Pâtes aux épinards: des recettes simples pour cuisiner à la maison

Tout le monde qui suit sa figure est familierune plante comme les épinards. Ce légume à feuilles est particulièrement populaire dans les pays européens et en Amérique. Nous avons sous-estimé les épinards jusqu'à un certain temps. Et complètement en vain. En plus d'un grand nombre de vitamines et de minéraux, les épinards sont riches en protéines. Dans 100 grammes de feuilles vertes contient presque 3 grammes de protéines, et c'est beaucoup plus que ce qui est dans les haricots. À la même teneur calorique des épinards est très faible - seulement 23 kcal en 100 grammes.

Les épinards sont largement utilisés en cuisine. De là, vous pouvez faire de la soupe, farcir des petits pains et des tartes, de la sauce et de la salade. En Italie, une pâtes traditionnelles aux épinards est préparée. Dans ce plat, le légume-feuilles est ajouté à la fois frais et râpé en sauce. En passant, pour préparer une pâte de couleur verte, on y ajoute également des épinards.

Pâtes aux épinards et à la crème

C'est la recette la plus simple, la plus rapide et la plus délicieuse pour les pâtes aux épinards. Une excellente option pour un dîner léger.

Pour cette recette, les pâtes sont cuites dans un grandla quantité d'eau à moitié cuite (150 g pour 1 portion). À ce moment, vous devez préparer les épinards: rincer sous l'eau froide et hacher finement. Feuilles déchiquetées à mettre sur une poêle à frire dans une petite quantité de beurre. Ensuite, ajoutez 70 ml de crème crémeuse, attendez que la masse bout et transférez la pâte dedans. Tout bien mélangé, réchauffé sous le couvercle pendant une minute - et peut être servi.

Les pâtes aux épinards, dont la recette est proposée ci-dessus, seront encore plus délicieuses si vous saupoudrez de parmesan râpé ou d'herbes fraîches. Bon appétit!

Pâtes au brocoli et aux épinards

Pour préparer ce plat, une pâte de tout type convient. Il est bouilli dans de grandes quantités d'eau jusqu'à ce qu'il soit à moitié préparé (par portion de 150-200 g). À ce moment, vous devez préparer un pansement pour la pâte.

Pour ce faire, faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée,avoir préalablement démonté une tête sur les inflorescences. Pendant que le chou est bouilli (5 minutes), faites frire l'ail finement haché et l'oignon avec l'huile d'olive, puis ajoutez le persil et le brocoli, et après 2 minutes - épinards. Ragoût pendant 3 minutes et retirer du feu.

Déposer la vinaigrette aux épinards et au brocoli sur les pâtes. Ensuite saupoudrer de parmesan et décorer avec des olives. La pâte est prête. C'est une excellente option pour les végétariens et plus encore.

Une recette de pâtes aux épinards et au fromage

Pour ce plat, vous avez besoin d'un type spécial de pâtes -conquiglioni. Ce sont des pâtes, qui ressemblent à de grosses coquillages. Ils ont besoin de farcir des épinards et de la ricotta, puis les faire cuire dans le four. Au fait, vous n'avez pas besoin de précuire la pâte.

Pour commencer dans une poêle avec une olive chaudel'huile est l'ail frit. Ajoutez-y environ 300 grammes d'épinards surgelés, de sel et de poivre. Lors du ravitaillement un peu frais, vous devez le mélanger avec de la ricotta (250 g). Ajouter le sel au goût et ajouter la muscade.

Préparez la sauce béchamel. Pour ce faire, faire fondre 30 g de beurre dans une poêle, ajouter 30 g de farine, faire frire un peu et verser le lait chaud dans le mélange. Ne cessez pas de remuer constamment afin que des grumeaux ne se forment pas. Lorsque la sauce est légèrement épaissie, retirer du feu.

Farcir les concillions avec le remplissage d'épinards etRicotta. Mettre dans un plat allant au four et verser sur la sauce béchamel. D'en haut, vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé - et il est temps de l'envoyer au four. Après 40 minutes, les pâtes aux épinards seront prêtes. Bon appétit!

Pâtes au poulet et aux épinards

Une véritable aubaine pour les athlètes seront les pâtes à la sauce d'épinards et de poulet. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi riche en protéines, ce qui est exactement ce dont vous avez besoin pour construire le muscle.

D'abord dans une poêle à frire, vous devez frire plusieurstranches de bacon. Ajoutez ensuite la poitrine de poulet hachée au bacon. Faire frire 5 minutes, puis ajouter les épinards dans la poêle. Versez 30 ml de crème et faites frire la vinaigrette pendant 5 minutes.

Pendant la préparation de la sauce, vous devez faire bouillir les pâtes. Mettre sur le dessus de la vinaigrette, si désiré, saupoudrer de fromage râpé. Les pâtes aux épinards et au poulet sont prêtes. Il peut être servi pour le déjeuner ou le dîner.

Comment faire des pâtes aux épinards

Ceux qui aiment le goût des pâtes faites maison devrontJ'aime la recette suivante pour ce plat. Selon lui, les épinards sont ajoutés directement à la pâte, qui à partir de là obtient une belle nuance émeraude.

Pour les pâtes faites maison, vous avez besoin de 200-250 g de farine, 2oeufs, 100 grammes d'épinards frais, sel, eau bouillante. Les oeufs doivent être retirés du réfrigérateur au préalable, tous les ingrédients pour la pâte doivent être à la même température ambiante.

D'abord vous devez préparer les épinards. Pour ce faire, il doit être lavé à l'eau courante, puis mettre dans un bol et verser de l'eau bouillante, en laissant dans l'eau pendant 2-3 minutes. À ce moment, préparez un bol d'eau glacée. Épinards avec des épinards de l'eau chaude à l'eau froide. Ceci est fait afin de préserver la couleur verte brillante de la plante. Après cela, les épinards doivent être bien essorés et écrasés dans un mélangeur. Au total, 2-3 cuillères à soupe de purée de masse verte doivent être obtenus.

Maintenant, vous pouvez commencer à pétrir la pâte. Pour ce faire, tamiser la farine directement sur la table, pour former de lui une colline avec un évidement dans lequel ajouter le sel, les épinards et battre les œufs. Main pétrir la pâte. Pour former en une boule, qui est enveloppé dans du papier et envoyer au réfrigérateur pendant 2 h. Après cela, obtenir la pâte, étalez finement et faire une pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et le couteau et le conduire à travers une machine spéciale.

Les pâtes aux épinards sont bouillies de la même manière que les pâtes ordinaires. Il peut être servi comme un plat indépendant - avec ou sans sauce.

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