Gâteau au flétan: recette de cuisine. Comment faire cuire une tarte au flétan?

Tarte ... Avec de la viande, du poisson, du chou, du fromage cottage,des pommes ... Le symbole du confort domestique, un hymne aux mains habiles de la maîtresse, un rêve de tout gourmet. Un vrai chef-d'œuvre de l'art culinaire, loin d'être créé pour tout le monde. Mais, comme on dit, la route sera maîtrisée par le départ. Essayons et apprenons comment faire cuire une tarte. Avec le flétan. Délicieusement délicieux en soi, gras, avec de la viande dense, ce poisson sera un excellent remplissage pour notre chef-d'œuvre. Êtes-vous prêt? Nous procédons Donc, l'ordre du jour: "Comment faire cuire une tarte au flétan", et dans plusieurs variantes.

Gâteau de flétan

Recette pour ce plat implique la cuissontest. Êtes-vous surpris de notre clarification? Ça ne vaut pas le coup. Parce que, en plus de cette option, nous allons aussi essayer de faire une tarte au poisson avec du flétan de pâte feuilletée et ... sans elle du tout. Mais à propos de tout dans l'ordre. Donc, la manière traditionnelle.

Pour préparer ce plat délicieusement délicieux, nous conservons les ingrédients suivants.

• Kefir (vous avez besoin d'un verre).
• Avec de l'huile végétale (100 ml).
• Oeufs (2 pièces).
• Farine (4 tasses).
• Margarine (1 paquet).
• Une cuillère à café de soda.
• Sel (une demi-cuillère à café).
• Sucre (1 cuillère à café).
• Flétan (700 g).
• Poivre noir moulu (selon ses propres préférences).
• Oignon (3 ou 4 pièces).
• Aneth.
• Basilique
• Persil.

Comment cuisiner

Nous pétrissons d'abord la pâte. Pour ce faire, il faut faire fondre la margarine, la mélanger avec du kéfir, ajouter un œuf, du beurre, du soda, du sucre, du sel et de la farine. Mélangez soigneusement tout. Ensuite, nous préparons le remplissage. La viande de flétan est débarrassée des os (s'il y en a), puis coupée en fines lanières, sel et poivre. Nous dégageons l'oignon, le coupe en cubes et fais-le frire. D'ailleurs, s'il y a un désir, vous pouvez faire frire ensemble et les champignons comme ingrédient supplémentaire. Les champignons feront la tarte au flétan encore plus délicieux.

Nous divisons notre pâte en deux parties: grandes et petites. Le premier rouler et déposer sur une plaque à pâtisserie ou sous une forme, huilée. Puis, sur toute la surface de la pâte, répartir la moitié des oignons frits, les verts hachés finement. Après cela, nous avons mis en place les morceaux de flétan à l'étage et saupoudrer avec les restes d'oignons et tous les mêmes verts. Une petite digression. Si quelqu'un est négatif au sujet de la combinaison de poisson et de persil, d'aneth et de basilic, alors les derniers composants ne peuvent pas être utilisés du tout. Donc, le remplissage est prêt. Nous le fermons du haut avec le second morceau de pâte déroulé, soigneusement nous patcher les bords. Nous envoyons le futur gâteau au four déjà chauffé à cent quatre vingt degrés pendant vingt minutes. Puis nous sortons, graissez avec l'oeuf battu, revenez encore une dizaine de minutes au four. Tout, notre tarte au flétan est prête. Vous pouvez appeler à la maison à la table et montrer vos talents culinaires.

Et maintenant nous allons simplifier la tâche un peu, carPour la réalisation de la recette suivante dans un plat en peluche, nous prenons la pâte déjà prête - pâte feuilletée. Cependant, dans ce cas, nous aurons besoin non seulement de poisson frais, mais aussi de fumé.

Pâte feuilletée au flétan

Pourtant ce n'est pas pour rien que tous les ingénieux sont appelés simples. Préparez cette délicieuse tarte peut être très rapidement. Et même des compétences culinaires spéciales ne seront pas nécessaires. Cependant, si nous voulons quelqu'un qui va essayer notre repas, et nous disons aujourd'hui est la première fois est venu au four dans leur vie, nous ne croyons pas. Du fait une belle vue sur la tarte, le goût croustillant et délicates garnitures fumées sont témoins vives que sa maîtresse cuire tout chef du prestigieux restaurant bâclée.

Mais avant de vous couronner avec les lauriers d'un maître extra-classe, vous devez courir au magasin pour:

• Emballage de pâte feuilletée.
• Flétan fumé (il faudra 500 grammes).
• Flétan frais (il est préférable de prendre des filets, assez sera de 300 grammes).
• Lait (250 ml).
• Crème sure (125 g).
• Beurre (50 g).

Eh bien, un œuf, un verre de farine, un oignon, une paire de gousses d'ail, du sel et du poivre se trouveront dans n'importe quelle maîtresse trapue.

Technologie de préparation

Les oignons et l'ail sont nettoyés, coupés au hasard,frire dans l'huile (crème). Le poisson est coupé de la même manière que dans la recette précédente. Ajoutez-le au rôti, puis versez-le avec du lait. Laisser mijoter pendant environ quinze minutes. Ce temps sera suffisant pour faire face au test. Nous le divisons à nouveau en deux parties (sans oublier de dégeler), les rouler en couches. Lubrifier la forme ou la plaque de cuisson avec de l'huile, répartir une plus grande couche sur la surface. Le remplissage est presque prêt. Il reste à y verser la crème sure et porter à ébullition.

Une fois que le mélange a refroidi légèrement, nous l'avons étalésur la pâte, puis fermez la deuxième couche. Les bords sont altérés, la surface est graissée avec des oeufs. Ne pas oublier de faire quelques trous pour la sortie de vapeur. S'il y a un désir, vous pouvez décorer la surface avec des figures découpées dans la pâte - par exemple, du poisson. Cependant, sans eux, notre tarte au flétan de pâte feuilletée sera magnifique. N'oubliez pas de le mettre pendant une demi-heure dans un four préchauffé à deux cents degrés. Et c'est tout. Le plat est prêt. La réputation est le meilleur cuisinier. De la nourriture, il n'y aura pas de miettes, et le lendemain, tous ceux qui l'ont essayé demanderont une tarte au flétan pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Ils ne savent tout simplement pas que nous avons un atout dans notre manche. Lequel? Nous leur offrirons une tarte au poisson dans l'interprétation anglaise.

Recette de Foggy Albion

Cette tarte au flétan fera, commepromis, sans un test. En passant, les auteurs de la recette - les Anglais - disent qu'une vraie tarte au poisson devrait être cuite de cette façon. Eh bien, essayons. Pour cela, nous stockons:

• Pommes de terre (1 kg est nécessaire).
• Flétan, naturellement (400 g).
• Fromage cheddar ou similaire (150 g).
• Beurre à la crème (80 g).
• Lait (200 ml).
• Avec de l'huile d'olive.
• Sel, vous pouvez poivre - selon vos propres préférences.

Cuisson

Les pommes de terre doivent être nettoyées, lavées, coupées etfaire bouillir. Tout comme nous avons. Ici, alors que les Britanniques n'ont rien de nouveau à offrir. La pomme de terre est brassée. Le temps nécessaire pour sa préparation doit être dépensé avec avantage, donc nous serons engagés dans le flétan. Nous le mettons sous forme huilée (olive!), Poivre sel, versez le lait, faites cuire pendant vingt minutes. La température est de cent quatre-vingt degrés. Nous faisons de la purée de pommes de terre et du beurre. Nous le divisons en deux parties. Nous nous préparons du poisson, nous le démontons. Et au lieu de cela, nous avons mis la première partie de la purée dans le moule, puis sur elle - le remplissage, c'est-à-dire, le flétan, nous formons le sommet de la tarte à partir des restes de pommes de terre écrasées. Nous mettons au four. Nous cuisinons à la température de deux cents degrés pendant encore dix minutes, puis nous en sortons, saupoudrons de fromage râpé et de nouveau nous l'envoyons au four dix minutes de plus. La tarte est prête. Vous pouvez commencer à déguster.

Cependant, surtout corrosif peut remarquer que la tarte au flétan en anglais habilement déguisé en notre casserole de pommes de terre. Eh bien, nous ne discuterons pas. Laissez la cocotte. C'est toujours délicieux!