Viande en français avec des champignons et des tomates - réponse russe aux délices français

Il était une fois le comte Orlov françaisle cuisinier était préparé avec du veau délicat avec des légumes pour le peuple russe - des pommes de terre et des oignons. La composition a été habillée avec une sauce béchamel tendre et servi le plat original à la table, en l'appelant "Viande en français". Avec des champignons et des tomates, ce chef-d'œuvre était déjà préparé dans la patrie du célèbre comte. Et comment? Le secret est décrit ci-dessous.

Version russe

Comme déjà noté, la base culinaire françaiseCette recette a mis un veau tendre. Mais la viande en français avec des champignons et des tomates n'est pas seulement préparée. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser en toute sécurité du boeuf ou du porc, l'essentiel est de bien le traiter.

Mais ça vaut le coup de revenir à l'essentiel, à savoir: à la liste des ingrédients. Donc, pour cette recette (à condition que le dîner soit prévu pour deux), vous aurez besoin de:

1. Un kilogramme de viande sélectionnée.
2. La pomme de terre contient environ 300 g (environ trois tubercules moyens).
3. Les tomates sont 2 grands spécimens.
4. Deux oignons.
5. 200 g de mayonnaise.
6. Champignons préférés - 300 g.
7. Fromage râpé - 200-300 g.

Les verts et les épices décoreront la viande en français, une recette étape par étape sera donnée ci-dessous.

Règles de cuisson

Étape 1. Préparation des produits

Il faut se rappeler que la version russeLa préparation de la viande en français consiste à couper tous les ingrédients en couches ou en cercles. Commencez avec de la viande. Pour ce faire, la pièce est divisée en plusieurs parties, légèrement battues et imprégnées d'épices.

Les pommes de terre devraient être coupées en strates par épaisseur,égal à la largeur des parties de viande. Mais les tomates et les oignons sont les meilleurs anneaux minces hachés. Les champignons sont également divisés en plaques, mais vous pouvez leur donner la forme de cubes soignés.

Étape 2. Formation des couches

Il faut se rappeler que la viande en français avec des champignons et des tomates est une sorte de casserole. Et donc étaler les produits préparés à l'avance par couches.

Ainsi, la première couche est un oreiller de pomme de terre. Le volume entier de ce légume est réparti uniformément au fond de la forme huilée. Après cela, sel et / ou poivre. La deuxième couche est la viande. Les plaques doivent être disposées de sorte qu'elles ne se chevauchent pas. Couche trois - rondelles d'oignon, qui, au contraire, doivent se chevaucher. La quatrième couche est des champignons. Couche cinq - cercles de tomates. La dernière couche est la mayonnaise.

Étape 3. Cuisson au four

Dans un gaz chauffé à 200 degrés ou jusqu'à 220degrés four électrique doit être envoyé forme avec un futur chef d'oeuvre russo-français et cuire au four pendant 45 minutes. Ensuite, la forme est retirée et le plat est saupoudré de fromage râpé. Encore une fois, ils sont envoyés à cuire, mais pendant 15-20 minutes.

Étape 4. Nourrir à la table

La viande préparée en français avec des champignons et des tomates devrait être servie exceptionnellement chaude. En même temps, vous pouvez le décorer avec des feuilles d'origan frais ou de persil.

Astuces

Il faut se rappeler que la bonne viandeen français toujours préparé exclusivement à partir de veau. Mais si le boeuf ou le porc est disponible, alors ils devraient être jetés et laissez-les tremper dans des épices pendant environ une heure.

De plus, n'oubliez pas que les pommes de terrepeut ne pas être complètement cuit. Par conséquent, avant de préparer un tel plat, il vaut mieux faire bouillir les tubercules à la légère ou en utilisant de la sauce béchamel au lieu de la mayonnaise. Et la dernière chose: il est préférable d'utiliser des champignons lors de la préparation de cette viande. Mais si le choix est tombé sur les champignons forestiers, alors ils doivent d'abord être bouillis. Et seulement après cela est inclus dans la composition du plat.

</ p>