

• doux
• solide;
• lait aigre;
• saumure.

Parmi cette variété, la feta est intéressante: quelle est, quelle utilité, quel est le contenu calorique du produit. En outre, voyons quel genre de plats il comprend.

Fromage feta

Qu'est-ce que la feta? Le mot est traduit en russe en tant que «pièce». En tant que matière première, les moutons sont utilisés (30% de lait de chèvre est autorisé). C'est le fromage qui est produit en Grèce, et seulement! Les variétés de feta en Grèce sont très nombreuses: du fromage au goût crémeux et doux au salé avec un arôme intense et persistant. Désigne un groupe de fromages au vinaigre.

Alors, feta: qu'est-ce que c'est, comment est-il stocké, avec ce qui est le mieux combiné?

Le fromage fini est stocké dans une solution saline dans des fûts en bois ou dans des bocaux métalliques en gros morceaux. Dans ce cas, la durée de conservation du fromage est très élevée.

Le fromage a une couleur blanche ou crème et est similaire àfromage cottage bien pressé, mais plus salé et aigre. La consistance est très dure, et plus le lait de chèvre est ajouté, plus il sera dense. Il est impossible de l'enduire sur un morceau de pain. C'est le signe principal de la qualité du fromage.

Avant de manger, le fromage doit d'abord être trempé dans du lait ou de l'eau minérale pendant quelques minutes, afin qu'il ne soit pas trop salé.

La feta convient bien aux légumes, aux diverses herbes et herbes, au pain et aux fruits, par exemple, aux poires.

Composition et teneur en calories

La particularité du fromage feta est qu'il ail n'y a pas de coque solide. C'est unique en termes d'un ensemble de nutriments. Son principal avantage est la bactérie du lait acidulé, qui normalise l'activité du tractus gastro-intestinal et aide à lutter contre les parasites vivant dans la rate et le foie. En outre, il est riche en calcium, par conséquent, il renforce les os, normalise l'activité du système nerveux en raison de la teneur élevée en vitamines B.

Fromage feta, dont la composition est simple mais en même tempstrès calorique. C'est parce que ça dure environ trois mois. Sa teneur en graisse peut être différente: de 30 à 60 pour cent. En fonction de cela, le pouvoir calorifique sera différent, mais en moyenne, il est de 264 kcal.

Lors de l'achat de fromage feta, dont le contenu calorique est assez élevé, nous devons nous rappeler qu'il ne convient pas pour les régimes alimentaires. Pour la même raison, il est recommandé de le manger avec prudence pour les personnes en surpoids.

Recettes de plats

Considérez les plats avec du fromage feta: ce qui est si spécial peut être cuisiné pour que toutes ses qualités gustatives soient révélées aussi complètement que possible.

La recette la plus célèbre pour ce fromage est"Salade grecque". Le plat est populaire auprès de beaucoup de gens justement parce qu'il comprend du fromage feta, dont la teneur en calories rend cette salade très satisfaisante. La recette comprend les ingrédients suivants: feta, concombre, tomate, poivron, salade verte, olives, oignons et huile d'olive. Mode de préparation: feuilles de laitue sont disposées sur la plaque, et sur eux - tous les ingrédients coupés en gros cubes, garnir d'huile et de jus de citron.

Des résultats doux et originaux au pouletCôtelettes de légumes verts et fromage feta. Pour la viande hachée, hacher un filet de poulet de 400 g, 200 g d'épinards, 150 g de fromage feta et 2 cuillères à soupe de farine dans un mélangeur à basse vitesse. Obtenez une farce douce. Mettez la cuillère dans la farine, formez les boules et faites-les frire dans l'huile. Ces escalopes seront un bon ajout à toute garniture.

Perlovka avec feta. Séparément, nous cuisinons du gruau perlé. Quand il est infusé, ajoutez du ravitaillement. Il est préparé à partir des ingrédients suivants: 350 grammes de tomates cerises, un tas d'aneth, une cuillère à café de zeste de citron, sel, poivre au goût, 180 g de fromage feta, 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive. Remuez tout et laissez infuser.

Vous pouvez également utiliser le fromage comme plat indépendant. Dans ce cas, il est servi avec du vin, du pain et des raisins.