Les levures sont sèches et humides. Valeur dans la cuisine et non seulement

Faire des brioches et des tartesc'est impossible sans l'utilisation de la levure. Leur qualité affecte directement le goût du futur produit. En vente aujourd'hui, il existe des levures sèches et crues. Le ratio de ces produits est généralement indiqué dans la recette. Et si les nuances ne sont pas décrites? Certaines connaissances aideront à faire de la pâtisserie vraiment riche et savoureuse.

Qu'est-ce que la levure?

Peu de femmes au foyer savent que la levure vitorganismes constitués d'une seule cellule. Ils se multiplient par la méthode du bourgeonnement. C'est pourquoi lorsque vous interagissez avec d'autres ingrédients, vous pouvez obtenir une belle pâte moelleuse. Mais la cuisson ne sera réussie que si le produit est choisi de très bonne qualité. Quel est le ratio de levure sèche et sèche, si vous étudiez avant de commencer la cuisson du pain et des rouleaux.

En biologie, les levures appartiennent à la classe des champignons. Ce sont ces micro-organismes qui peuvent transformer le sucre en alcool ou tout autre sous-produit. Distinguer les produits de la fermentation «supérieure» et «inférieure». Les deux variantes sont largement utilisées en médecine, en cuisine et en cosmétologie.

Quelle devrait être la qualité de la levure brute?

Le produit doit être très ductile. En même temps, il ne colle pas du tout dans ses mains et ne reste pas coincé. La levure est facilement séparée par des assiettes, comme du fromage frais fait maison. La différence essentielle de la levure de qualité est l'odeur. C'est comme ça que ça sent la cuisson, si vous n'ajoutez pas d'épices après. La levure fraîche devrait grincer sur les doigts lors du pétrissage.

Il est intéressant de prêter attention à l'apparence du produit. Si les bords de la levure crue sont de couleur différente, ils sont battus par les intempéries. Utiliser un tel matériel n'est pas recommandé. Au mieux, la cuisson ne s'avère pas belle. De plus, les levures viciées peuvent entraîner un empoisonnement.

Beaucoup plus longtemps le produit est stocké sous forme sèche. Le rapport entre la levure sèche et sèche doit être connu de chaque hôtesse. Cependant, il convient de garder à l'esprit que le produit dans la version sèche peut également être de mauvaise qualité.

Comment déterminer la qualité de la levure sèche?

La première chose que vous devriez faire attention estodeur. Ça devrait être agréable. Un petit verre d'eau bouillie chaude aidera à s'assurer de la haute qualité du produit. Une pincée de levure devrait être couverte dans un récipient et attendre environ 15 minutes. Si pendant ce temps le liquide commence à mousser, alors le produit est de haute qualité. La levure doit se lever dans le récipient sous la forme d'un chapeau. Sinon, la variante sèche n'est pas souhaitable pour la cuisson.

Dans n'importe quelle recette, vous pouvez utiliser de la levure sèche et crue. Le rapport des produits peut être facilement calculé. Il est seulement nécessaire d'avoir la moindre compétence en cuisine et d'être ami avec les mathématiques.

Arithmétique simple

Il convient de rappeler que 1 g de levure sèche peutremplacez 3 g de la version pressée. Il s'avère que si vous devez utiliser 30 grammes de levure fraîche sur ordonnance, vous pouvez prendre 10 g de produit sec (un sachet). 2 cuillères à café de produit sec seront en mesure de remplacer un morceau de produit brut dans 25 g Il s'avère que le ratio de levure sèche et sèche pour le test est facile à calculer.

La recette a également une grande importance. Pour la cuisson kulichki utilisent le plus souvent 15 g de produit brut pour 1 kg de farine. C'est un demi-sac de levure sèche. Pour les pains succulents, vous avez besoin de 10 g de produit sec ou de 30 g de levure brute.

Il convient de noter qu'il existe plusieursla levure est sèche et humide. Le ratio dépend directement du fabricant du produit. Par conséquent, vous devriez étudier attentivement les instructions sur l'emballage avant de commencer la cuisson. Il convient également de mentionner que la levure sèche est mieux adaptée pour les crêpes et les tartes frites. Vous n'avez pas besoin de le faire cuire. La pâte est préparée en quelques minutes.

Levure en cosmétologie à domicile

Les produits de fermentation peuvent être très bénéfiquesdans la lutte contre le vieillissement précoce de la peau et l'acné. Pour préparer les masques à la maison, la levure peut être utilisée sèche et humide. Le rapport des produits est approximatif. Si vous ajoutez un peu plus de produit, il n'y aura pas de mal à la peau. La levure aide à débarrasser rapidement le visage de la brillance grasse. Et l'inflammation passe dans quelques jours.

Il convient de noter que la levure en elle-même n'est pasnourrir la peau. Le masque de vitamine peut être préparé en utilisant du jus fraîchement pressé. Les agrumes ont un effet positif. Vous pouvez presser le jus d'un citron et mélanger avec de la levure sèche 1: 1 jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Le produit brut peut également être utilisé pour préparer un tel masque.

Pour la peau pâlissante, le masque avecavec de l'huile d'olive. Les produits sont également mélangés dans un ratio de 1: 1. Vous pouvez utiliser à la fois la levure sèche et crue. Ce masque nourrit et hydrate parfaitement la peau du visage.

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