La recette de l'okroshki savoureux. Okroshka sur kvass, kéfir, lactosérum

La recette de l'okroshka savoureuse est connue de nombreuses personnesnotre pays. Après tout, ce plat d'été est à l'origine russe et est préparé à la maison très souvent. Il convient de noter qu'il n'y a rien de difficile à créer une telle soupe froide. Vous avez seulement besoin de stocker tous les ingrédients nécessaires et de les traiter correctement.

Recette classique pour okroshki savoureux

Ce n'est un secret pour personne que la base de l'okroshka classique est le kvas russe. Mais avant de l'ajouter au plat, vous devez préparer tous les ingrédients, à savoir:

• saucisse bouillie calorique - environ 150 grammes;
• concombres frais - 3 morceaux moyens;
• oeufs de pays bouillis - 3 morceaux;
• oignon vert frais, persil, aneth - sur la poutre du milieu;
• les pommes de terre ne sont pas grosses - 3 petits tubercules;
• radis frais - 3 morceaux;
• poivre moulu, sel - utilisé selon votre goût;
• kvas non aéré présent - au goût;
• mayonnaise moyenne - appliquer au goût.

Composants de traitement

La recette présentée de délicieux okroshki est la plus populaire dans notre pays. Cela est dû au fait qu'il est mis en œuvre assez rapidement et facilement.

Avant de créer une soupe froide et de la servirà la table, vous devez préparer tous les composants. Les œufs de village et les tubercules de pommes de terre sont bouillis, puis refroidis, nettoyés et coupés en cubes. Juste la même coupe de concombres frais, saucisses et radis cuits. Quant aux oignons verts, à l'aneth et au persil, ils sont soigneusement lavés et écrasés avec un couteau tranchant.

Le processus de formation d'un plat

Okroshka avec saucisse est préparé facilement et simplement. L'essentiel est de faire bouillir les pommes de terre et les œufs à l'avance.

Après tous les ingrédients ont été traités etdéchiquetés correctement, procéder à la formation de hachage. A cet effet, dans de grands conteneurs cubes de pommes de terre répandre la, des radis, des saucisses et des œufs, oignons verts, l'aneth et le persil. Tous les ingrédients sont bien mélangés, obtenir beaucoup de devoirs à hachage.

Comment bien servir les membres de la famille?

Okroshka sur la mayonnaise est un plat préférébeaucoup d'habitants de notre pays. Mais si vous remplissez la masse précédemment préparée avec juste la sauce mentionnée, alors vous obtiendrez une sorte de salade. Par conséquent, pour la préparation de la soupe froide doit utiliser kvas non-gazéifié.

Donc, pour servir un plat d'été à la table du dînermélange de légumes, des saucisses et se multiplier dans une assiette à soupe verte profonde, puis il est versé kvas quantité suffisante. Mélanger les composants, on ajoute en outre de la mayonnaise (au goût) et un peu de sel.

Après avoir mélangé les ingrédients, la soupe froide est présentée sur la table avec une tranche de pain ou un gâteau plat.

Comment faire l'okroshka avec de la viande?

Peu de gens savent, mais okroshka a beaucoupoptions de cuisson. Un plat classique est considéré comme celui dans lequel la saucisse est utilisée. Si vous voulez faire une soupe plus nutritive et saine, alors, au lieu de l'ingrédient mentionné, nous vous recommandons d'utiliser la viande bouillie habituelle. Mais à propos de tout dans l'ordre.

La viande Okroshka nécessite l'utilisation des composants suivants:

• veau frais - environ 250 grammes;
• concombres frais - 2 pièces moyennes;
• oeufs de pays bouillis - 3 morceaux;
• ampoule blanche - 1 tête;
• oignons verts frais, persil, aneth - le long de la poutre du milieu;
• les pommes de terre ne sont pas grosses - 3 petits tubercules;
• radis frais - 3 morceaux;
• sel cuit, poivre moulu - appliquer à votre goût;
• eau minérale gazéifiée - au goût;
• kéfir graisse épaisse - appliquer au goût.

Préparer les ingrédients

Okroshka classique sur le kéfir avec de la viande est préparéfacile et simple. Il est préférable d'utiliser du veau pour ce plat. Vous pouvez également appliquer du bœuf, mais seulement si ce n'est pas vieux et nerveux. Quant au porc, à l'agneau et à la volaille, ces ingrédients ne conviennent pas à la préparation de la soupe froide.

Donc, avant de faire okroshka, veaubien lavé, coupez-en tous les éléments inutiles, puis faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit prêt. Après que la viande soit aussi douce que possible, elle est retirée et refroidie. Ensuite, le produit est déchiqueté en petits cubes.

Également faire bouillir séparément les pommes de terre et les œufs. Ces ingrédients, ainsi que les concombres et les radis frais, sont moulus de la même manière que le veau. À la toute fin de la tête d'oignons blancs, ainsi que les verts sont très finement hachés avec un couteau tranchant.

Comment former une soupe froide?

A propos de la façon dont l'okroshka est formé sur la mayonnaise, nousdécrit ci-dessus. Quant à la soupe froide au kéfir et à l'eau minérale, elle est faite de la même manière. Pour ce faire, mettez d'abord les pommes de terre et la viande dans un plat profond, puis ajoutez des légumes frais, des œufs durs, des concombres, des radis et un oignon blanc. Tous les ingrédients sont bien mélangés et procéder à leur pose sur la plaque.

Correctement servi à la table du dîner

Le mélange résultant de légumes et de viande est divisé enAssiettes profondes et verser une petite quantité de yogourt gras et épais. Pour diluer la soupe froide, il ajoute également de l'eau minérale gazeuse. Après avoir goûté le plat, il est salé et poivré, puis présenté à la table avec une tranche de pain.

Faire un délicieux déjeuner sur le petit-lait

Le lactosérum est la vinaigrette parfaite pour l'okroshki maison. Il peut être acheté au magasin, mais vous pouvez le faire vous-même (par exemple, dans le processus de fabrication de fromage cottage maison).

En outre, il convient de noter que la recette présentée de okroshka savoureux exige l'utilisation de pas de viande ou de saucisse, mais le jambon parfumé. Avec elle, le plat sera plus calorique et copieux.

Donc, pour faire une délicieuse soupe maison sur le sérum, nous aurons besoin de:

• jambon parfumé - environ 200 grammes;
• concombres frais - 2 pièces moyennes;
• oeufs de pays bouillis - 3 morceaux;
• ampoule rouge - 1 tête;
• carotte pas grande - 1 pièce;
• oignons verts frais, persil, aneth - le long de la poutre du milieu;
• les pommes de terre ne sont pas grosses - 3 petits tubercules;
• radis frais - 3 morceaux;
• sel cuit - appliquer à votre goût;
• Serum shop ou à la maison - à goûter.

Traitement des produits

L'okroshka correct est préparé comme ceci. Pour commencer, certains des ingrédients doivent être traités thermiquement. Pour cela, les tubercules de pommes de terre, les œufs et les carottes sont bouillis dans de l'eau salée. Ensuite, ils refroidissent et nettoient. Les aliments préparés sont déchiquetés en petits cubes au moyen d'un couteau tranchant ou d'un robot culinaire. Quant aux autres ingrédients (radis, jambon parfumé, concombre frais et oignon rouge), ils sont écrasés de la même manière. En outre, les verts sont lavés séparément et hachés très finement avec un couteau.

Le processus de formation d'un déjeuner

Okroshka fait maison avec du jambon est formé de la même manière,comme dans les deux recettes précédentes. Dans une grande casserole, étaler les pommes de terre, les œufs et les carottes, puis ajouter les concombres frais, les radis, les légumes verts, le jambon aromatique et l'oignon. Tous les produits ci-dessus sont bien mélangés avec une grande cuillère.

Comment correctement présenter okroshka à la table?

Ayant préparé une masse nourrissante et parfumée pour okroshki,il est distribué sur des assiettes, puis versé avec la quantité nécessaire de lactosérum. Dans ce cas, vous devriez obtenir la consistance de la soupe habituelle. Après avoir goûté le plat, il peut ajouter du sel et du poivre. Pour servir un tel dîner à la table est souhaitable avec une tranche de pain de seigle.

Résumons les résultats

Comme vous le voyez, dans la préparation du vol froidLa soupe n'a rien de compliqué. En changeant ces composants ou d'autres, y compris le ravitaillement (kvas, kéfir, lactosérum, eau minérale, etc.), vous pouvez changer non seulement le goût de l'okroshki, mais aussi sa valeur énergétique. En outre, pour une plus grande teneur calorique et un goût agréable, certaines femmes au foyer ajoutent de la mayonnaise ou de la crème sure fraîche à l'assiette.

Si vous utilisez l'un desrecettes okroshki, vous obtiendrez certainement une soupe froide très nutritive et délicieuse, qui plaira non seulement aux membres de votre famille, mais aussi aux invités, aux parents et amis proches. Bon appétit!