Pilar du tsar, la recette originale du pilaf au poulet.

Qui d'entre nous n'a pas entendu parler d'un tel savoureux etun plat nutritif de la cuisine orientale comme le pilaf? Recettes de pilaf existent une grande variété et tous ne sont pas utilisés dans la cuisine moderne. Par exemple, récemment, la recette du pilaf au poulet est devenue très populaire, grâce à la faible teneur calorique et à la disponibilité de ses produits, en comparaison avec d'autres types de pilaf.

Dans les temps anciens, les peuples de l'Est, pilafnon sans raison a été considéré comme un plat curatif. Il y a une légende selon laquelle, le célèbre scientifique et docteur du 11ème siècle - Avicenna a guéri la prune de l'épuisement d'un noble noble. En effet, après un travail physique épuisant ou de longues heures de combat sur le champ de bataille, il est risotto copieux est le meilleur moyen de rétablir et de renforcer la santé. Et ces jours-ci, un délicieux pilaf d'un poulet, sinon guérir tous les maux, puis, au moins, remonter le moral de tous ceux qui ont décidé d'en profiter.

Il y a une variété infinie de plov. Cependant, parmi eux, la recette proposée ci-dessous se distingue par son originalité et ses excellentes qualités gustatives.

Le pilaf du tsar.

Ingrédients nécessaires:

Pour pilaf: 1 carcasse moyenne de poulet; un verre de riz; 1 carotte; ail avec 3-5 dents; ampoule 1 pc. un mélange d'assaisonnements (épine-vinette, curry, poivre noir, paprika); sel; huile végétale.

Pour l'essai: oeufs 2 pièces; lait 1¼ tasse; environ 4 tasses de farine; huile végétale 2 cuillères à soupe; 1 cuillère à café de soda; sel.

Malgré le fait que la cuisson de pilaf avec du poulet selon cette recette prend beaucoup de temps - ce plat, vraiment royal, est sûr de décorer n'importe quelle table de fête.

Ainsi, le mode de préparation:

La carcasse de poulet transformée est divisée en petitesmorceaux, mettre dans une poêle à frire profonde ou un ragoût, ajouter l'huile végétale et faire dorer jusqu'à ce que le brun rougeâtre. Ensuite, versez le poulet avec une petite quantité d'eau bouillante, salez et laissez mijoter, en couvrant la poêle avec un couvercle et en réduisant le feu au maximum.

Riz (de préférence à grains longs) bien rincer,mettre dans une casserole (de préférence avec un fond épais) et un peu de débordement sur le feu avec de l'huile végétale. Versez le riz avec de l'eau, ajoutez le sel et faites bouillir jusqu'à cuisson complète.

Carotte coupée en lanières, oignonsles petits cubes et les conserver dans de l'huile végétale, en ajoutant à la fin de l'ail finement haché. Faites cuire soigneusement la viande des os et ajoutez-y les légumes, mettez le riz cuit ici, ajoutez les épices et faites frire tous ensemble pendant plusieurs minutes. Laisser le plov refroidir.

Ensuite, préparez la pâte, comme requis par cette recette pilaf au poulet:

Dans un bol, verser le lait, ajouter des oeufs etbien mélanger. Tamiser la farine, ajouter le soda, le sel et verser graduellement dans le mélange oeuf-lait. Ajouter l'huile végétale et pétrir la pâte pour qu'elle devienne souple et élastique.

Rouler la pâte sur la table, saupoudrée de farine.forme d'un rectangle ayant une épaisseur de 1 cm. Mettez la farce du pilaf au milieu de la pâte, soulevez les bords et raclez soigneusement. Lubrifier le dessus du produit avec un mélange de jaune d'oeuf battu et de lait, mettre sur une plaque à pâtisserie, préalablement huilé. Préchauffez le four et faites cuire le pilaf royal à une température de 180 ° C jusqu'à ce que la pâte soit complètement prête.

Pour le remplissage du pilaf du roi, la recette suivante pour plov avec du poulet convient également:

Couper la carcasse de poulet, comme dans la précédenterecette et frire légèrement avec des carottes et des oignons hachés finement. Mettre le poulet et les légumes dans une casserole, y ajouter deux verres, du bouillon de poulet précuit, ajouter le sel, le poivre et porter à ébullition.

Dans un bouillon bouillant, versez un verre de riz lavé et faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Dans ce pilaf, vous pouvez ajouter des fruits secs précuits, ils donneront au pilaf un arôme délicat et un goût vraiment royal.

En conclusion, il convient d'ajouter que cette recettepilaf avec du poulet, comme, en effet, d'autres recettes de pilaf, n'est pas un canon inébranlable. Ceci, en premier lieu, est l'impulsion à la recherche créative et aux découvertes culinaires de chaque maîtresse.

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