Poulet au tabac: cuisiner vite et délicieux

Nous connaissons tous le plat - "le tabac de poulet". C'est une sorte de symbole de l'ère soviétique et des temps d'amitié des peuples. Le plat national de la cuisine géorgienne (bien que certains croient que ce plat est apparu en Abkhazie), il est devenu fermement établi dans nos cuisines. Et ce n'est pas accidentel: le poulet de tabac est un plat simple, nécessitant un minimum d'ingrédients, qui sera obtenu même par un cuisinier débutant.

Pour la préparation, nous avons besoin des poulets eux-mêmes,sel, poivre noir, ail et huile végétale pour la friture. Si vous préparez ce plat pour une table de fête, considérez que les portions sont petites, habituellement préparées pour chaque invité par le poulet. Avec l'achat de l'ingrédient principal des problèmes devraient survenir, dans n'importe quel supermarché, vous pouvez trouver des poussins appropriés. Faites attention à leur taille: en longueur, ils devraient être légèrement plus qu'une cuillère à soupe. Maintenant, vous devez préparer la carcasse. Nos futurs poulets de tabac devraient être coupés sur la poitrine et bien battus avec un marteau le long de la colonne vertébrale. Ils devraient devenir plus plats, mais ne pas perdre la forme. Maintenant saupoudrez-les de sel et de poivre des deux côtés et frottez l'ail. Certains commencent alors immédiatement à faire frire, mais vous pouvez mettre les carcasses les unes sur les autres et partir pendant quelques heures pour les faire manquer. Les marinades pour poulets peuvent être utilisées de diverses manières. Une des options les plus courantes est une marinade avec du vin rouge, de l'huile d'olive et du basilic.

Vous pouvez faire tremper le poulet dans la bière et l'ail oufais ce que tu veux. Afin de préparer un plat de "poulet", utilisez généralement une poêle spéciale avec une presse à vis. D'ailleurs, le nom de "tabac" est allé exactement du mot géorgien tapaka, qui s'appelle cette poêle à frire très. En l'absence d'un tel plat de poulet, vous pouvez simplement appuyer sur le dessus avec un couvercle lourd, et mettre une presse dessus (par exemple, un récipient d'eau). Mais en tout cas, le plat "poulet au poulet" sur le brasier n'est pas préparé, seulement dans une poêle à frire. S'il y a un grand désir, bien sûr, vous pouvez presser la carcasse de poulet et le poulet cuit avec une grille et le faire frire, mais ce ne sera pas la même chose. Ainsi, dans la poêle à frire versez l'huile végétale, réchauffez-le et disposez notre poulet promarinovannogo. Couvrir d'un couvercle et laisser cuire 15-20 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme. Constamment vérifier et se tenir à une assiette ce n'est pas nécessaire: nous attendons 15 minutes et nous retournons. Maintenant, faire frire l'autre côté juste la viande était plus tendre, lubrifie la crème et laisser rôtir pendant 15 minutes. Nos poulets sont prêts!

Servir le plat est le meilleur avec des légumes frais etverdure. Comme un plat d'accompagnement, généralement servi avec des pommes de terre bouillies ou cuites au four. En passant, en Géorgie même, un tel poulet n'est pas considéré comme un plat indépendant du tout. Vous pouvez faire une sauce épicée: mélanger la crème sure avec l'ail haché, le sel et la coriandre. Dans la version Imeretian, les poulets de tabac sont servis avec une purée de mûre. Ce plat est parfait comme collation pour la bière. Mangez-le, en règle générale, les mains.

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