Adjika épicé: une recette au raifort

Adjika est un merveilleux assaisonnement parfumé. Non seulement il stimule l'appétit, mais il donne aussi du piquant à une variété de plats. Traditionnellement, il est fabriqué à partir de piment rouge, de sel, d'ail et de tomates. Comment préparer Adzhika? La recette avec raifort est discutée plus en détail dans cet article. Pour goûter et désirer, vous pouvez ajouter des noix, des légumes verts et d'autres épices.

Adjika au raifort: recette

Vous pouvez préparer un assaisonnement épicé et épicé en ayant l'ensemble des produits suivants disponibles:

• environ 1 kg de poivron;
• tomates rouges mûres d'un poids de 2 kg;
• poivre pointu (amer) (gousses) dans une quantité de 300 g;
• têtes d'ail dans une quantité de 300 g;
• raifort frais d'une masse de 300 g;
• sel - 1 tasse (environ 200 g);
• vinaigre de table - 1 verre (volume d'environ 200 ml).

Adjika (recette au raifort): étape par étape des instructions de cuisson

1 étape

Vous devez d'abord préparer un cheval-radis. Si vous utilisez des racines pas trop fraîches (déterrées depuis longtemps), elles doivent être trempées dans de l'eau froide (environ 24 heures). Après cela, couper la pelure avec un couteau ou un éplucheur de légumes.

Étape 2

Pur la quantité indiquée d'ail. Retirer le piment de la tige. Portez des gants car ce produit vous brûle les mains. Retirer les graines et les septa du poivre bulgare.

Étape 3

Adjika (une recette au raifort) comprend nécessairementsa recette pour les tomates. Pour sa préparation, des fruits légèrement mûrs peuvent être utilisés. Certaines femmes au foyer prennent les tomates avec corrompues par des barils (mauvais endroits retirés, et la pulpe restante est appropriée pour une utilisation ultérieure). Ne pas oublier de pré-laver les tomates et couper la tige.

Étape 4

Poivre, l'ail, le raifort et les tomates passent à travers le hachoir à viande. Ajouter le sel et le vinaigre de table indiqués dans la recette.

Étape 5

Lavez les pots pour les collations et essuyez-les. Transférer les ingrédients préparés dans les. Bouchez avec les couvercles et rangez dans un réfrigérateur. Vous avez un Adzhika pointu et délicieux. La recette au raifort est parfaite pour ceux qui aiment les combinaisons de saveurs inhabituelles. Servir l'assaisonnement avec des pilaf, des boulettes ou des délices de viande. Bon appétit!

Adjika cru: recette au raifort

En raison du fait que l'assaisonnement n'est soumis à aucun traitement thermique, tous les légumes conservent le maximum de vitamines et de micro-éléments utiles. Composition:

• tomates mûres d'une quantité de 600 g;
• raifort fraîchement mangé dans une quantité de 2 cuillères à soupe. l.
• un mélange d'épices "Pour Adzhika" environ 2-3 cuillères à soupe. l.
• un verre de vinaigre de vin (à défaut, vous pouvez utiliser une salle à manger commune);
• tête d'ail;
• quelques gousses (environ 5) de piment fort;
• sucre dans une quantité de 1 cuillère à soupe. l.
• persil haché, aneth;
• poivrons doux dans une quantité de 5 pcs.

Technologie de préparation

Éplucher les tomates. Retirez les graines des poivrons. Épluchez l'ail. Tous les ingrédients préparés sont frottés à travers un hachoir à viande (peut être broyé dans un mélangeur), ajouter du raifort et bien mélanger. Transférer la masse dans un récipient séparé et laisser reposer pendant 24 heures dans un endroit frais. Après cela, ajouter le sucre, le sel, un mélange d'épices, les verts hachés à l'adzhika. Verser le vinaigre de vin et mélanger. Répartir sur des bocaux. Vous pouvez servir à la table immédiatement après la préparation. Bon appétit!