La préparation du porc bouilli est rapide et savoureuse

Souvent en vacances, il est nécessaire de cuisinerla nourriture, mais je veux le faire rapidement et délicieusement. Dans ce plat devrait être nourrissant. Donc, il est adapté pour le traitement des invités et dans le cercle de la maison sera tout à fait pertinent. Préparer un porc bouilli ne prend pas beaucoup de temps.

Le porc cuit à froid est un plat traditionnel de la cuisine russe. Auparavant, il utilisait souvent un ourson. Maintenant, c'est juste un morceau de viande sans os (porc, boeuf, agneau), qui est rempli d'épices ou mariné et cuit au four. La préparation du porc bouilli commence par un voyage au magasin et sélection de la viande. Il est préférable d'arrêter votre attention sur la viande réfrigérée sous la forme d'une seule pièce entière. C'est mieux si c'est du porc ou de l'agneau avec une fine couche de graisse, vous pouvez même avec la peau. Ensuite, lorsque le porc bouilli est assez de jus, il ne deviendra pas rigide, et la peau protègera d'un séchage excessif. La viande doit être de couleur uniforme, sans marbrure, juteuse sous pression, mais sans mucus ni odeur étrangère. En outre, il devrait facilement restaurer la forme d'origine après avoir appuyé sur. C'est mieux si c'est une partie du cou du cochon, où les fibres musculaires ne sont pas rigides (en raison d'une faible charge sur eux). Ensuite, le porc bouilli sera encore plus tendre. La viande lavée sous l'eau froide et séchée avec un tissu pour enlever l'humidité.

Préparation du porc cuit au four pour la cuisson comprend sondécapage préliminaire. Pour ce faire, nous prenons une bouteille de vin rouge et la versons dans des plats émaillés. L'ajout de quelques feuilles de pièces, 7 pois aiguës et quatre-épices et des herbes aromatiques (thym, le basilic, le curcuma), une cuillère à café de sel. Nous pétrissons la marinade jusqu'à dissolution complète du sel. Immergez la viande en elle, couvrir avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant 7-9 heures. Si vous avez le temps de faire mariner le porc, pas gauche ou disponible avant que les invités arrivent 2-3 heures, peut être effectué la pulvérisation de la viande. Prêt marinade injectée seringue médicale conventionnelle dans la pâte, la consommation de conserves au vinaigre en même temps beaucoup moins. Si d'habitude de manière classique de conserves au vinaigre, le porc bouilli du réfrigérateur, faire couteau à viande avec des coupes fines lames et coller à la moitié gousses d'ail dans un motif en damier. Vous pouvez également insérer les pruneaux pré-trempés et séchés de la même manière. Si le décapage est effectué selon la méthode express, nous mettons l'ail et les pruneaux dans la seringue. Maintenant, tous les secrets de la cuisson d'un porc bouilli à la maison sont découverts.

Pour de nombreuses ménagères, l'utilisation d'une manche culinaire était une véritable découverte. Cette chose pratique rend la nourriture plus tendre et parfumée, et protège également le four des éclaboussures de graisse.

Porc cuit savoureux et juteux dans la manche. La recette est censée contenir des pâtisseries dans ce dispositif culinaire. Pour ce faire, coupez 1,5 fois la manche autant qu'un morceau de viande. Nous fixons les pinces d'un côté et plaçons le porc bouilli vers l'intérieur. Là aussi, nous pouvons couper la graisse, et ensuite nous patchons l'autre extrémité de la manche. La préparation du porc cuit à froid est effectuée dans un four à une température de 190 ° C pendant 1-1,5 heure. Il est important d'observer l'état du manchon. Il ne doit pas soutenir les murs pour éviter l'inflammation ou gonfler inutilement. Pour ce faire, il est nécessaire de faire quelques petites perforations pour la sortie d'air avec une aiguille. Après l'extinction du feu, la préparation du porc bouilli est considérée comme complète. Dans le même temps, laisser la viande tremper dans le four pendant un moment.

Le porc bouilli est coupé en portions et disposésur un plat de service, décorer avec des herbes fraîches. Traditionnellement, il est également servi avec une garniture de pommes de terre, du riz bouilli ou un assortiment de légumes. Le porc cuit à froid est un plat universel qui, le deuxième jour, peut être servi comme collation froide, décoré de feuilles d'aneth ou de persil. Ici, en fait, et tous les secrets. Maintenant, vous savez aussi comment faire cuire un porc bouilli à la maison!