Acides aminés essentiels

Dans le processus de son activité vitale, le corpsune personne, même en état de repos, travaille continuellement: il y a un échange cellulaire, le cœur se contracte, les poumons travaillent, etc. Pour un travail aussi constant, notre corps a besoin d'énergie, ce qui peut être obtenu grâce à une alimentation saine et équilibrée. Tous les produits alimentaires sont composés d'une variété de combinaisons de graisses, de glucides, de protéines, de vitamines, d'eau et de minéraux. A propos des substances minérales et des vitamines déjà assez écrites. Parlons d'autre chose.

Comme on le sait, les protéines, les graisses et les hydrates de carbone sont attribuésle rôle des fournisseurs d'énergie, en outre, les protéines et les graisses sont un matériau de construction essentiel pour les processus continus de renouvellement cellulaire. Les cellules du système nerveux et les muscles squelettiques utilisent principalement le glucose comme source de leur activité - une partie constitutive des glucides. Pour le maintien du travail normal du muscle cardiaque, les acides gras sont utilisés - la partie constitutive des graisses. Mais pour construire nos propres tissus, notre corps utilise des hormones, des enzymes, des protéines immunitaires, synthétisées à partir d'acides aminés, qui sont obtenues à la suite de la dégradation des protéines dans l'estomac et les intestins sous l'influence de diverses enzymes. En termes simples, les acides aminés - ce sont les briques à partir desquelles les molécules de protéines sont construites.

Distinguer entre les acides aminés et irremplaçable. Par indispensable comprennent la valine, la leucine, la thréonine, l'isoleucine, la phénylalanine, la méthionine, la lysine, le tryptophane, un remplaçable - l'acide aspartique, l'asparagine, l'alanine, la glycine, la serine, la glutamine, l'acide glutamique, la proline, la tyrosine, la cysteine. Il y a aussi des acides aminés partie essentielle - histidine et l'arginine.

Les acides aminés essentiels sont nécessaires pour qu'une personneactivité vitale normale, mais, contrairement à l'interchangeable, ils ne sont pas synthétisés dans le corps et doivent être alimentés. Si le corps humain manque d'acides aminés essentiels, la croissance et le développement du corps sont retardés. L'âge, le sexe et la profession d'une personne déterminent la teneur optimale en protéines alimentaires des acides aminés essentiels. Tous les acides aminés, à la fois interchangeables et irremplaçables, ont une composante azotée, qui est la même pour tout le monde, et un squelette carboné unique. Le corps humain pour une vie normale nécessite un ensemble complet de vingt acides aminés basiques. Les acides aminés remplaçables que le corps peut synthétiser dans ses propres cellules, et les acides aminés essentiels doivent être sous forme finie pour provenir des produits alimentaires.

Acides aminés essentiels dans les aliments

Le contenu des acides aminés les plus importants, tels quele tryptophane, la méthionine et la lysine, le plus proche de l'idéal dans la viande, le poisson, les œufs de poule, le lait frais, le grain de blé et le soja. En outre, les acides aminés essentiels sont présents dans les produits suivants:

La valine se trouve dans la viande, les champignons, les arachides, les produits laitiers, les céréales et le soja;

Isoleucine - dans les amandes et les noix de cajou, la viande et le poisson de poulet, les oeufs, le foie, le seigle, le soja, les lentilles et dans la plupart des graines;

Leucine - dans les noix, le riz brun, la viande et le poisson, les lentilles et dans la plupart des graines;

Lysine - dans le lait, le poisson, les noix, la viande et le blé;

Méthionine - dans les légumineuses, les œufs, le lait, le poisson, la viande;

Thréonine - dans les produits laitiers et les oeufs;

Tryptophane - dans la viande, les arachides, les bananes, le sésame, les dattes, l'avoine;

Phénylalanine - dans le poisson, le bœuf, le poulet, le soja, les œufs, le fromage cottage et le lait.

Quel rôle dans la vie de notre corpsEst-ce que ces ou d'autres acides aminés essentiels? L'isoleucine augmente l'endurance globale du corps, elle aide à décomposer le cholestérol et à réguler la glycémie, de plus, l'isoleucine est impliquée dans la synthèse de l'hémoglobine et du métabolisme dans les myocytes. La valine est nécessaire pour maintenir le métabolisme de l'azote au bon niveau, elle stimule les capacités mentales. La leucine favorise la régénération des tissus osseux et musculaires, est une source d'énergie indispensable, réduit le taux de sucre dans le diabète. La lysine est nécessaire à notre corps pour développer le tissu osseux et maintenir la fonction sexuelle normale chez les femmes, affiche un effet antiviral, favorise l'échange d'azote et stimule l'activité mentale. La méthionine, qui améliore la digestion, favorise la digestion des graisses, divise le cholestérol, est un antioxydant et prévient la chute des cheveux. Threonine favorise la croissance des tissus et l'assimilation des protéines alimentaires, active le système immunitaire, conduit la désintoxication dans le corps. Tryptophane favorise un bon sommeil, régule les fonctions du système nerveux central et immunitaire, améliore la digestion, accélère la croissance des cheveux. La phénylalanine est un antidépresseur, stimule le système nerveux central, améliore la mémoire et l'attention, augmente l'efficacité et réduit l'appétit.

Chacun de ces acides aminés doit entrer dans le corps en quantités suffisantes, sinon une synthèse protéique complète est impossible. Par conséquent, la nutrition devrait être adéquate aux besoins du corps.