Comment faire bouillir une oreille dans la maison pour obtenir un plat riche et savoureux

Généralement la cuisson de l'oreille à la maison n'est pas exactementcorrectement, puisque le plus réussi de ce plat est obtenu sur le bûcher de poisson fraîchement pêché (même s'il s'agit de petits taureaux ou de carpes). Mais s'il s'avérait qu'il n'y a pas de feu, pas de chaudière, vous pouvez essayer de reproduire l'analogue de ce plat avec une cuisinière conventionnelle et une casserole.

Pour comprendre comment faire bouillir une oreille dans votre maisonconditions, vous devez sélectionner une recette. En fait, il n'y en a pas beaucoup, mais il y a certaines différences et nuances de préparation, il est donc préférable de le déterminer à l'avance. Dans l'intention de préparer ce plat, vous devez comprendre que le poisson doit également être choisi correctement. La meilleure option pour faire des soupes est le sandre, la perche ou la fraise, et non l'esturgeon ou le saumon, comme certains le pensent. Dans le pire des cas, la carpe ou le carassin peut apparaître. Ou vous pouvez prendre plusieurs espèces de poissons.

Peu importe comment faire bouillir une oreille, à la maisonles conditions doivent être faites dans des plats émaillés et sur un feu minimal. Aussi, ne couvrez pas le plat avec le couvercle pendant la cuisson. Même dans la recette classique, la vodka est utilisée, ce qui donne au plat une transparence et une saveur particulière. Ceux qui ne consomment pas d'alcool catégoriquement, cet ingrédient peut être exclu, mais le goût ne sera pas entièrement "correct".

Comment faire bouillir une oreille à la maison selon une recette de base

Pour un kilogramme de poisson (meilleur perchoir) prenez 2,5 litreseau, 70 ml de vodka, légumes (2 oignons, 1 carotte, racine de persil et 4 pommes de terre), épices (feuilles de laurier, poivre en grains), une cuillerée de beurre, sel, aneth.

Commencer à préparer un plat avec des légumes. Les pommes de terre, les carottes et la racine de persil sont nettoyées et coupées en cubes. Faire bouillir les pommes de terre et l'oignon (entièrement dans la peau), les faire bouillir pendant 10 minutes, puis ajouter les légumes restants et laisser reposer encore 10 minutes pendant lesquelles ils préparent le poisson. Il devrait être nettoyé, lavé, coupé en plusieurs parties, sans couper les têtes et les queues.

Une fois que les légumes sont prêts, l'oreille est nécessaire.saler, y déposer le poisson, ajouter les épices et cuire encore 15 minutes puis verser la vodka, ajouter le beurre, attraper l'oignon, le poivre et les feuilles de laurier et retirer du feu. Servir avec de l'aneth haché.

Comment faire cuire la soupe à la maison de filets de pangasius

En fait, il s'avère pas tout à fait l'oreille, mais plutôtsoupe de poisson. Après tout, si vous le faites cuire à partir de filets de poisson, et encore plus de pangasius, le résultat sera complètement différent, n'ayant rien à voir avec la version classique. Mais dans les conditions urbaines, il est parfois difficile de trouver des poissons adaptés, donc vous devez fantasmer et expérimenter.

Un demi-kilo de pangasius devrait prendre 2 litres d'eau,sel, épices au goût, beaucoup de légumes verts (aneth, persil), ainsi que des légumes - un couple de pommes de terre, une carotte et un oignon. Vous devez d'abord faire bouillir l'eau, puis ajouter les épices et le sel. Tous les légumes sont nettoyés, hachés finement et envoyés à l'oreille dans l'ordre suivant: oignons, carottes, pommes de terre. Après chaque ingrédient, la soupe doit nécessairement bouillir à nouveau. Les légumes sont laissés à cuire pendant environ 15 minutes, pendant lesquelles ils préparent le poisson - ils le lavent et le coupent en morceaux, puis les envoient à l'oreille et cuisent autant qu'ils le font.

Lorsque le poisson est prêt, vous devez essayer un platet si nécessaire, ajoutez du sel, des légumes hachés et éteignez-le. Il faut laisser le plat reposer pendant 20 minutes et il est important de se rappeler que la cuisson de la soupe de poisson et les aliments à consommer n'ont pas d'importance, l'essentiel étant de le faire avec bonne humeur et confiance en la réussite.

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