Comment faire frire la viande dans une poêle à frire

La friture est un traitement technique certainla nourriture, dans le processus de laquelle tout est cuit dans de l'huile végétale chaude. De cette façon, vous pouvez cuisiner n'importe quoi, y compris la viande. La viande frite est l'un des plats les plus délicieux, il ne peut être comparé à rien d'autre. L'article décrira en détail le processus de cuisson de la viande.

Alors, comment faire frire la viande dans une poêle à frire? Premièrement, vous devez savoir de quel type de processus vous avez besoin pour sélectionner un panoramique. Un rôle important est joué par sa taille. Si le produit est frit, choisissez une casserole plus profonde, car il devrait y avoir beaucoup d'huile. De plus, l'avantage d'une grande poêle est que lorsque de la viande y est placée, la température de l'huile chauffée ne change pratiquement pas. Il y a un secret que tous les grands chefs savent - si vous souhaitez frire des morceaux de viande, le récipient devrait être choisi de sorte qu'ils n'entrent pas en contact, sinon le produit rissolera simplement dans le jus résultant, et ne pas être frit.

Beaucoup de gens avant de faire frire de la viande dans une poêle à frire,sont invités à utiliser ou non le pétrole et combien? Habituellement, il est préparé avec beaucoup de beurre ou de graisse végétale. Et le résultat attendu dépend de son nombre. Mais pour ceux qui veulent faire cuire un plat plus utile, qui sera beaucoup mieux absorbé, il est recommandé de faire frire dans une poêle à frire qui a un revêtement antiadhésif. De plus, la quantité d'huile et sa disponibilité dépendent entièrement du plat en cours de cuisson. Si les côtelettes de veau sont grillées, elles sont complètement immergées dans l'huile incandescente et cuites jusqu'à ce qu'une croûte dorée leur apparaisse. Si un steak épais est préparé, il est frit dans une poêle à frire légèrement huilée.

Vous cherchez la réponse à la question de savoir comment faire frire la viande suril est important de savoir quelle partie de la carcasse est préférable de choisir. Cela n'a pas d'importance ici, le porc est rôti ou bœuf, l'essentiel est que les morceaux de viande soient tendres, car les parties les plus dures peuvent nécessiter une cuisson plus longue, par exemple, une trempe.

Si nous parlons de temps, alors beaucoup ne savent pas,combien frire la viande dans une poêle à frire. Il est important de ne pas trop faire sécher pendant la cuisson. À cet effet, d'abord un morceau de viande est frit à feu vif des deux côtés, puis le feu est réduit et la friture a lieu déjà sur un plus faible, environ 15 minutes. Grâce à cette technologie de cuisson, la viande reste douce, juteuse et pas sèche du tout. Toutes sortes de steaks, escalopes et pâtés de viande sont frits seulement ainsi.

La douceur du produit dépend de sa jeunesseou pas. En règle générale, la vieille viande ne convient pas à la friture dans une casserole, mais plutôt à l'extinction. Les morceaux de viande seront plus mous si vous les précoupez avec un marteau spécial. Il y a aussi un autre point important: couper des morceaux de viande à frire ne doit pas être le long des fibres, mais traverser. Il est coupé de cette façon, il ne libère pratiquement pas de liquide. De plus, pour la jutosité du produit préparé, on peut observer une chose de plus: saler la viande avant la torréfaction, mais peu avant la cuisson complète, en deux minutes environ.

Avec comment faire frire la viande dans une poêle à frire, tout est clair,mais il est également important de savoir comment déterminer son état de préparation. C'est très facile d'apprendre cela. A cet effet, une pièce est perforée avec une fourchette ou incisée, si du sang ou du jus rose nuageux est libéré, la viande n'est pas prête. Le produit est prêt à l'emploi uniquement si un liquide transparent est libéré pendant le perçage.

Il y a une recette la plus communela cuisson de la viande dans une poêle à frire est un steak de porc. C'est assez simple. Cela nécessitera de la viande, des oignons, de l'ail, du citron, de la moutarde, du sucre, de l'huile végétale et des assaisonnements, y compris du sel et du poivre. Le porc est coupé en steaks, d'environ 1 centimètre d'épaisseur, et les morceaux sont battus. Après cela, la viande doit être conservée dans la marinade pendant environ 3 heures: citron, moutarde, oignon, ail, huile et sel. Ensuite, sur une poêle bien chauffée, la viande est frite des deux côtés. Il s'avère un excellent plat!