Poulet au curry - une recette pour les cuisiniers orientaux

Souvent, il y a un désir d'essayerplats extravagants et épices pointues, je veux changer les goûts et les saveurs habituelles. Pour aider dans de telles situations, bien sûr, vient la cuisine de différents pays, en particulier les plats orientaux, par exemple, le poulet au curry. Cette recette que nous incarnons dans la réalité.

La cuisine indienne est riche de ses traditions et nonest toujours compréhensible pour les Européens. Mais il a la sagesse orientale, ce qui n'est pas toujours compréhensible pour les habitants de la métropole. Les traditions et la religion ne permettent pas aux Indiens de manger la viande d'un animal sacré, et depuis le règne du roi bouddhiste Ashoka, les plats de viande sont devenus très limités. Et seulement dans le monde moderne, l'Inde a commencé à retourner à ses tables telles que le poulet au curry. La recette est très intéressante pour nos espaces, compte tenu de l'ensemble des épices et des assaisonnements. Et le curry est un ensemble d'ingrédients qui varient considérablement selon la région de l'Inde, le goût aigu et la traînée épicée de l'arôme reste inchangé.

La sauce comprend nécessairement la racine de curcuma,c'est le composant principal d'une odeur piquante, neutre au goût, qui permet des combinaisons de différents ajouts (épices et herbes) pour varier la sévérité de goût, basée sur vos propres préférences. Et la sauce au curry donne une belle couleur dorée à l'ensemble du plat. Curcuma contient également une substance active, qui a longtemps été considérée comme curative, c'est probablement la prévention d'une maladie aussi terrible, comme Alzheimer. Comme les habitants de ce pays souffrent de statistiques, ils sont beaucoup moins susceptibles que ceux qui vivent dans d'autres pays du monde. En général, la cuisine indienne est plus résistante à la direction végétarienne, croyant que l'unité avec la nature a des effets bénéfiques sur l'âme et le corps. Les herbes et les aliments végétaux reçoivent une plus grande préférence.

Pour cuisiner un plat, le poulet doit être choisiadiposité moyenne et décongelés avant la cuisson, un mode de réalisation optimale - pour effectuer la décongélation au réfrigérateur à 4-6 ° C, mais il est préférable de prendre la viande fraîche. Il est préférable de prendre les filets ou boucher de poulet, libérant des os. Poulet Recette de curry que nous mettons en œuvre comprend le poulet alimentaire composite - 1200 grammes (ou 800 filets), 150 grammes de yogourt ou de crème sure, le jus de citron -50 grammes, la coriandre, le paprika, le poivre rouge, sel - 5 grammes d'ail - 30 grammes, 15 grammes de gingembre frais.

Sauce en nature, comme il est utilisé dansL'Inde, il est difficile de cuisiner dans nos conditions à cause des épices que nous sommes rares, donc utiliser la poudre de sauce. poulet au curry, qui comprend une recette et à la préparation de sauces, il faut les ingrédients suivants: 70 g de beurre, 200 g de jus de tomate, 2 cuillères à soupe cuillères de curry, 1 à soupe de sucre, 100 g de crème potable, 50 grammes d'amandes grillées. Couper le filet en portions, laver sous l'eau et sécher avec des serviettes. Râpez-le avec un mélange de coriandre, de sel et de poivre noir. Préparer la marinade de la crème sure, l'ail haché, le gingembre, râpé sur une râpe grossière, jus de citron, le paprika et les résidus de mélanges. Remuer jusqu'à homogénéité, y plonger les filets et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur. Faire frire jusqu'à la moitié des filets dans une poêle ou dans le four à cuire au four pendant 15 minutes.

Curry avec des recettes de poulet a un trèsmais nous allons faire la sauce comme ceci: le beurrer sur un petit feu dans une poêle à frire avec de hauts murs, ajouter la poudre de cari sec et la mélanger dans l'huile. Verser dans le jus de tomate et porter à ébullition, verser le sucre et dissoudre, en remuant constamment pour ne pas brûler. Verser la crème et mettre les portions dans la poêle. Sur un petit feu, porter à ébullition le contenu de la vaisselle et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 12 à 15 minutes. Ajouter les amandes écrasées et éteindre le feu. Nous donnons le plat 4-6 minutes pour tremper et tremper avec des épices. Nous le mettons dans les assiettes. Traditionnellement, le curry avec du riz et du lavash indien est servi.