Cumin - avantages et inconvénients des épices

Personne ne sait où ils ont commencé à grandircumin, dont le bénéfice et le mal ont été étudiés depuis des millénaires. Il semble qu'il était toujours. Il a été trouvé dans les tombes des pharaons égyptiens et même dans les fouilles des bâtiments de l'âge de pierre. Par conséquent, définitivement, l'épice la plus ancienne est le cumin.

Les avantages et les inconvénients sont inhérents à tousproduits alimentaires. Cependant, cette déclaration s'applique à cette épice dans le moindre degré, car elle ne peut nuire à quelques petites catégories de la population. Notons l'impact négatif sur le corps humain, qui peut avoir du cumin. Les avantages et les inconvénients de cette épice ne sont pas comparables à ceux qui ont une intolérance individuelle, en termes simples, une allergie à cette épice. Malheureusement, certains organismes réagissent de manière inadéquate au cumin, par conséquent, quel que soit le dithyrambes chanté à ses particularités, pour eux cette épice est tabou.

En outre, il devrait être traité avec prudenceles personnes qui ont des maladies telles que la gastrite avec une forte acidité et la lithiase biliaire. Les patients avec de tels diagnostics de cumin, dont les avantages et les inconvénients dans ce cas sont peu comparables, peuvent apporter des complications inattendues, il vaut donc mieux le refuser complètement.

Une autre caractéristique de cette épice est de renforcerimmunité - peut également être un avantage très discutable pour certaines personnes. Il s'agit de patients qui ont subi une transplantation d'organes. Ils cumin peuvent favoriser le rejet des cellules des autres.

Fondamentalement, cette épice est juste exclusivementutile pour le corps humain. Cela est dû à sa composition. Le cumin contient plus de cent composants utiles. Parmi eux: la lipase (le catalyseur de la biosynthèse des cellules naturelles), les flavonoïdes, les alcaloïdes et les tocophérols, les tanins et les enzymes. Les plus riches en substances utiles pour le corps humain sont le cumin noir. Les avantages et les inconvénients (dans les cas décrits ci-dessus) sont plusieurs fois plus forts que les autres variétés de cette épice. Il contient, entre autres, environ 35% d'huile grasse, de mélantine, d'amer, d'huile essentielle (0,5%).

Le cumin de toute sorte contient également des vitaminesgroupe B, cuivre et calcium, fer, zinc et phosphore. En général, c'est juste très utile pour la santé. Nos ancêtres étaient au courant de cela. Par conséquent, l'application de cumin a reçu le plus large - de la cuisine à la médecine.

Comme assaisonnement, les graines de carvi sont utilisées dans de nombreux paysdu monde. Sans cela, presque pas de plat dans les pays baltes, en Scandinavie et en Allemagne. Le pain au cumin dans ces régions est une condition indispensable pour une alimentation saine. Ajoutez-le aux pâtisseries, ainsi qu'à l'alcool, aux desserts, aux plats de poisson ou de viande.

Cumin favorise la digestion, se bat avecaugmentation des gaz, renforce le système immunitaire. En général, cette épice a le meilleur effet sur l'ensemble du tube digestif de l'homme, il est donc important de le prendre régulièrement comme un aliment.

Pour beaucoup de gens, le cumin aide non seulement à maintenirla santé, mais aussi de le retourner. Il prend une place honorable parmi les médicaments de la médecine traditionnelle. Sur sa base faire des bouillons qui contribuent à l'augmentation du lait maternel chez les mères qui allaitent, arrêter les maux de tête, stabiliser le travail des intestins, lutter contre la pneumonie et la bronchite.

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