Tels différents rouleaux de chou. La recette de votre plat préféré

À ce plat, personne ne peut rester indifférent. Une farce parfumée, teintée avec un goût de chou doux - des rouleaux de chou! La recette de ce plat est assez simple, mais la cuisine prend du temps. Alors, qu'est-ce qui est nécessaire Tout d'abord, vous devez préparer la farce. La viande et les oignons sont passés à travers un broyeur (macérés dans un robot culinaire), assaisonné avec du sel et d'épices; riz bouilli séparément. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Les feuilles de chou sont cuites pendant quelques minutes et l'eau bouillie pour ramollir. Il est important que les feuilles de chou soient grandes - cuire les rouleaux de chou est beaucoup plus pratique. La feuille de chou est enveloppée de viande hachée, si nécessaire, des feuilles supplémentaires sont utilisées. En outre, duckies sont placés sur une plaque à pâtisserie et mettre au four, où ils cuire 30-40 minutes jusqu'à ce que presque cuit. Et tandis qu'ils se tiennent dans le four et perturbent l'odorat avec leur arôme à couper le souffle, nous préparons la sauce. sauce tomate élémentaire: les carottes frites et oignons jusqu'à ce que brun doré, ajouter les tomates (râpé, pelées), la farine et l'eau, tout salé, la perchaude et le gargouillis sous le couvercle pendant environ 10 minutes est presque prêt farcie, dorer au four, mettre dans une casserole et verser dans la sauce. Laissez-les 15 à 20 minutes sur la cuisinière, à feu doux, et profitez ensuite des odeurs merveilleuses provenant de la cuisine. Il est évident que la recette du délicieux chou farci plus simple, la principale chose - d'être patient et avoir des compétences de base. Duckies améliorer le goût en ajoutant des herbes fraîches ou de l'ail au goût, et avant de nourrir nécessairement farcie de verser la crème sure.

En outre, pour les végétariens et le jeûne - légumesrouleaux de chou! La recette ne diffère pas de la sophistication et de la subtilité, seule la viande en est extraite. La viande hachée est préparée à partir de riz bouilli, d'oignons salés et de carottes. Soyez créatif. Vous pouvez ajouter des champignons (hacher finement et frire légèrement), ou des aubergines, par exemple. C'est une question de goût. Ensuite, le processus de cuisson ne change pas: farci, cuit, sauce cuite, cuit. Élémentaire!

Et pourtant, la préparation du chou farci laisse du temps etforce. Pour les amateurs de ce plat "lécher les doigts" il y a une option spéciale - rouleaux de chou paresseux. La recette de ce plat est simple et ne nécessite pas une telle dépense énergétique. Le chou est finement coupé, échaudé, ce qui le rend plus doux et élimine l'amertume possible. Le riz bout jusqu'à la cuisson; la viande est défilée dans un hachoir à viande avec un arc. En outre, tous les ingrédients: chou, riz, viande, légumes verts si désiré - combiner, assaisonner avec un œuf cru et bien mélanger. La farce qui en résulte est moulée en escalopes ou en boulettes de viande, et disposée dans une plaque de cuisson profonde, vous pouvez dans une sauteuse ou une poêle à frire. Séparément, la sauce est préparée (oignons, carottes, tomates ou pâte de tomates). Ensuite, les escalopes (boulettes de viande) sont coulées avec cette sauce et envoyées au four - jusqu'à ce qu'elles soient prêtes (selon la taille du produit). Le plat s'avère extrêmement beau et plus que rapide.

Si vous savez comment faire cuire les rouleaux de chou, recetteDolma vous semble une version très familière de la créativité culinaire. Après tout, ce plat du sud est le frère de nos petits pains de chou, et ne diffère que par «l'emballage»: la dolma est préparée à partir des feuilles de vigne, qui servent de chou dans la version de nos rouleaux de chou.

Et pour ceux qui aiment les légumes marinés pointus, aussiil y a leurs rouleaux de chou. Leur recette est assez simple, mais il faut du temps pour que le produit final traverse la phase de fermentation lactique et devienne vraiment savoureux. Ainsi, nous préparons des feuilles de chou, faites-les bouillir légèrement dans de l'eau salée. Nous nettoyons les carottes et les frottons sur la râpe. Nous le remplissons avec du sel, du poivre (rouge et noir), du cumin, de la coriandre, en veillant à ajouter des légumes verts et des oignons hachés finement et de l'ail. Le remplissage devrait être épicé et piquant. On fourre des trucs de farce avec ce truc. Posez-les en couches et versez la saumure avec l'ajout d'huile de tournesol. Nous laissons au réfrigérateur pendant 4-5 jours, puis l'utilisons comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, ou comme collation aiguë.