Comment faire frire le poisson correctement

Il semblerait que cela puisse être plus simple quecuisson du poisson frit. Manipulations spéciales tels que les plats ne nécessitent pas, l'ensemble du processus est à la portée même d'une hôtesse inexpérimentée. Cependant, même ici, il y a des caractéristiques spéciales. Il est nécessaire de cuire non seulement du poisson, frit dans l'huile de chaque côté. Il devrait être appétissant en apparence, très savoureux et parfumé. Comment bien frire le poisson pour obtenir ce résultat?

Poisson bien cuit peut être servi même àtable de fête. Mais au départ, il est nécessaire de le dégeler correctement, si nécessaire, et de le nettoyer. Ses viscères, ses nageoires et ses écailles sont enlevées. Ensuite, vous devez séparer les filets des os. Parfois, un poisson peut avoir une odeur spécifique. Ce problème est résolu de plusieurs façons. Vous pouvez tenir le poisson dans l'eau avec du vinaigre (ajoutez deux cuillères à soupe à un litre). Il est également recommandé de l'arroser de jus de citron. Pour pêcher juteux et n'a pas une odeur désagréable, il peut être conservé dans le lait pendant un certain temps.

Ensuite, passez au processus même de la friture. Avant de frire correctement le poisson, vous devez décider quelles seront les portions. Peut-être, le poisson devrait être coupé en morceaux d'une certaine taille, vous pouvez frire et entier. Un petit poisson est cuit entier. Mais en même temps, ils font des coupures pour ne pas se recourber.

Comment faire frire le poisson correctement, de sorte que les morceaux ne se déforment pas pendant la friture?

Le poisson préparé doit être saupoudré de sel etlaisser pendant 15 minutes. Cette action simple le rendra plus fort et ne permettra pas de s'effondrer dans une poêle à frire. Si elle est liée à l'esturgeon, alors il doit être abaissé dans l'eau chaude pendant 3 minutes avant de rincer, puis rincé à l'eau froide.

Parler de la façon de faire frire le poisson, spécialattention devrait être accordée à la panure. Il faut que le poisson ait une belle apparence et ne colle pas à la poêle. Pour la panure, utilisez principalement la farine, mais vous pouvez faire un mélange plus complexe. Pour ce faire, le poisson doit être enveloppé dans de la farine, puis dans un œuf fouetté, puis dans de la chapelure. Cette panure la rend non seulement savoureuse, mais aussi juteuse.

En faisant frire du poisson, ils utilisent principalement de l'huilelégume. Mais vous pouvez ajouter un peu de crème pour parfumer le plat. La graisse dans une poêle à frire devrait être suffisante pour que les morceaux soient frits non seulement par le bas, mais aussi par les côtés. Si la graisse est petite, le poisson deviendra sec, et si c'est trop, ce sera trop gras.

L'huile doit être bien chauffée, puis mettre sur la poêle les morceaux de poisson préparés. Les pièces ne doivent pas être trop serrées. Le feu sur le feu est fait moyen, de sorte que le poisson brunisse, mais ne brûle pas.

Combien de temps faut-il pour pêcher? Ceci, bien sûr, dépend de la taille des pièces. Mais surtout les poissons ne frisent pas très longtemps. Il suffit de le dorer de chaque côté. S'il y a assez d'huile dans la poêle, pendant ce temps, il aura le temps d'être bien frit.

Si le poisson est cuit dans beaucoup d'huile,frits, alors vous devriez choisir les roches qui ont une structure plus dense. Cela, par exemple, sandre, merlu ou bar. Les morceaux peuvent être trempés dans la pâte. Et puis mettre dans une graisse bien chauffée. Combien frire le poisson de cette façon? Jusqu'à ce qu'il devienne couleur dorée.