Comment faire cuire la viande dans une feuille

Un morceau de boeuf, cuit avec des épices dansfeuille, est l'un des plats délicieux. Il est souvent appelé délicatesse et servi sur la table en petites portions ou sous la forme de sandwiches. Certains cuisiniers préfèrent cuisiner avec une quantité minimale d'ingrédients et d'épices. Cependant, la cuisson de la viande dans du papier est meilleure avec l'utilisation d'herbes et d'épices correctement sélectionnées.

Les ingrédients

Pour la préparation, il sera nécessaire:

- une pièce de bœuf - 1 kg;

- graisse de porc - 100 g;

- sel;

- le poivre noir

- Carottes - 1 pièce;

- ail - 2-3 gousses;

- Houblon-Suneli;

- noix;

- sauce soja.

Préparation de la viande

Le boeuf doit être soigneusement rincé et séché. Pour cuire correctement la viande dans une feuille, il faut lui donner la bonne saveur. Pour cela, nous faisons des petits trous avec un couteau, dans lequel nous insérons l'ail et les carottes coupées en assiettes. Dans ce cas, les crevaisons doivent être effectuées uniformément, de tous les côtés.

Marinade

Pour remplir le plat, nous utilisons un mélange de concassénoix, sauce soja, houblon-suneli, poivre, sel et sauce soja. Il est nécessaire d'ajouter progressivement tous les ingrédients à la marinade, afin de ne pas en faire trop. Ceci est particulièrement important parce que le plat utilise du bœuf. La viande, cuite au four, sera particulièrement savoureuse si on la laisse reposer dans la sauce obtenue pendant environ une heure. Donc le plat est complètement imprégné de tous les ingrédients.

Signet

Ensuite, vous devez prendre une brosse et avec elleappliquez un morceau d'herbe à la surface de la marinade. Ils devraient également le couvrir. Ensuite, couper en fines tranches de saindoux, qui est enveloppé dans du bœuf. Afin de le réparer, vous devez envelopper toute la pièce de fil épais et fort. C'est comme ça que vous devez cuire la viande dans du papier aluminium pour obtenir un plat juteux et doux.

Cuisson

Certains cuisiniers préfèrent utiliserUne manche spéciale, mais comme l'a montré la pratique, c'est en feuille que l'on obtient le mieux le bœuf. A cet effet, le film est déroulé sur la table avec une surface mate vers l'extérieur. Ensuite, au milieu, mettre un morceau de boeuf enveloppé, qui est enveloppé dans plusieurs couches.

Dans le four cuire la viande dans une feuille est nécessaire lorsquetempérature de 180 degrés pendant trois heures. Il est assez difficile de contrôler le processus de traitement thermique, mais après deux heures et demie, vous pouvez déplier la feuille et vérifier que le plat est prêt. Sous cette forme, le bœuf peut être laissé au four pendant une demi-heure.

Servir sur la table

Donner la viande cuite dans un morceau de papier d'aluminium dans le déjàforme refroidie. En même temps, il est complètement libéré des filaments et des morceaux de graisse. Le meilleur de tous, cette pièce semble coupée sur une grande assiette. Il est décoré avec une petite quantité d'herbes fraîches, mais n'utilise pas de sauces ou de vinaigrettes. On croit qu'ils vont seulement gâcher le vrai goût de la viande.

Ce plat est bon pour une utilisation en tant quecollations avec du pain fraîchement cuit au four. Il convient au vin rouge sec ou aux boissons plus fortes. Une telle viande sera un excellent ingrédient pour créer de délicieux sandwichs qui ne seront pas seulement juteux, mais peuvent être conservés assez longtemps.