Pâtes à la crème avec bacon: recette

Pâtes au bacon dans une sauce crémeuse, dont la recettedécrit dans cet article, est un plat très savoureux et nutritif. Il est préparé très simplement et est considéré comme universel. Le plat est très satisfaisant. Et vous pouvez le préparer de plusieurs façons.

Recette classique

Comment faire cuire des pâtes avec du bacon dans une sauce à la crème? Cela nécessitera:

• 500 g de pâte à base de blé de variétés solides;
• 300 g de bacon fumé;
• 250 ml de crème crémeuse;
• 50 g de Parmesan;
• 2 gousses d'ail;
• huile d'olive;
• une pincée de muscade;
• un mélange d'herbes de Provence (peut être remplacé par du basilic);
• poivre noir moulu;
• sel au goût;
• un petit bouquet de persil frais.

La caractéristique principale du plat est la compétencecuisson des pâtes et surtout de la sauce. La casserole est remplie d'eau, dont le volume est égal à cinq fois la quantité de pâte. Du sel est ajouté et le liquide est porté à ébullition. Ensuite, les pâtes tombent dedans. Ils sont sortis un peu insuffisamment cuits.

Comment préparer les pâtes dans une sauce crémeuse avecbacon? Pendant la cuisson des pâtes, en même temps une sauce à la crème est faite. Le bacon est coupé en petits cubes, le persil est broyé. L'ail est nettoyé et finement frotté ou écrasé à travers la presse.

Sur une grande poêle posée des tranchesbacon, légèrement frit et assaisonné de poivre noir, d'huile d'olive (ou de basilic) et de muscade. Ensuite, l'ail râpé et la crème sont ajoutés à la poêle. La sauce est cuite sur un petit feu, elle n'est pas bouillie.

L'eau est drainée de la poêle, et les pâtessont transférés dans une sauce piquante. Ensuite, du persil haché est ajouté au plat. Tout est complètement mélangé et recouvert d'un couvercle. Pendant 2-3 minutes, pendant que le plat languit sur un petit feu, un gros fromage est frotté. La poêle à frire est retirée du feu. Au-dessus, le plat est saupoudré de fromage râpé.

Comment faire cuire les pâtes "Carbonara" dans une sauce à la crème?

Les pâtes «Carbonara» au lard dans une sauce crémeuse sont l'une des recettes italiennes les plus populaires. Le plat est un spaghetti cuit avec différents additifs. Pour la préparation, vous aurez besoin de:

• 200 g de spaghetti;
• deux oeufs de poule;
• 200 g de bacon;
• un petit oignon;
• 40 g de Parmesan;
• 3 gousses d'ail;
• 40 g de crème;
• huile d'olive;
• poivre moulu et sel au goût.

Laver et casser les oeufs. Les protéines sont séparées des jaunes, ceux-ci sont versés dans un bol profond. Dans cela on ajoute 30 g de fromage râpé. Tout est mélangé, et le mélange est fouetté. L'oignon est nettoyé et coupé en petits cubes, le bacon - fines tranches fines. Ensuite, il est étalé sur une poêle à frire froide et frit sur un grand feu jusqu'à ce que la graisse soit complètement fondue.

Spaghetti coule dans l'eau bouillante dans un rapport100 g pour 1 litre. Ajouter un peu de sel, et le contenu de la poêle est cuit pendant quelques minutes de moins que recommandé sur l'emballage. L'ail est étouffé avec un couteau ou un grand. Ensuite, il est ajouté à la poêle avec du bacon. Quand il commence à rougir, un oignon est ajouté. Après quelques minutes de friture, l'ail est retiré de la poêle.

Bacon est rempli de crème, le feu est réduit àminimum. Le plat est constamment remué jusqu'à ce que la sauce épaississe. Un peu de spaghetti mal cuit est transféré dans une poêle avec du bacon. Porter à ébullition. La poêle à frire est retirée du feu et un mélange d'œufs préparé y est ajouté. Le plat est servi dans un plat profond, versé avec de l'huile d'olive. Garnir de poivre et du reste du fromage râpé.

Comment faire de la sauce à la crème pour les pâtes: recette

La sauce crémeuse peut être préparée dans plusieursmanières. Pour la version classique, le beurre fond sur un feu lent. On ajoute la crème et cuit en remuant constamment pendant cinq minutes. Ensuite, du fromage râpé, de l'ail et du persil haché sont ajoutés au récipient. Tout est bien mélangé jusqu'à l'uniformité. Pour augmenter la densité de la sauce, si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Le plat est porté à ébullition et retiré du feu. Voilà comment vous pouvez cuisiner une sauce à la crème classique pour les pâtes. La recette, comme vous pouvez le voir, est assez simple. Si vous le souhaitez, vous pouvez le diversifier en utilisant vos épices préférées.

Pâtes au bacon en sauce crémeuse: recette en multivarié

Spaghetti dans la sauce peut être faite non seulement de la manière habituelle, mais aussi dans la multivariée. A cet effet, l'unité a un mode spécial.

Pour la préparation, il sera nécessaire:

• 200 g de spaghetti;
• 300 g de champignons;
• 250 g de crème;
• 3 cuillères à soupe l. fromage parmesan sec;
• un oignon;
• deux gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe l. huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

Pâtes à la sauce crémeuse au lard dans le multivarié est préparé comme suit. Des spaghettis sont renversés dans la cuisine, remplis d'eau, puis le mode "Pâtes" est activé. Il est préparé en fonction du temps indiqué sur l'emballage (environ 8 minutes). L'oignon est coupé en demi-anneaux, champignons - assiettes. Crème réchauffée et mélangée avec du parmesan. Les spaghettis prêts sont transférés dans une assiette séparée.

L'huile d'olive est versée dans la multivarka etLes oignons sont disposés. Frites dans le mode approprié pendant 5 minutes. Ensuite, les champignons sont ajoutés au multivark. Le contenu est rôti jusqu'à ce qu'il soit doré. L'ail, le sel, le poivre et la crème sont ajoutés au multivark. En mode "Chaud", la sauce est cuite 5 minutes de plus, jusqu'à épaississement. Ensuite, la pâte est ajoutée au multivark.

Caractéristiques de la préparation

Pâtes dans une sauce crémeuse avec du bacon devraitpréparer avec toutes les règles. Les portions du plat sont chaudes. Les macaronis doivent toujours être légèrement cuits - cuisinés à l'état d'al dente. Les produits doivent être fabriqués à partir de blé dur. Pour que la sauce reste chaude le plus longtemps possible, le plat fini est servi sur des assiettes chaudes et sèches.

Lors de la cuisson des pâtes, la poêle est préférable de ne pascouvrir avec un couvercle. La crème avant de verser dans la sauce est chauffée. Pour poivre et sel, vous pouvez ajouter une variété de mélanges à base de plantes italiennes. Idéalement, seule l'huile d'olive non raffinée est utilisée pour la cuisson, mais elle peut être remplacée par de l'huile végétale ou crémeuse. Pour acheter une belle sauce de couleur jaune 4 heures avant le début de la cuisson, les protéines sont séparées des jaunes. Ensuite, les jaunes sont coulés et couverts de film alimentaire.

Faits intéressants

Sans sauce, les pâtes italiennes sont considérées comme faussescuit. Il est intéressant que dans la recette "Carbonara" initialement pas de crème. Ils ont commencé à ajouter l'anglais. En conséquence, le plat a acquis un goût plus doux et plus intéressant. Pour aujourd'hui, pâtes en sauce crémeuse au bacon - l'un des plats populaires dans le monde entier.