"Olmec" (tequila): photo, avis, composition. Comment distinguer un faux?

"Olmeca" est la tequila, qui est reconnue à juste titrel'un des meilleurs spiritueux du monde. De nombreux experts le considèrent digne des plus grands éloges, et pour les Mexicains, c'est un véritable sujet de fierté nationale.

Un peu d'histoire

La première mention de la tequila se produit beaucoupil y a des siècles. Selon les mythes, sur le territoire du Mexique moderne, avant même l'apparition des anciens Incas et Aztèques, les tribus Olmèques vivaient autrefois. C'est alors que les gens ont appris à faire une boisson d'agave bleu, qui est devenu connu sous le nom d'eau de miel. Ils disent que cette infusion a vraiment aimé les dieux suprêmes, et ils ont interdit de divulguer le secret de sa fabrication aux étrangers. De nombreuses années se sont écoulées depuis, et maintenant Olmeca (tequila) est devenue non seulement un attribut de vacances locales, mais aussi une véritable carte de visite du Mexique.

En général, l'agave bleu est très populaireusine en Amérique du Nord. De là, dans l'ancien temps, ils ont extrait des fibres, qui ont ensuite été utilisées pour fabriquer du papier, des vêtements et d'autres articles ménagers. À la suite de ce traitement, une grande quantité de jus était généralement allouée. Les habitants ont appris par la fermentation à préparer une boisson qui s'appelait "pulque". En fait, il devint l'ancêtre de la future tequila.

Les subtilités de la technologie

Olmeca (tequila) est devenu le même que tout le monde le saitelle maintenant, seulement vers la fin du 19ème siècle. À cette époque, les gens avaient appris beaucoup de secrets sur les règles de fabrication des boissons alcoolisées. En particulier, ils ont compris ce qu'est la distillation. Des plantations entières d'agave bleue ont été plantées dans le nord de l'État de Jalisco. Il s'avère que pour la croissance normale de ce lys il est nécessaire une telle terre sèche. Non loin de ces lieux est une petite ville de Tequila, dont le nom a donné le nom à la nouvelle boisson. Le processus de fabrication de ce produit commence sur le terrain. Ici, dans les huit ans, les plantes atteignent le degré de maturité requis. Ensuite, les ouvriers récoltent des fruits charnus, les coupent de la racine et les libèrent des longues feuilles charnues. Pendant un certain temps, le produit est stocké dans des magasins spéciaux, puis va à des poêles en pierre spéciaux pour la cuisson. A ce stade, l'amidon contenu dans la pulpe est transformé en sucre sous l'influence de la température élevée. La masse résultante est pressée sur des presses industrielles. Après cela, il entre dans les cuves pour la fermentation, où le sucre se transforme en alcool. Ici la levure et l'eau distillée sont ajoutées. La masse fermentée passe à une double distillation, qui se déroule dans des appareils à vide spéciaux. Maintenant, le produit fini entre dans le stockage spécial, où le bon moment est maintenu.

Classification du produit

Tequila est divisé en deux catégories selon les normes mexicaines:

1. Un produit fabriqué uniquement à partir d'agave. Il se réfère aux boissons premium.
2. Boire, dans la production de laquelle 49 pour cent du sucre a été utilisé par d'autres plantes.

Comme vous le savez, toute boisson alcoolisée forte est caractérisée par son endurance. "Olmeca" (tequila) également en fonction de cet indicateur est divisé en 4 types:

1. Blanco, Plata et Silver. La boisson est mise en bouteille directement après sa production ou dans le mois qui suit. Une telle tequila est appelée "blanc" ou "argent".
2. Joven ou Gold. La boisson est également considérée comme jeune, mais des couleurs différentes sont utilisées pour lui donner la couleur, la saveur et l'arôme.
3. Reposado. Le produit est considéré comme "reposé", car il est en fûts de chêne pendant trois à douze mois. Pendant ce temps, il acquiert une certaine nuance.
4. Anejo. Cette tequila est considérée comme «ancienne» ou «assaisonnée». Elle attend son temps de trois à dix ans. Cependant, après la septième année, il peut y avoir une petite amertume caractéristique.

Habituellement, le fabricant tente de préciser toutes ces caractéristiques sur l'étiquette, de sorte que l'acheteur avait l'image complète du produit. De plus, l'y « olmèque » sont trois lignes de goût:

1. Olmeca - simple ou unique.
2. Olmeca Altos.
3. Olmeca Tezon.

Chacun d'eux peut être fabriqué selon l'un des quatre types connus.

Opinion impartiale

En étudiant les opinions des clients, nous pouvons conclure que beaucoup aiment la tequila Olmec. Les critiques de la plupart d'entre eux concernent les qualités gustatives inhabituelles de la boisson. Prenez, par exemple, Olmeca Blanco.

Il est parfaitement clair liquide avec de la lumière, légèrementarôme subtil d'agave. La douceur agréable rend le produit tendre et doux. Particulièrement satisfait du fait qu'il manque complètement d'arômes ou de saveurs d'huile de fusel. Mais il ne peut toujours pas être comparé avec Olmeca Gold. Le produit d'or pâle dégage un arôme fruité de pamplemousse autour d'elle avec une légère brume. Le goût riche est complété par du piment acidulé et de la douceur au miel. En règle générale, la force de cette boisson est de 38 pour cent, mais ceux qui l'ont essayé disent qu'elle ne se sent pas du tout. Après 2-3 verres dans la tête apparaît une drogue agréable, mais la gueule de bois ne sera pas, sinon pour trier avec la quantité. Mais il y a ceux qui préfèrent Olmeca Anejo. Fondamentalement, ils sont des connaisseurs de la tequila, qui apprécient les qualités inhérentes à tout produit avec une longue exposition.

Composition du produit

Une attention particulière mérite la composition de la tequila Olmec. Tout d'abord, vous devez faire attention à ce que le produit ressemble plus à du clair de lune.

De la vodka russe, il se distingue par la présence d'éthers etdivers alcools supérieurs. La plupart d'entre eux peuvent être isolés d'acétate d'éthyle. Dans le litre du produit fini, il contient environ 50 mg. Cela ne semblerait rien de spécial. Mais il est bon de rappeler que ce composé chimique n'est rien d'autre qu'un solvant, qui, soit dit en passant, est également connu comme additif alimentaire Е1504. Il est clair qu'il n'est pas recommandé d'utiliser une telle boisson en grande quantité. Les gueules de bois dans ce cas seront difficiles à éviter. Ne pas oublier les huiles de fusel. Mais dans la tequila mûrie, ils sont beaucoup moins. La raison en est que les parois en bois des fûts de chêne absorbent ces composants, nettoyant non seulement la composition chimique, mais aussi le goût du produit lui-même. Ne négligez pas le fait que tous ces ingrédients ont un effet négatif sur le foie humain. Cela devrait toujours être souvenu avant de prendre une décision finale sur le choix d'une boisson.

Le prix du plaisir

Combien vaut la tequila "Olmec"? Les photos peuvent parfois donner une réponse à cette question.

Considérant les marchandises sur le comptoir, il est nécessairecomprendre qu'une boisson comme Blanco ou Silver sera moins chère que le reste. La raison en est que c'est un produit jeune. Il est embouteillé immédiatement après la fabrication, puis immédiatement mis en vente. Une bouteille d'une telle boisson mexicaine d'une capacité de 0,7 litre dans les magasins russes coûtera environ 1500 roubles. Tequila type Gold coûtera un peu plus cher aux clients, bien que ce soit également un produit sans retenue. Ici, la question est dans la technologie. Le fait est que lors de la dernière étape de la production, des colorants alimentaires sont introduits dans la composition pour donner à la boisson une couleur dorée. En partie, cela affecte également son goût. Pour une telle bouteille, il sera nécessaire de payer environ 2000 roubles. Ceux qui veulent connaître le goût de cette tequila assaisonnée, il vaut la peine d'acheter une boisson de type Anejo. Cependant, dans ce cas, le prix d'achat ne sera pas inférieur à 3000 roubles. Mais les connaisseurs disent avec confiance que le produit vaut vraiment l'argent.

Différences significatives

Les gens essaient souvent d'acquérir ces ou ceuxproduits, suivant la mode ou l'opinion publique. Cela permet aux producteurs clandestins de vendre leurs produits. Son coût est généralement beaucoup plus bas que le produit naturel, mais de nombreux acheteurs à la recherche de bas prix acceptent de telles conditions. Parfois, cela conduit aux conséquences les plus inattendues.

D'abord, qualité et organoleptiqueles caractéristiques de contrefaçon ne correspondent pas au produit naturel. Il s'avère qu'une personne a essayé, mais n'a pas reconnu le vrai goût de la boisson. Alors pourquoi l'acheter du tout? Deuxièmement, une technologie inconnue et des conditions de production suspectes peuvent mener au fait que le produit se révélera complètement dangereux pour la santé. Alors, quelle est exactement la tequila "Olmec"? Comment distinguer ce produit d'un faux? Pour déterminer l'authenticité, il y a trois caractéristiques principales:

1. La surface de la bouteille dans les endroits où il n'y a pas de dessins doit nécessairement être rugueuse.
2. Le haut du bouchon à vis, au contraire, devrait être lisse.
3. Sous les épaules de la bouteille est un motif sous la forme d'une ligne courbe, entre les virages dont sont deux petits cercles. En contrefaçon, il y a un ovale de taille moyenne à la place.

Connaissant toutes ces subtilités, vous pouvez facilement éviter la tromperie.

Contrôle personnel

Beaucoup d'acheteurs ne devinent même pas que, par exemple, une fausse tequila "Olmec" peut les rencontrer à tout moment. Par conséquent, il faut toujours être en alerte et se souvenir de toutes les règles existantes.

Pour commencer, nous devons examiner attentivementBouteille Il doit avoir une forme rectangulaire et un volume correspondant. Ensuite, vous devez vérifier la présence de la gravure sous la forme d'un motif ondulé dans la partie supérieure au-dessus de l'étiquette. Certains experts disent que ce n'est pas seulement un ornement, mais de véritables hiéroglyphes de l'époque des anciens Olmèques. Ils disent que ces symboles affectent en partie le goût de la boisson elle-même. Après cela, vous devez vérifier le liège, puis regarder attentivement le prix. Parfois, vous pouvez trouver une bouteille de tequila en vente, à côté de laquelle il ya une étiquette de prix de 400 roubles. Il est clair qu'il n'est pas question de boisson mexicaine dans ce cas. Vous ne pouvez même pas transférer de l'argent en vain, car ce sera une falsification à cent pour cent. Si la boisson a été soigneusement testée, vous pouvez répartir en toute sécurité le montant demandé par le vendeur. Mais il vaut mieux le faire dans un magasin spécialisé après tout.