Maquereau cuit dans une feuille. Différents plats

Maquereau - poisson très savoureux que vous pouvezutilisé pour cuisiner une grande variété de plats. L'une des meilleures façons de cuisiner, y compris le poisson, est de reconnaître la cuisson au four, car avec cette méthode de cuisson, les propriétés utiles des produits sont conservées autant que possible.

Essayons de faire cuire le plat "Maquereau cuit»Tout d'abord, nous examinerons la recette la plus simple qu'un cuisinier novice connaîtra, et le résultat de l'effort dépassera sûrement les attentes.

Nous avons besoin de l'ensemble de produits suivant: le maquereau (la quantité de poisson dépend du nombre de mangeurs), le sel de mer, le poivre noir (mieux fraîchement moulu) et la muscade.

Le maquereau devrait être vidé et bien rincé. La tête peut être enlevée, ou vous pouvez faire cuire le poisson entier. Saupoudrer le poisson de l'intérieur et de l'extérieur avec du sel de mer, de la muscade, du poivre. Découper des carrés de la taille de la feuille de sorte que le maquereau peut être entièrement emballé (si le film est mince, il est préférable de le plier deux fois). Nous posons du poisson sur une feuille de papier d'aluminium, l'enveloppons dans une enveloppe dense et la faisons cuire pendant quarante minutes à une température de cent quatre-vingt degrés.

Comme vous pouvez le voir, cette recette pour le maquereau cuit est extrêmement simple, il est nécessaire de servir un tel poisson sur la table avec une salade de légumes ou des pommes de terre bouillies.

Bien sûr, la recette de base peut être modifiée et complétée en utilisant vos épices, oignons, ail, herbes épicées.

Et maintenant, essayons une autre façon de cuisiner le poisson. Pour cuisiner un plat de «Maquereau cuit au four avec des légumes», il faut, outre le maquereau lui-même, encore des oignons et des tomates.

Nous enlevons le maquereau, éviscéré à travers l'incision àventre et coupé en cinq morceaux égaux à travers la carcasse. Saupoudrez les morceaux d'assaisonnements et de sel et placez-les sur une feuille de papier aluminium pour qu'ils ressemblent à un poisson entier. Maintenant, prenez les oignons et les tomates et coupez-les avec des anneaux. Vert basilic et persil écrasé et saupoudré de légumes. Nous prenons un cercle de tomates et un bol, les ajouter ensemble et insérer notre "sandwich" de légumes entre les morceaux de maquereau.

Nous enveloppons hermétiquement le poisson dans une feuille et l'envoyons au four pendant quarante minutes, en mettant le thermostat à 180 degrés. Au service du maquereau cuit au four, il est décoré de citron et de légumes verts.

Mais comment pouvez-vous préparer le maquereau avec des champignons. Mine et gut le poisson, en le coupant le long de l'abdomen. Ensuite, retirez délicatement la colonne vertébrale et les gros os costaux, en essayant de s'assurer que la peau sur le dos n'est pas endommagée. À la suite de cette opération, nous obtiendrons une couche de filets de poisson, déployée comme un livre. On verse le poisson préparé avec le jus de citron, saupoudrer d'assaisonnement et laisser reposer un moment, de sorte que le filet soit mariné. Pendant ce temps, faire frire dans l'huile, l'oignon et les champignons finement hachés (un maquereau, il faut environ trois champignons), la farce aux champignons Ambassadeur et saison avec une petite quantité de crème sure ou de la mayonnaise. Maintenant, nous remplissons notre poisson, lui donnant l'apparence d'une carcasse entière. C'est-à-dire, nous étalons le remplissage de champignon sur une moitié du filet et le couvrons avec l'autre moitié. Préparer le poisson enveloppé dans une feuille et cuire au four, comme indiqué dans les recettes précédentes. Ce maquereau, cuit au four avec des champignons, est parfait pour les vacances en famille.

Eh bien, si vous voulez cuisiner quelque chose d'exquis et avec des éléments exotiques, alors vous aurez besoin de la recette suivante - maquereau cuit au four avec des oranges.

Pour un poisson, nous avons besoin d'une orange,de la mayonnaise et de l'assaisonnement. Nous allons vider le maquereau et enlever la tête. Puis, à travers la carcasse, nous faisons des incisions profondes à égale distance de l'os vertébral. Une partie de l'orange pelée est coupée en demi-anneaux (ces morceaux devraient être aussi nombreux que des morceaux sur le poisson), et la pulpe orange restante est moulue dans un mélangeur.

Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre, puis avec du théla cuillère se trouve dans l'incision de la pulpe d'orange écrasée, et sur les tranches d'orange supérieures gauche. Lubrifier légèrement le poisson avec de la mayonnaise, l'envelopper dans du papier d'aluminium et faire cuire au four. Pour faire rougir le poisson, après une demi-heure de cuisson, retirez la plaque à pâtisserie et tournez légèrement la feuille par le haut. Remettre la plaque dans le four en s'assurant que le poisson n'est pas brûlé. Nous servons directement le poisson sur la table, décoré de brindilles de verdure et d'olives tranchées.