Une recette pas à pas pour le pain de farine de seigle dans une machine à pain
Après le blé le plus populaire est le pain avecl'ajout de farine de seigle. Il a une saveur et un goût particulier. En outre, en raison de la plus faible teneur en gluten, le pain de seigle est considéré plus utile. Beaucoup de nutritionnistes soutiennent même que si vous mangez seulement 2 tranches pour le petit déjeuner, il aidera à perdre du poids plus rapidement. Tout ceci suggère que la recette du pain à base de farine de seigle dans la machine à pain sera très utile.
Pain viennois
Dans cette recette, tout est si bien combiné quevous ne pouvez pas vous priver du plaisir de manger une pièce de plus. Malgré le fait qu'il mélange de la farine de blé et de seigle, il a un goût prononcé de pain noir. Tout cela grâce à l'ajout de graines de tournesol et de cumin, ainsi que de malt sec. En outre, c'est une recette de pain maigre de farine de seigle dans une machine à pain. Plus de raisons et n'ont pas besoin de le faire cuire.
Les produits suivants sont requis pour la préparation:
- 300 ml d'eau;
- 10 grammes de sel;
- 30 grammes de sucre;
- 40 ml d'huile végétale;
- 4 grammes de levure sèche;
- 2 cuillères à soupe de malt de seigle fermenté sec;
- 190 grammes de farine de blé;
- 170 grammes de farine de seigle;
- 100 grammes de graines de tournesol;
- une cuillère à café de cumin.
Au lieu de malt sec, vous pouvez prendre du liquide. Il ne devrait pas prendre plus de 2 cuillères à café. Dans ce cas, vous devez réduire la quantité d'eau de 10 ml et prendre de la farine à 40 grammes de plus. Ceci est fait afin d'équilibrer la quantité de composants liquides et secs. Au lieu de sucre, il est recommandé d'utiliser de la confiture de pommes pour donner au pain une légère acidité.
Comment cuisiner?
- De la quantité totale, prenez 70 ml d'eau et faites bouillir. Brasser le malt avec cette eau bouillante et laisser refroidir. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser la même quantité de kvas secs.
- Les graines et le cumin mélangés avec 1-2 cuillères à soupe de farine de blé, de sorte qu'ils sont uniformément répartis tout au long de l'essai.
- Télécharger tous les composants selon les instructions jointes à la machine à pain. Habituellement, les ingrédients secs et liquides sont d'abord mis.
- Sélectionnez le mode "Seigle". La durée de cuisson du pain dans ce cas est de trois heures et demie. Si ce n'est pas dans le menu, vous pouvez utiliser les modes "Basic" ou "Whole-grain". Réglez la croûte moyenne.
- Après le signal, mettez les graines de tournesol et de cumin. Pour faire du pain de seigle dans la machine à pain un parfum, vous pouvez également ajouter un mélange de coriandre, d'anis et de fenouil.
- Prêt à faire mijoter le pain sur la grille et laisser refroidir, en couvrant avec une serviette propre. Pour s'assurer que lors de la coupe de la mie n'était pas collant, il est souhaitable de le couper complètement reposé.
Pain de seigle à la tomate et à l'ail
Cette recette de pain de farine de seigle dans une machine à painsurprendre même les cuisiniers expérimentés. Le produit final est obtenu avec de la chapelure d'orange, une croûte croustillante et un arôme délicat d'ail. Le plus est aussi que la composition n'a pas besoin d'ajouter du malt et d'autres composants rares. Tout est extrêmement simple, mais à la fin, vous pouvez faire cuire un des meilleurs pain de seigle.
La recette suppose l'utilisation des produits suivants:
- 270 ml d'eau chaude;
- 15 grammes de sel;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 2-3 gousses d'ail;
- 250 grammes de farine de blé;
- 150 grammes de farine de seigle;
- 6 grammes de levure sèche.
En passant, c'est aussi une recette de pain maigre de la farine de seigle dans une machine à pain. Le succès, n'est-ce pas?
Procédure de cuisson
- Diluer la pâte de tomate avec de l'eau cuite. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser le ketchup habituel. Seulement il faut regarder, qu'il a été fabriqué à partir de tomates, sans addition de purée de pomme.
- Versez l'eau de tomate dans la machine à pain, puis mettez tous les ingrédients secs. Les derniers sont des levures. La farine (à la fois du blé et du seigle) devrait être tamisée directement dans le seau.
- Réglez le mode "Basic", le poids de la miche est de 750 grammes, la croûte est moyenne. Si le menu a un mode "seigle", vous pouvez l'utiliser. Prêt à refroidir le pain sur la grille.
Dans cette recette, la quantité d'ail peut être changéeà votre goût. En outre, vous pouvez facilement faire sans, si vous incluez le sel d'ail. En tout cas, vous obtiendrez un délicieux pain à base de farine de seigle dans une machine à pain à la tomate.
Pain de blé et de seigle sur kéfir
Si une partie de l'eau utilisée dans la recette,remplacer avec du kéfir, alors vous pouvez obtenir un nouveau goût, même avec le pain noir habituel. Myakish est plus moelleux et friable. Certes, il y a aussi leurs difficultés. Il est très important que le yaourt soit épais et gras, car le "toit" du pain fini peut se déposer un peu. Dans le reste, faire du pain de seigle dans une boulangerie au kéfir n'est pas plus difficile que d'autres.
Pour un pain pesant 1 kilogramme, vous devez prendre:
- un verre de kéfir épais;
- 120-150 ml d'eau;
- 20 grammes de sucre cristallisé;
- 15 grammes de sel;
- 250-300 grammes de farine de blé;
- 300 grammes de farine de seigle;
- 6 grammes de levure sèche active.
Préparation
- Mettez tous les ingrédients liquides dans la machine à pain. Plus le kéfir est épais, moins il faut verser d'eau. Dans tous les cas, il peut être coulé pendant le dosage, s'il ne forme pas de paquets.
- Puis versez les ingrédients secs. D'abord, le sel et le sucre. Puis tamiser les deux types de farine et mettre un petit sillon de levure. Ils ne doivent pas être en contact avec le sel et le liquide avant de les mélanger.
- Réglez le mode sur "Basic" ou "Seigle", croûte- Sombre. Pendant que le pain de seigle est pétri dans la machine à pain, il est conseillé de suivre le test. Si nécessaire, il est possible et nécessaire d'ajouter des fluides ou de la farine. Cela est dû au fait que le kéfir peut être différent dans la cohérence.
