Préparation de plats à partir de champignons. Combien font bouillir le bunber?

Le podberezovik est un merveilleux représentant des vivantsla nature de la famille des champignons tubulaires. Il pousse dans les forêts de feuillus et correspond entièrement à son nom, car il crée des mycorhizes avec du bouleau. Il a son propre arôme agréable et calme, et le même goût.

Ce champignon appartient à la deuxième catégorie d'aliments,et avant utilisation, il nécessite un traitement préalable à la chaleur. Beaucoup de femmes au foyer s'intéressent à la façon de cuisiner les lapins. La réponse est simple. Les champignons sont bouillis dans de l'eau salée, en enlevant périodiquement la mousse formée. Et vous devez le faire tout au long du processus de cuisson. A la question "Combien cuire les sous-baies?" la réponse est tout aussi claire. Tout dépend de quel type de champignons vous êtes pris. Il n'y en a que quatre: rose, blanc (ou marais), noir et ordinaire. Les meilleures qualités gustatives sont appréciées par un podberezovik ordinaire. C'est un champignon dont le chapeau atteint 12-15 centimètres de diamètre, et la pulpe après la coupe ne change pas de couleur. Ces champignons cuisent pendant environ 20-30 minutes. Ils ont d'excellentes qualités gustatives et sont prêts à l'emploi sans torréfaction ultérieure. Les podberezoviki noirs sont beaucoup plus petits et vivent à la lisière d'un terrain marécageux, à la frontière des forêts de pins et de feuillus. Combien cuire des biscuits recueillis dans de tels endroits? Un peu plus longtemps que d'habitude. Le fait est que grâce à sa structure tubulaire, ce champignon absorbe une énorme quantité d'humidité et tout ce qu'il contient. Lors de la cuisson, des micronutriments nocifs en sortent, qui étaient dans l'air et le sol. Comme vous le savez, il y a beaucoup plus de substances nocives dans les marais.

Là, au bord des marais, il y a un autreun type de podereozovika - blanc, ou marais. Il est plus noir. Son chapeau atteint 15 centimètres de diamètre. La chair est blanche. La qualité du goût est pire que celle de l'ordinaire. Combien cuisent les biscuits blancs? Comme dans le cas du noir, leur cuisson devrait être de 30 à 40 minutes. Les champignons finis couleront au fond de la casserole. Eh bien, et enfin, le quatrième type de poderezozovika - rose. Il est nommé parce que grâce au fait que progressivement sur la coupe sa pulpe change de couleur blanche au rose.

Les lapins sont utilisés à la fois dans les cuits et dansforme frite. Combien cuire sous les biscuits avant la friture? Puisque la friture est un traitement thermique supplémentaire, les champignons en face de lui assez pour bouillir pendant 20-30 minutes, puis les faire frire dans une poêle. Si vous décidez de faire de la soupe, comment et combien devriez-vous cuisiner sur les biscuits? Pour ce faire, ils sont pré-bouillis pendant 20-25 minutes, puis l'eau est drainée. La soupe est préparée sur le bouillon, qui est formé pendant la cuisson ultérieure des champignons.

Il y a une nuance particulière dans les crêpes. À tout traitement, ce champignon s'assombrit. Mais malgré son apparence peu attrayante, son goût n'est pas inférieur à de nombreux champignons de la première catégorie, tels que le blanc. Très souvent, les cuisiniers utilisent des bouchons de champignons, manquant complètement sur leurs jambes. Ils sont considérés comme durs et pas savoureux. En vain. Jambes, préservant parfaitement la structure (en raison de sa fibre et de dureté), fière allure dans les soupes et les sauces.

J'espère que en apprenant à cuisiner des plats de bolets, vous pourrez découvrir toute la splendeur du goût du représentant du royaume de la nature.

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