Jeunes pommes de terre à l'ail et à l'aneth: façons de cuisiner

Quand une jeune pomme de terre apparaît sur les étagères,il est difficile de résister à l'achat. C'est ce produit que la plupart des gourmands associent à l'été prochain. Les jeunes pommes de terre à l'ail et à l'aneth sont des plats si harmonieux qu'ils peuvent être servis sur la table même sans viande ni poisson. Notre article vous parlera de plusieurs façons de fabriquer ce produit.

Étape préparatoire

Le nettoyage est le processus le plus long, occupant une partie considérable du temps lors de la préparation des plats à partir de jeunes pommes de terre.

Pour que les choses aillent plus vite, versez les tubercules au chaudArrosez pendant quelques minutes. Couper la peau du couteau ne vaut pas la peine, c'est encore trop mince, comme un film. Il est préférable de l'enlever soigneusement, en tirant sur le bord. Assurez-vous d'enlever les yeux.

Lavés à l'eau courante, les tubercules peuvent être cuits entiers ou coupés en morceaux de la même taille. Trop de mouture n'est pas nécessaire, sinon les pommes de terre bouilliront.

Si vous prévoyez de préparer une jeune pomme de terre avec de l'ail et de l'aneth, vous pouvez ajouter au plat et autres légumes verts. De bonnes plumes d'oignons, de poireaux, de persil conviendront.

Décoction

Avant de charger les tubercules dans l'eau, assurez-vous deLaisser bouillir. Cela permettra d'économiser le maximum de vitamines. En passant, une jeune pomme de terre avec de l'ail et de l'aneth n'est pas seulement un plat délicieux, elle contient beaucoup de substances utiles.

Pendant que les tubercules bouillent, préparez la station-service. Hacher finement un petit bouquet d'aneth, préalablement coupé les pattes. 2-3 gousses d'ail (selon la taille et vos préférences), écraser sur la planche avec un côté plat du couteau et hacher. Incorporer les légumes verts, supprimer avec une cuillère, ajouter le sel et laisser reposer un moment.

Avec les pommes de terre, égoutter l'eau. Ajouter l'huile à un taux de 50-70 g par kilogramme. Chargez la vinaigrette à l'ail, couvrez et secouez la casserole dans un mouvement circulaire afin que les produits soient répartis uniformément.

Torréfaction

Certaines propriétaires croient que la friture des jeunes tubercules est inadaptée. Ce n'est pas tout à fait vrai, les petites pommes de terre conviennent parfaitement à la cuisson dans une poêle à frire.

Essayez de faire cuire des jeunes pommes de terre frites avec de l'aneth et de l'ail et vous pourrez vous en assurer.

Pour ce faire, choisissez un tubercule de la taille d'un abricot. Rincer et saupoudrer généreusement d'un gros sel. Remettez et pétrissez avec vos mains. Cela va se débarrasser de la plupart de la peau.

Préchauffer l'huile, ajouter 700 g de tubercules, le premier5 minutes frire à feu vif. Réduire le gaz et continuer à frire jusqu'à cuisson complète. Éteindre le feu, ajouter la poêle à frire finement hachée ail (4-5 dents). Émincer l'aneth en bouquet, mélanger avec les pommes de terre.

Préparation au four

Beaucoup de gens ont aimé la recette de jeunes pommes de terre à l'aneth et à l'ail, cuites au four. La façon la plus simple de faire cuire ce plat consiste à le faire cuire dans un sac. Les pommes de terre sont très tendres.

Pliez un kilogramme de tubercules huiléspaquet, immédiatement ajouter du sel. Lay sur la déco. Envoyez-le dans un four préchauffé, laissez cuire 30 à 40 minutes. Avant de servir, ajoutez de l'ail et des légumes hachés finement.

Nourrir à la table

Une excellente entreprise pour les jeunes pommes de terrel'ail et l'aneth peuvent être salés et fumés de poisson (maquereau, hareng, saury, sprat), saindoux ou longe, choucroute, tomates marinés et concombres, champignons. La table peut être servie dans un style ethnique coloré. Le meilleur choix parmi les boissons sera le jus de tomate, les produits à base de lait acidulé, le kvas.