Comment faire cuire un baril de perles pour ne pas être triste sur une casserole?

Orge perlé ("shrapnel", "souvenirs dearmée ") avec une mauvaise cuisine provoque beaucoup de chagrin, à la fois du côté du consommateur, et de" l'auteur "de cette bouillie. Et en fait en temps voulu perlovka était la bouillie préférée de Pierre le Grand. Maintenant, il est parfois ajouté aux premiers plats, par exemple, dans le rassolniki, simplement comme un épaississant, et très rarement utilisé comme un plat indépendant. Les hôtesses ont perdu leurs connaissances sur la façon de bien cuire l'orge perlé, ont oublié combien de temps il fallait pour cuire l'orge perlé, comment l'habiller et avec quel produit utiliser.

Comme les légumineuses, la barre de perle nécessite une attention etattentionné (et qui ne l'exige pas!). Si vous le faites cuire selon toutes les règles, alors ce croup - une source de protéine et de gluten - est comme une délicatesse, où tous les grains sont brassés, et pas comme les balles en caoutchouc difficiles à mâcher.

Mais encore: comment faire cuire une orge perlé? Il y a des secrets oubliés!

Premièrement, l'orge perlée devrait être trempée à l'avance. L'orge perlé, qui reste dans l'eau jusqu'à 12 heures, puis cuit beaucoup plus vite et plus magnifiquement, dans la mesure où le terme «magnifiquement» est applicable à l'orge perlé. 1 litre d'eau froide sur un verre d'orge perlé et 10-12 heures de repos. C'est un vieux secret carélien, oublié aujourd'hui.

Avant la cuisson, l'eau est drainée. Lait - 2 litres - réchauffer jusqu'à environ 40 °. Nous versons l'orge dans le lait chaud, couvrons la casserole avec un couvercle et la mettons au bain-marie, c'est-à-dire dans une autre casserole avec de l'eau, plus grande. Dans de telles conditions, le baril de perle ne colle pas, le lait ne s'évapore pas, la bouillie ne brûle pas, l'hôtesse est libre, car la bouillie de cuisson ne nécessite pas de surveillance supplémentaire. L'essentiel est de s'assurer que le liquide ne déborde pas complètement dans une casserole d'eau.

Idéalement, cette procédure devrait durer jusqu'à 6 heures. Ce temps peut être passé en toute sécurité sur les tâches ménagères, les passe-temps, la lecture, les jeux, un sommeil léger de la journée.

Mais après l'heure spécifiée, quand la couleurla bouillie sera beige clair, comme le lait fondu, l'orge perlé est retiré du feu, ajouter le beurre et la crème (s'il y en a, mais sans eux n'est pas mauvais), laissez reposer 10 minutes et mangez ... La bouillie devient tendre, homogène, fond dans la bouche! C'est un vrai plat, sans garniture de nuances cyanotiques incompréhensibles. Il est incroyablement augmenté en volume, car la digestion des grains est correcte. Perlovka, cuit de cette façon, est bon pour nourrir ceux dont le travail est associé à un effort physique intense. Il a la capacité d'éliminer la fatigue accumulée, donnant au corps une charge de protéines puissante.

Il existe des variantes de la vieille recette, à leur manière, répondant à la question, comment faire cuire une orge perlé.

Il est bon de tremper l'orge perlé non pas dans l'eau, mais dansyogourt. Vous pouvez tremper le croup pas 10-12 heures, et 2-3 heures. Puis faire bouillir, verser dans une passoire, rincer et encore jeter dans l'eau bouillante, tout en ajoutant des épices (jusqu'à ce que le cube notoire) et cuire à feu doux pendant 1,5 heures.

Et quelles sont les options pour les stations-service pourorge perlé! Ici lituanien « bouillie de verre. » Comment faire cuire l'orge perle - le choix est à la maîtresse de maison. Et puis dans une poêle, chauffer l'huile végétale (ou cuire crépitements), faire revenir l'oignon (demi-anneau) et une première pomme de terre, grossièrement râpé, puis il y a aussi ajouter l'orge douce cuite, éteignez le feu, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes, sans oublier les épices à goût. Alors que l'orge insiste sur le fait de préparer une salade de tomates fraîches et des concombres, mais avec des oignons, gros sel et d'huile végétale. Merveilleux ira!

Comment faire cuire une orge perlière, nous l'avons déjà découvert. Et comme autre remplissage recommandé, les champignons sont parfaits:

Frit avec des oignons, assaisonné de crème sure et amorti jusqu'à ce que cuit, ajouter les champignons au gruau de perle et réchauffer légèrement sur un petit feu. Ensuite, étalez sur des assiettes et partez!

Ce fut alors, et changer la vue Perlovka comme des éclats d'obus méchant ou une pâte étrange, et se posera la question: qu'est-ce que Pierre donc respecté et apprécié l'orge ..?