La durée de conservation du fromage cottage. Recommandations générales pour le stockage de ce produit

Ce n'est pas un secret que le fromage cottage est considéré comme undes produits laitiers les plus utiles. Cependant, il ne peut pas être conservé longtemps dans le réfrigérateur et après une courte période de temps commence à perdre sa saveur et ses substances précieuses. En outre, l'utilisation d'un produit gâté est lourde de graves problèmes avec le tractus gastro-intestinal. De cet article, vous apprendrez la durée de conservation exacte du fromage cottage et les règles de stockage.

Comment garder la fraîcheur du produit dans le réfrigérateur?

Beaucoup d'amateurs de fromage cottage le gardent dans un bol ouvert, croyant que cette méthode est la plus pratique et pratique. Dans ce cas, la fraîcheur du produit reste pendant deux jours.

Beaucoup de maîtresses, souhaitant comprendre ce que le termela durée de conservation du caillé dans le réfrigérateur, sont paresseux déballage immédiatement le produit apporté à la maison, et l'envoyer pour le stockage directement dans le paquet. De telles actions entraînent des dommages rapides. En un jour et demi, un tel produit est considéré comme conditionnellement utilisable. Caillé, enveloppé dans une cellophane imperméable à l'eau, commence à "transpirer", ce qui entraîne qu'il commence à venir d'une odeur de moisi désagréable. L'apparition d'un tel "arôme" spécifique indique qu'un tel produit ne peut plus être consommé cru.

Pour augmenter la durée de conservation du fromage cottage etproduits de caillé, vous devez les mettre en émail. Le produit stocké de cette manière peut conserver sa fraîcheur pendant quatre jours. Beaucoup de ménagères expérimentées recommandent de couvrir le bol avec un couvercle dense, en y mettant d'abord quelques morceaux de sucre raffiné. Grâce à cela, le produit n'obtient pas une odeur de moisi.

Il est également nécessaire de comprendre que la date d'expirationÀ bien des égards, le fromage cottage ne dépend pas seulement du type de récipient qu'il contient, mais aussi de l'étagère sur laquelle il est placé. Le plus longtemps il reste frais, si vous le mettez plus près du compartiment congélateur. Là, il peut être stocké pour pas plus d'une semaine.

Fromage blanc congelé

Les basses températures ralentissent considérablement la vitessemétabolisme des lactobacilles vivant dans ce produit. En conséquence, il reste frais plus longtemps. Ainsi, la durée de conservation du fromage cottage maison, congelé à -35 degrés, est d'environ trois semaines. Pendant cette période, même une petite famille aura le temps de manger quelques kilogrammes de ce produit.

Dégivrer le fromage cottage stocké de cette façonvous avez seulement besoin dans le frigo. C'est un processus assez long, qui prend au moins dix heures. Le produit, décongelé avec une violation de la technologie, perd non seulement la structure granulaire, mais aussi les qualités gustatives. Par conséquent, il ne peut être utilisé qu'après un traitement thermique.

Combien de temps puis-je stocker le produit aspiré?

L'utilisation de cette technique permet de sécuriserle lait aigre de l'influence des médias de gaz externes. En raison du ralentissement du développement et du métabolisme des bactéries, la durée de conservation du fromage cottage est prolongée. Cette méthode est beaucoup plus pratique et plus facile à geler. Ses avantages comprennent l'absence de la nécessité d'une longue attente jusqu'à ce qu'il devienne vide.

Il ne faut pas oublier que différentes espècesL'emballage sous vide est caractérisé par sa propre efficacité. Par conséquent, personne ne vous dira la durée de conservation exacte du fromage cottage conformément à GOST, stockée de cette manière. Un récipient, il peut s'allonger en toute sécurité pendant trois semaines, et dans un autre - va commencer à se détériorer après quelques jours.

Comment nos ancêtres ont-ils préparé et entreposé le fromage cottage?

Que ce produit périssable, en savait plusles gens qui vivaient à l'époque de l'ancienne Rus. À cette époque, le yogourt ordinaire servait de matière première à la production d'un caillé utile et savoureux. Elle a été placée dans une poterie profonde et envoyée au four. La masse obtenue à la suite du chauffage a été mise sous presse.

Pour le stockage de ce produit à base de lait aigre à ce moment-là, on a utilisé un tissu propre préalablement humidifié dans l'eau. Elle a emballé la vaisselle avec du fromage cottage et l'a mise dans un endroit frais.

Que rechercher lors de l'achat?

Que le fromage cottage n'est pas devenu la raison d'un empoisonnement, il fautêtre en mesure de choisir. La première chose que vous devez rechercher lors de l'achat de cette date d'expiration. Ce produit est le plus activement développé et propagé par E. coli, car il ne peut pas acquérir des points de vente non testés et marchés naturels.

Le plus dangereux pour la santé est considéré comme à la maisonfromage cottage fait de lait aigre. C'est parce que le produit peut contenir des pathogènes. Même l'aspect fin du caillé ne garantit pas qu'il a été produit dans des conditions stériles avec l'observation exacte du processus technologique.

Recommandations utiles

Ce produit ne peut pas être conservé en polyéthylèneemballés ou dans un film alimentaire, car cela conduit à une oxydation rapide et à l'apparition d'une odeur désagréable. Pour prolonger la durée de conservation du fromage cottage et conserver ses qualités gustatives plus longtemps, il est recommandé de placer le produit dans un récipient en verre ou en émail muni d'un couvercle hermétique. À volonté, vous pouvez envoyer une petite quantité de sucre, en absorbant l'excès d'humidité.

Conserver la fraîcheur du fromage cottage, si vous l'envelopperen papier parchemin, feuille ou gaze. Dans le réfrigérateur, il peut être placé dans un compartiment pour stocker les légumes. Le produit, posé sur la plaque ouverte pendant 72 heures, est soumis à un traitement thermique obligatoire.

Les produits semi-finis à base de fromage cottage ne peuvent être stockés plus de quatre jours. Sinon, ils perdent la plupart de leurs propriétés précieuses et deviennent dangereux pour la santé humaine.