Escalopes d'agneau et de boeuf: recettes

Les côtelettes d'agneau cuisent aussi facilement ettout comme les produits similaires de boeuf, de porc, de volaille et ainsi de suite. Cependant, il convient de noter que le goût de ce plat est significativement différent de ce qui précède. Cela est dû au fait que l'agneau lui-même est un produit très parfumé. Bien que nous ne puissions pas nous empêcher de dire que tout le monde n'aime pas son goût. À cet égard, dans cet article, nous avons décidé de vous expliquer en détail comment faire des côtelettes de mouton et de bœuf. En passant, ces produits devraient être servis à la table avec une garniture de pommes de terre ou des pâtes bouillies, ainsi que de la sauce tomate ou à la crème.

Escalopes d'agneau: des recettes pour une cuisson rapide et facile

Il n'y a pas de règles culinaires particulières concernant la fabrication de tels produits à la maison. Pour ce faire, il vous suffit d'acheter les bons produits et de les traiter correctement.

Donc, nous avons besoin de:

• agneau de pulpe fraîche sans beaucoup de graisse - environ 700 g;
• pain de la production de blé d'hier - environ 100 g;
• vache fraîche de lait - environ 100 ml;
• bulbe d'oignon blanc - 1 tête;
• pimenter tout, y compris le poivre et le sel;
• légumes verts frais - appliquer au goût;
• miettes de pain - à discrétion;
• légume désodorisé à l'huile - utilisé pour la cuisson des côtelettes.

Préparation de viande de mouton

Avant de faire frire des côtelettes d'agneau, il fautPréparer une viande hachée copieuse et parfumée. Pour ce faire, le produit acheté nécessite un bon lavage, en coupe tous les films, puis le broie avec un hachoir à viande. À côté de la viande, ajouter de l'oignon haché, du pain trempé dans du lait frais, du poivre, des légumes verts et du sel. Tous les ingrédients doivent être mélangés à la main pour obtenir une masse homogène et visqueuse.

Formation de produits à partir de viande hachée

Les côtelettes de mouton sont formées facilement et simplement. Pour ce faire, le bœuf haché préalablement cuit doit être ramassé dans la quantité d'une grande cuillère, roulé dans un bol et aplati un peu. En outre, la côtelette résultante est nécessaire pour rouler dans la chapelure. Par analogie, vous devriez faire tous les autres produits semi-finis.

Friture de produits semi-finis dans une poêle à frire

Les côtelettes d'agneau sont recommandées pour faire frire seulementsur l'huile de tournesol désodorisée. Il doit être versé dans une poêle et bien réchauffé. Plus loin dans les plats devraient mettre tous les produits semi-finis et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Dans ce cas, il est nécessaire de s'assurer que toute l'épaisseur de la côtelette est entièrement préparée.

Comment servir de délicieuses côtelettes de mouton?

Maintenant, vous savez comment faire des côtelettes naturellesde mouton. Après que tous les produits semi-finis, émiettés dans la chapelure, soient bien frits, ils doivent être immédiatement distribués sur les assiettes. Servir ce plat à la table de la famille, avec la garniture, ainsi qu'avec de la sauce.

Une autre variante de cuisson des escalopes de viande de viande de bélier

Escalopes de mouton, dont des recettesprévoir l'utilisation de viande fraîche et jeune, peut être préparé de différentes manières. Par exemple, certaines femmes au foyer font non seulement dans une poêle à frire, mais aussi dans le four. Cela nécessitera le même ensemble de produits qui doivent être utilisés pour préparer des produits semi-finis similaires.

Traitement thermique sur la plaque

Après que toutes les côtelettes ont été formées etsont émiettés dans la chapelure, ils doivent être mis sur une poêle à frire avec de l'huile bouillante et faire frire pendant plusieurs minutes (de deux côtés) jusqu'à ce qu'une croûte roux apparaisse. Dans ce cas, l'épaisseur des produits ne doit pas nécessairement être entièrement préparée. En fait, les côtelettes seront ensuite cuites dans un four.

Nous cuisons des escalopes au four

Les côtelettes d'agneau au four sont bien préparéesrapidement. Après avoir été frits dans une poêle, ils doivent être disposés sur une feuille et placés dans le four. Faire cuire de cette façon les produits sont recommandés pendant 20-25 minutes.

Servir cuit dans les escalopes du four à base de viande hachée de mouton exactement comme décrit ci-dessus.

Faire des escalopes de boeuf

Avant de vous présenter une autre recetteles côtelettes, il faut dire qu'il n'y a pratiquement pas de différence entre le plat cuisiné sur la cuisinière et le four. Bien que la première option est plus juteuse et tendre. Après tout, la plus grande partie de l'humidité s'évapore des produits dans le four et les côtelettes deviennent légèrement sèches.

Si vous n'aimez pas le plat demouton, puis suggère de le faire en boeuf. En même temps, le produit de viande doit être frais et jeune. Seulement de cette façon, vous obtiendrez des escalopes délicates et savoureuses.

Donc, nous avons besoin de ce qui suit:

• La pulpe de boeuf est fraîche sans beaucoup de graisse - environ 700 g;
• pain de la production de blé d'hier - environ 100 g;
• vache fraîche de lait - environ 100 ml;
• bulbe d'oignon blanc - 1 tête;
• pimenter tout, y compris le poivre et le sel;
• légumes verts frais - appliquer au goût;
• miettes de pain - à discrétion;
• huile de tournesol désodorisée - utilisée pour la cuisson des côtelettes.

Processus de cuisson

Comme vous pouvez le voir, pour la cuisson des escalopes de boeufil est nécessaire d'acheter le même ensemble de produits que pour la production de produits d'agneau. De plus, pour faire un tel plat devrait être exactement comme décrit ci-dessus. Pour commencer, il est nécessaire de préparer la viande hachée, y ajouter toutes les épices, puis décorer les escalopes. Faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Si vous voulez faire plus de galettes de bœuf sèches, vous pouvez également les conserver au four.

Résumons les résultats

Il n'y a rien de plus facile que de le faire vous-même.côtelettes de bœuf ou de mouton. Mais en plus de préparer ces produits, vous devez certainement prendre soin de la disponibilité de la garniture. Comme il est préférable d'utiliser des pommes de terre écrasées, des pâtes bouillies ou toute bouillie (par exemple, le sarrasin, le riz, l'orge perlé, etc.). Seulement de cette façon, vous ferez un dîner à part entière, qui satisferont toute votre famille nombreuse. Bon appétit!