Oladushki au lait aigre - rapide et délicieux!

Franchement, je ne pouvais pas tout à fait pendant longtempsapprendre à faire des beignets classiques. Il semblerait, bien, ce qui est difficile? Commencez la cuillère avec du lait, et comme le fera la levure, ajoutez un peu plus de farine, d'oeuf, d'huile, de sel, de sucre et de champignons, comme il se doit, donnez un peu plus à venir. Eh bien, je n'ai pas eu ces crêpes et c'est tout! (Si le secret a encore besoin de savoir quelque chose, ou a fait quelque chose de mal, mais, à la fin, arrêté même en essayant de ne pas traduire les produits).

Mais un jour, quand j'ai regardé une visite à unsa bonne amie, elle m'a immédiatement pris pour boire du thé et mettre sur la table étonnamment luxuriante et crémeuse des crêpes, en disant qu'elle les a fait cuire juste avant mon arrivée. J'adore les crêpes, et quelles délicieuses choses elles me semblaient alors, que, les louant, je me suis plaint que je ne semblais pas les faire cuire.

Mon ami a été surpris et m'a dit qu'il n'y avait aucun horribleIl fait, et se prépare toujours pas du tout ses crêpes avec du lait caillé. Souvent, le même n'est pas dopem lait dans le frigo et ne fournissent pas à temps, il pourrait se tenir un peu à la température ambiante et commence à levain - ne versez pas la même, et qu'elle obtient les crêpes de lait caillé. (Notez que cette histoire est arrivé depuis longtemps, de retour dans les années nonante, puis le lait a amené les habitants des villes de pays et vendu de maison en maison. Prenez des mains, bien sûr, il était effrayant, mais toujours dans les magasins étaient vides, ont été pris d'eux et on fait bouillir). Maintenant, il n'y a pas de problème avec le lait, mais le lait est conditionné pour le stockage à long terme, en règle générale, la plupart ont non fermenté, mais seulement si rances de longue date sous une forme ouverte.

Mais si vous avez la possibilité d'acheterlait rustique, le yaourt est obtenu à partir il est absolument incroyable, vous pouvez jeter dans un pot dans la soirée pour le levain de la cuillère ou deux de crème sure ou ajouter du yogourt dans le même but, et le matin, bien boire si (savoureux et sain), bien que les crêpes plus!

Voici la recette pour les crêpes au lait aigre

Prendre un demi-litre de lait aigre, 2-3 oeufs (siles œufs sont grandes, puis deux est suffisant), environ un an et demi de tasses de farine (encore une fois, faire une réservation, il peut prendre plus), 1 cuillère à café sans bicarbonate de soude supérieure (pour éteindre ou non - une question de goût, je bouchonner de frapper le goût de la soude, mais avec de la chaux vive souvent obtenir plus magnifique), un peu de sel (1/3 cuillère à café) et deux cuillères à soupe de sucre.

Mélangez d'abord le lait aigre avec l'œuf, le sel,Incorporer la farine peu à peu, pas tout à la fois, et l'agitation (de préférence, pour éviter les grumeaux), ajouter le sucre et le bicarbonate de soude, bien mélanger. Vous pouvez utiliser un batteur électrique à basse vitesse, mais si le mélangeur est pas à portée de main, puis, laisser la pâte reposer pendant 10 minutes, mélanger à nouveau. Oui, je l'ai encore la pâte malaxée est ajouté une cuillerée à soupe d'huile végétale et on agite à nouveau. La pâte ne doit pas être trop liquide, par conséquent, pour déterminer s'il y a assez de farine pour commencer, je vous conseille de toujours « oladushek d'essai »: sur une casserole bien chauffée, verser de l'huile végétale, tels que sifflements - Prenez un pavillon de cuillère à soupe de pâte et placer dans la casserole - si la propagation, la liquide, puis ajouter de la farine (cuillère peut, peut-être deux, et peut prendre plus de temps). Il est nécessaire de Beignets, comme il était une fois « aux prises » sur une poêle chaude, mais en même temps n'étaient pas trop serrés (avec une bonne malaxer presque immédiatement dans la casserole sera levée, à la houle).

Pour faire les beignets bien frits,rose, il est nécessaire de temps en temps pour verser de l'huile dans la poêle (mais pas beaucoup, ne pas besoin de crêpes nager dans le beurre) pour la friture. Le feu d'un côté, retournez à l'autre, prêt à décoller et mettre sur une serviette à l'excès d'huile sont partis, et nos crêpes avec du lait caillé sont pas gras.

Je tiens à vous avertir que sur cette quantité de testvous obtiendrez beaucoup de crêpes, donc je conseille de commencer à essayer de faire un pétrissage à raison de 250-300 ml de lait caillé, un œuf, de la farine avec des cuillères à soupe, du sel, du sucre, de la soude ne pas oublier. Même ce numéro pour une famille de 3 personnes sera plus que suffisant.

Servir vos crêpes au lait aigre pour le thé à la crème sure, au lait condensé, à la confiture, au miel, vous pouvez faire de la sauce au chocolat - vous ne pouvez pas compter les options!

Quand j'ai essayé de les faire à la maison, à ma grande surprise tout s'est déroulé la première fois. S'il n'y a pas de temps à attendre pour le lait caillé, alors sur le kéfir prêt à l'emploi, il se révèle très bien!

Faites confiance à votre intuition, préparez des crêpes au lait aigre et un appétit agréable pour vous!