Crème pour décorer les gâteaux d'une seringue. Techniques et techniques de décoration de gâteaux

Aujourd'hui, nous allons vous parler de la façon defaire une crème pour décorer les gâteaux d'une seringue. Les recettes de telles friandises peuvent inclure divers composants. L'essentiel est qu'ils prennent bien la forme prescrite par lui et la gardent après un léger refroidissement.

Ornements de crème: des recettes pour une préparation détaillée

Il n'y a rien de plus savoureux que de cuisiner soi-mêmegâteau Fait avec amour et pâtisseries délicieusement odorantes deviendra nécessairement un ornement de n'importe quelle table de fête. Mais pour faire un gâteau fait maison vraiment beau, vous devriez essayer assez dur. Après tout, cela vous oblige à préparer séparément la crème, puis l'appliquer correctement à la surface du dessert formé.

Crème à l'huile classique

Sûrement beaucoup de femmes au foyer savent comment faire une crème classique pour décorer les gâteaux d'une seringue. En règle générale, il comprend les composants suivants:

• le beurre est aussi frais que possible - environ 200 g;
• sucre en poudre (vous pouvez juste du sucre fin) - 8 grosses cuillères.

Le processus de la crème d'huile de cuisson

Crème pour la décoration de gâteaux avec seringuefait étonnamment rapidement et facilement. Pour commencer, vous devez d'abord retirer le gras (culinaire) du réfrigérateur et attendre qu'il soit complètement ramolli. En outre, l'huile doit être placée dans un mélangeur et fouettée (à la vitesse la plus élevée), en ajoutant graduellement de la poudre ou du sucre.

À la suite des actions décrites, vous devriez recevoir une crème magnifique et aérée pour la décoration des gâteaux à partir d'une seringue. En passant, il est approprié et comme base pour le mastic.

Si vous avez besoin d'une crème multicolore, alorsil devrait d'abord être divisé en parties, puis mélangé avec des colorants alimentaires. En l'absence de tels, vous pouvez utiliser glaçage au chocolat, jus de carotte ou de betterave, etc.

Faire une crème protéinée

La crème protéinée pour décorer les gâteaux d'une seringue est piregarde sa forme plutôt que de l'huile. Mais si vous essayez, alors avec une telle masse, vous pouvez décorer les parties latérales du dessert d'une manière originale, ainsi que faire un kantik de secours.

Donc, nous avons besoin de:

• blancs d'œufs - à partir de 4 gros œufs;
• le sucre est petit - un verre plein (peut être légèrement plus);
• jus de citron - un couple de gouttes.

Préparation de produits

La crème protéinée pour le gâteau est faite aussi simple etfacile, comme l'huile. Pour commencer, il est nécessaire de séparer soigneusement les blancs d'œufs des jaunes, puis de les placer un moment dans la chambre du réfrigérateur. Après ¼ heures, le produit doit être retiré, mis dans un bol profond, pré-lubrifié avec du jus de citron, et commencer à fouetter. Vous pouvez effectuer cette procédure de trois manières différentes:

• la corolle;
• un mélangeur;
• mélangeur.

La première option est la plus fiable. Avec une poignée de moustaches, vous pouvez obtenir une masse protéique assez moelleuse et persistante, qui tiendra bien la forme qui lui est donnée. Cependant, le principal inconvénient de cette méthode est que pendant le fouettage des protéines, un effort physique important est requis.

Comme pour le mélangeur et le mélangeur, vous pouvez également obtenir une mousse persistante avec eux. Bien que pour cela vous aurez besoin de dispositifs assez puissants avec un grand nombre de révolutions par minute.

Méthode de préparation

Après le refroidissement des blancs d'œufs, leurvous devriez immédiatement commencer à fouetter. Il est recommandé de le faire rapidement. Périodiquement, le sucre doit être versé dans le produit. Et plus il en sera, plus la crème sera magnifique et stable.

Il convient de noter spécialement que pour la cuissonLa masse protéique est nécessaire pour utiliser du sucre et non de la poudre. Après tout, le dernier ingrédient fond rapidement et rend la crème plus liquide, ce qui ne convient pas à la décoration d'un gâteau.

Crème au chocolat pour gâteau

Si vous décidez de faire un gâteau au chocolat, alors le ganash servira de décoration. Pour préparer une telle crème inhabituelle, vous devriez acheter:

• crème grasse - environ 500 ml;
• chocolat amer - 6 carreaux (90 g chacun);
• beurre - environ 50 g.

Ganache de cuisine

Pour faire de la crème au chocolat pour la décorationÀ la maison dessert, vous devriez verser la crème grasse dans un grand bol, puis les chauffer fortement, mais ne pas porter à ébullition. À côté du produit laitier, vous devez déposer le chocolat cassé et le beurre sur les lobules. Il est recommandé de chauffer ces composants jusqu'à ce qu'ils fondent complètement. En fin de compte, le mélange résultant doit être retiré de la plaque, refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures (de préférence une nuit).

Après cette période, la crème doit être retirée, maintenue à température ambiante pendant environ 10 minutes, puis décortiquer le dessert fait maison.

Techniques et techniques de décoration de gâteaux

Il existe de nombreuses techniques et techniques, avec l'aide dequi peut décorer n'importe quel dessert. Le plus populaire parmi les femmes au foyer modernes est la seringue culinaire. Il est très simple à utiliser et ne diffère pas en coût élevé. Pour l'appliquer pour décorer un gâteau maison, vous ne devez remplir le récipient qu'avec la crème sélectionnée (beurre, protéines, chocolat, etc.), puis presser la surface des friandises formées. Si vous avez besoin du dessin original (par exemple, des fleurs, des pétales, etc.), vous pouvez utiliser les buses spéciales généralement incluses dans le kit.

Comme vous pouvez le voir, la décoration du gâteau avecLa seringue de confiserie est réalisée assez facilement. Mais si vous devez couvrir un dessert avec des figures plus complexes, nous vous recommandons d'utiliser non pas de la crème, mais du mastic ou du caramel protéiné. Les rendre à la maison est facile et simple. Pour ce faire, seulement se conformer strictement à toutes les exigences de la recette et avoir une imagination créative.

Résumons les résultats

Maintenant, vous savez quelles crèmes conviennent àAfin de décorer magnifiquement un gâteau ou des gâteaux faits maison. Si vous n'avez pas de seringue disponible, vous pouvez utiliser du papier de bureau ordinaire. A partir de là, vous devriez faire un petit sac de petites tailles, puis couper la pointe de l'épaisseur et la forme désirée. Avec une telle adaptation, vous obtiendrez inévitablement les mêmes desserts originaux qu'avec une seringue de confiserie spéciale.