Cognac à la maison de la vodka: les meilleures recettes, la technologie de cuisson, les avis

Boissons alcoolisées - partie intégrantela vie humaine (au moins en vacances). Et je voudrais boire des produits de qualité, et ne pas jeter beaucoup d'argent, puis souffrir avec l'estomac. Par conséquent, les amateurs de boissons fortes pensent de plus en plus sur la façon de faire un bon cognac dans la maison de la vodka, plutôt que de dépenser de l'argent sur les « cocktails » douteux, vendus sous ce nom.

Vous pouvez comprendre les sceptiques de telles aspirations. Même les boissons industrielles au cognac sont, en principe, erronées: le nom a le droit de ne porter que du brandy, délivré dans la province française du même nom. Cependant, nos gens ont déjà une tradition d'appeler ainsi toute boisson aromatique forte de couleur brune. En passant, beaucoup insistaient déjà sur le cognac à la maison de la vodka. Les témoignages des expérimentateurs sont très positifs. Les gens approuvent les boissons faites maison beaucoup plus souvent que celles achetées.

Base des bases

Si vous voulez faire du cognac chez vousTout d'abord, vous devez prendre soin de l'ingrédient principal. Idéalement, les maîtres expérimentés recommandent d'utiliser de l'alcool médical: il se distingue par sa grande pureté. D'un autre côté, il doit être cultivé selon toutes les règles, ce qui peut créer certaines difficultés. Donc, nous allons préparer du cognac à la maison à partir de la vodka, ce qui nécessite des règles très simples.

1. La boisson est prise qualitative, auprès d'un fabricant de confiance.
2. La vodka doit être propre, sans ajouter d'oeufs, de bourgeons de bouleau et d'autres choses - de tels ajouts peuvent avoir des effets imprévisibles sur le goût.

Quand le cognac est fait à la maisonvodka, les recettes nécessitent souvent l'utilisation de l'écorce de chêne. Personne n'interdit d'acheter des chimistes. Mais gardez à l'esprit que dans les boîtes il y a souvent une chair morte. Il est préférable de ne pas être paresseux et marcher vers le chêne le plus proche, à partir de laquelle vous pouvez emprunter quelques brins ou retirés du tronc un peu d'écorce de écaillage.

Cognac à la maison de la vodka: recettes du traditionnel à l'exotique

Commençons par une variante qui peut être considéréeclassique. Trois litres de vodka de qualité sont versés dans un grand récipient. Deux cuillères de sucre ont fondu dans une poêle jusqu'à l'état de caramel et envoyé à la bouteille. Il y a trois cuillères d'écorce de chêne (de gros morceaux devraient être écrasés), un peu de vanilline (pas de sucre du même nom!), Une demi-cuillerée de muscade et trois bourgeons de clous de girofle. La bouteille est hermétiquement fermée et se cache quelque part dans un endroit relativement frais et sans lumière. Dans un idéal pour maintenir ce cognac à la maison de la vodka besoin d'au moins un mois (ou mieux plus longtemps). Et en général, plus l'exposition dure longtemps, plus elle affecte positivement la saveur et les qualités aromatiques du produit final attendu.

Cognac aromatique

Une odeur fascinante - presque la chose principalela dignité de ces boissons. Nous pouvons offrir la production de cognac à la maison à partir de la vodka, ce qui se traduit par une boisson très parfumée. Certes, il faudra plusieurs approches au processus.

1. 15 noix sont piquées. Parmi eux, les septa sont supprimés.
2. La matière première est versée dans 3 litres de vodka et est vieillie pendant trois jours.
3. La billette est filtrée, les partitionséjecté, mais la vodka remblayé avec deux cuillères d'écorce de chêne, une demi-cuillère de mélisse, de l'estragon, de haute qualité des feuilles de thé noir sont grandes, trois pois peppercorn-et la même lavrushek brisée, plus une cuillère à soupe de zeste de citron ou d'orange.

Quelques semaines d'infusion, et le cognac fait maison est filtré et emballé dans de belles bouteilles.

«Pour les dames»

Préparer le cognac à la maison à partir dela vodka peut donner la boisson, ce qui est très susceptible de faire appel au sexe plus juste, en dépit du fait qu'une forte volonté. Le citron fait défiler le zeste à travers un hachoir à viande (les os sont choisis), a versé trois litres de vodka et a insisté pendant trois jours. Après décantation, on introduit un tiers de cuillères de caramel (le même sucre fondu) et de café soluble. Ne pas oublier de verser une cuillerée d'écorce de chêne en poudre. La période de perfusion va de 10 jours à deux semaines.

Cognac doux

Il peut également être appelé une option de dames, bien quePlus comme il amoureux doux, comme l'a rappelé dans ce liqueurs caractéristiques. Un autre fait attrayant que ce Cognac dans la maison de vodka sera prêt dans trois jours. Trois litres de vodka versé six pruneaux (pour le retour le plus rapide de leurs parfums peut être coupé en deux), des dizaines de clous de girofle, deux cuillères de bon thé (avec ou sans lame - pour résoudre le vigneron), un sac de vanille et une demi-tasse de sucre. Bouteille bien coiffés, bien secoué et placé dans l'obscurité. Chaque jour, il est nécessaire de malaxer. Pour lancer le test, vous pouvez immédiatement après filtration.

Cognac au café

La boisson a un goût très riche, quicombiné avec un arôme riche et délicat. Pour faire du cognac à la maison de la vodka avec cette recette, vous avez besoin de trois à cinq cuillères à soupe de café moulu de votre variété préférée. Il est versé un demi-litre d'eau bouillante, scellé et laissé pour un jour dans un endroit sombre et frais. En conséquence, nous avons du café très fort et bien infusé. Trois litres de vodka sont versés dedans, mélangés, et la bouteille retourne à la place précédente de la semaine pour trois. Ensuite, à partir d'un demi-verre de sucre et d'eau, on fait cuire un sirop épais que l'on ajoute au cognac presque prêt. Vous devrez attendre 2-3 jours, filtrer et apprécier le goût et l'arôme.

Cognac de la bière et du jus

Si vous utilisez cette recette, vous obtenezune boisson très proche du français original. Certes, vous ne pouvez pas gérer la vodka ici, l'alcool sera nécessaire. Pour commencer, le jus est pressé hors du raisin à la main. Ça devrait être un litre. Une variété de baies n'a pas d'importance, bien que les variétés noires sont recommandées. Dans une grande bouteille de jus de fusion, un litre de bière fraîche, de préférence sombre, et un quart de litre d'alcool médical. Pour la fermentation, le sucre (kilogramme) et la levure fraîche (100 grammes) sont couverts. Pour la bonne couleur, vous devez également ajouter une demi-tasse de café granulé. L'errance du mélange sera de trois semaines, dans l'obscurité et la fraîcheur. Lorsque les bulles cessent de ressortir, le cognac est filtré dans de jolies bouteilles et invité aux invités.

Cognac Muscat

Plus souvent le vin de muscat ou le champagne est fait - et ceux-ciBoissons et conquérir pour toujours esthètes gourmets. Avec l'eau de vie auto-cuisson et vous pouvez faire cette boisson avec votre goût préféré. A cette fin, la capacité assez grand fond saupoudré Mashed (mais pas à la poubelle!), Écorce de chêne à raison d'un an et demi cuillères à soupe par litre de vodka, noix de muscade fraîchement moulu (une demi-cuillère), poudre de vanille (son point de vue sur le goût, la proposition initiale - gramme par litre) et des bourgeons de clou de girofle. Après avoir placé tous les ingrédients versé bouteille de vodka est scellé, agité et retiré à la boue où il n'y a pas la lumière du soleil d'accès et la température ne dépasse jamais fortement. Tremper cognac muscat dans la maison de vodka, vous avez besoin d'au moins un mois. Mais si vous tapez la patience pendant longtemps, vous obtiendrez encore plus intense et prononcé arôme de noix.