Champignon Julienne: recette et conseils de cuisine

Julien est un plat qui, grâce à sa douceur,goût agréable, a conquis le cœur de beaucoup. En fait Julienne en France a été appelée méthode de couper les légumes :. minces seulement tranches de 2 mm, une longueur de plats environ 6 cm aussi avec le même nom dans ces jours était pas, mais il était comme il a été appelé « Kokot », d'où le nom des plats dans lesquels il est cuisinier - une noix de coco.

Il y a beaucoup d'options pour cuisiner la julienneavec une variété d'ingrédients, mais un classique peut être considéré comme des champignons julienne. Cet apéritif chaud est assez simple à préparer, mais la sortie a un goût et un arôme inégalés. Donc, voici quelques conseils sur la façon de faire des champignons julienne.

D'abord, tous les ingrédients doivent avoir raisonhaché. C'est l'un des principaux ingrédients sur le chemin d'un plat délicieux. Les champignons sont coupés avec des pailles minces ou de petits cubes, les légumes dépendant des bagues type ou des pailles fines. Il vaut mieux pré-cuire les produits de viande, les couper ainsi que le reste des ingrédients - très mince.

Deuxièmement, pour la préparation de plats appropriés types de champignons: champignons, blancs, chanterelles.

Troisièmement, le julien aura un goût amer désagréable si l'oignon est bien rôti, il doit donc être retiré du feu dès qu'il devient transparent.

Quatrièmement, en ajoutant des ingrédients de viande de champignons à la julienne, assurez-vous qu'ils ont une texture douce et délicate. Une excellente option sera un poulet, pas un type de poisson sec, jambon, crevettes.

Cinquièmement, ne négligez pas un élément tel quefromage Ça devrait être beaucoup. Les fromages les plus appropriés pour le fromage sont le Gruyère, l'Emmental et le Gouda. Ils fondent tous parfaitement. Si vous voulez obtenir un croustillant - mélanger le fromage râpé avec la chapelure finement moulue.

Le secret principal de la julienne délicieuse et tendreest la sauce. La meilleure option est la sauce béchamel classique. Il peut être ajouté à la poêle après que les ingrédients sont frits, ou versé directement dans les peignes.

Après avoir pris connaissance de la partie théorique, il est temps de commencer à pratiquer et de préparer un champignon julienne. D'abord, préparez la sauce.

Sauce Béchamel

Ingrédients: beurre (100 gr.), Sel, farine de blé (3 cuillères à soupe), lait (800 gr.).

Préparation Nous fondons dans l'huile de la casserole. Frire séparément jusqu'à la farine de couleur dorée. Mélanger le beurre avec la farine et verser dans le récipient de lait, le sel. Bien battre le fouet et porter la masse à ébullition. Retirer du feu avant que la sauce ait le temps de bouillir. Si vous le souhaitez, ajoutez vos épices préférées, du fromage ou du vin blanc.

Une fois la sauce prête, vous pouvez procéder à la préparation immédiate de la julienne aux champignons.

Champignon Julienne

Ingrédients: un demi-kilo de champignons, deux oignons, huile végétale, une poitrine de poulet, fromage à pâte dure (300 gr.), Persil ou autres légumes verts, poivre, sel.

Préparation Nous rincer et hacher les champignons avec des champignons, de fines lanières de poulet. Des oignons déchiquetés. Dans la poêle en fonte versez un peu d'huile végétale, versez l'oignon et faites frire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent, ajoutez les champignons et le poulet, faites revenir 5 minutes (en remuant).

Nous étalons la masse des noix de coco, en les remplissant de2/3, versez la sauce béchamel, de dessus généreusement pritrushivayem fromage râpé. Nous envoyons le coco au four et cuire au four pendant 10 minutes à une température élevée (220 degrés). Julienne de champignons prête saupoudrée d'herbes. Nous servons chaud.

Vous pouvez cuisiner julien non seulement au four, mais aussi dans leaerogrill ou micro-ondes. Pour préparer une julienne dans un four à micro-ondes, réglez la puissance sur 600 et réglez la minuterie sur 11 minutes. Au bout de ce temps, allumez le mode "grill" et faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée appétissante apparaisse. Pour la cuisson en aérogrill, mettre les pots sur la grille inférieure et cuire pendant environ 20 minutes.

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