Donc, ça ressemble à une recette pour okroshki classique

Cette merveilleuse cuisine russe ne peut pas être appeléeoriginales ou uniques - des plats tels que celui-ci, dont l'histoire est perdue au cours des siècles, souvent dans la cuisine traditionnelle des peuples du monde. okroshka russes préparent presque identiques - sauf pour les petites caractéristiques - friedge biélorusse, chalopu ouzbek ou bavardages bulgare et gaspacho espagnol, ce dernier étant un exemple des plus grands succès, comme le plat espagnol et okroshka russe incroyablement près, non seulement dans le jeu de produits, mais en général sensation de goût.

Préparation de l'okroshka classique pour les non-initiésl'homme semble très compliqué, mais en fait ce processus est élémentaire, à moins, bien sûr, dans le processus de préparation à utiliser les recommandations des chefs expérimentés. Tout d'abord, il convient de rappeler que pour la cuisine traditionnelle russe, seulement okroshechny kvass - blanc et non sucré. Deuxièmement, il est nécessaire de combiner correctement les produits. Recette pour un hachage classique suppose l'existence de deux types d'ingrédients: copieux - ils comprennent les carottes, les pommes de terre, les concombres et les navets, et épicée (ou aiguë) - les oignons et les oignons verts, le céleri, l'aneth et le persil frais.

En outre, il convient de rappeler que tous les produitsdoit être finement haché, aussi petit que possible. Sur la petite taille des cubes de légumes bouillis, le goût du futur plat dépend entièrement. En moyenne, le volume de légumes écrasés devrait être la moitié du volume total d'okroshki, s'il est prévu d'avoir un plat de légumes complet, et pas moins pour le poisson ou la viande okroshki. Avant de préparer un okroshka de viande ou de poisson classique, vous devez vous assurer que ces produits sont de haute qualité et frais.

Une recette ancienne pour l'okroshka classique, quiencore peut être trouvé dans certains livres culinaires, offre de prendre pour la création de la nourriture traditionnelle russe deux types de viande ou combiner la viande des animaux et de la volaille. Idéalement, pour un délicieux okroshki combinaison de porc (viande de cochon de lait), avec de la viande de gélinotte et de dinde. Si vous n'avez pas ces produits à portée de la main pour quelque raison que ce soit, vous pouvez profiter de ce qu'il y a dans le réfrigérateur pour le moment. Pour l'une des recettes les plus simples que vous devez prendre: boeuf (350 g.), Kvass (900 ml.), Légumes - pommes de terre, concombres et radis (3-4 pcs.). Vous aurez également besoin d'œufs (2 pièces), de légumes verts avec des épices et de crème sure (100 grammes). Pour commencer, comme le dit la recette originale de l'okroshka classique, vous devrez faire des préparations préliminaires - faire bouillir les œufs et les pommes de terre, puis les refroidir et les nettoyer. La viande ainsi que tous les autres ingrédients peuvent ensuite être coupés en petits cubes autant que possible, verts, pré-lavés, hachés, puis envoyer tous les "kroshevo" dans une casserole profonde. En conclusion, il ne reste plus qu'à verser tous les produits de kvas finement hachés, ajouter de la crème sure et des épices au goût et, en les refroidissant, verser dans des assiettes et les envoyer à la table.

Recette très intéressante pour l'okroshki classiquevégétarien, avec des champignons et de la moutarde. Pour son exécution, vous devez prendre à peu près le même ensemble d'ingrédients, ainsi que la recommandation ci-dessus. Pommes de terre (250 g.), Champignons salés (450 g.), Concombres (200 g.) Et carottes (50 g.). En outre, vous devrez prendre des oignons verts (100 grammes), des œufs (2 pièces), du kvass et de la moutarde (40 grammes). Les experts culinaires expérimentés recommandent de commencer par le broyage des jaunes d'œufs avec de la moutarde - avec le kvas, ils serviront de vinaigrette pour l'okroshki. Tous les autres ingrédients, y compris les blancs d'œufs, devront être découpés en petits cubes, autant que possible, et étalés sur des assiettes. Après cela, il suffit de remplir le mélange de kvas blanc "kroshevo" avec un mélange moutarde-œuf et laisser refroidir légèrement avant de servir.