Quelles sont les raisons pour lesquelles les champignons deviennent bleus?

Les cueilleurs de champignons sont des personnes spéciales. Ils préfèrent le silence et la solitude des sentiers forestiers par une pêche ou une chasse houleuse et joyeuse. Bien que le degré de capacité à concentrer l'attention, à se concentrer et à attendre ces passe-temps soit tout à fait équivalent, ce n'est pas pour rien que la collecte des champignons s'appelle «la chasse silencieuse».

Et en ce qui concerne la patience, quand les gens ignorants demandentquestions sur ce passe-temps, les cueilleurs de champignons sont également des maîtres. Mais de quoi sont-ils le plus souvent question? Il se trouve que le leader parmi les questions sur la "chasse tranquille" est la suivante: "Si les champignons sur la coupe deviennent bleus, cela signifie qu'ils sont toxiques?"

Vous cherchez une réponse

Découvrons la réponse détaillée à cette question. Comme il s'est avéré, la chair bleue est un signe d'une variété de champignons. Du podberezovikov ordinaire au champignon satanique mortel. Et ce phénomène n'est pas du tout la preuve de la présence de toxines dans la chair. Pourquoi les champignons deviennent-ils bleus dans ce cas? Cela est dû à l'entrée d'air dans la pulpe au moment du défaut. Les substances contenues dans ses tissus sont oxydées et, à cause de la réaction avec l'oxygène, acquièrent une teinte bleue. Et, comme il s'est avéré, tant de représentants du royaume des champignons sont soumis à un tel changement de couleur. Même très savoureux et utile.

Quels champignons sur la coupe deviennent bleus?

Oui le plus différent! Le chef dans la chair d'azur est un champignon avec un nom parlant d'une ecchymose. Il a l'air complètement discret, il a une calotte brun-gris d'environ 15 centimètres de diamètre. Mais si vous mettez de la pression sur la surface, elle devient rapidement bleue. L'ecchymose peut être mangé sous une forme séchée et marinée, bien qu'il puisse être rencontré rarement - il est répertorié dans le livre rouge.

Une autre espèce rare de champignons bleus est la châtaigne. Extérieurement, il est très semblable au bolet dans la forme et la taille du chapeau. Par conséquent, si le champignon blanc que vous avez trouvé devient bleu sur la coupe, vous vous trompez, et c'est un châtaignier ou, peut-être, un champignon polonais. Les différences entre eux sont - si le premier devient bleu en appuyant sur le pied ou si la pulpe est endommagée suffisamment insignifiante, alors le polonais est peint avec un pigment bleu vif. En plus d'eux, deux sortes de boroviks colorient aussi leurs pattes d'azur: le roux et le cèpe de givre.

Souvent confondu avec des champignons sataniques dangereux. En passant, ils correspondent également à la catégorie que nous énumérons. Les champignons de Satan deviennent bleus dans la coupe, mais seulement légèrement. Et avant qu'ils ne se détachent, ils ont une première rose, comme beaucoup d'autres représentants vénéneux du royaume de Berendeyev.

Mais d'autres, bien connus de la plupart,Les noms des champignons appartiennent à des espèces très comestibles et très savoureuses. Par exemple, les bryozoaires et les cèpes sont bleus à la coupe. La chair d'azur a aussi quelques espèces de chêne et de mousse.

Conclusion

Ainsi, nous voyons que les champignons sur la coupebleu toutes sortes. Cependant, il est intéressant de noter que cette aptitude n'est possédée que par les Sataniques. Donc, si vous trouvez un champignon dans la forêt avec un soupçon bleuté d'un chapeau sur une fracture ou des jambes, avec une forte probabilité, il peut être mangé. Et pour ne pas le confondre avec le champignon satanique, il est bon de rappeler que le chapeau venimeux vient le plus souvent avec un dôme, mais les spores sont rouges ou orangées, comme le filet caractéristique sur la tige.

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