Boeuf Filling: deux façons de cuisiner

Le bœuf en gelée est un plat merveilleux pour les vacances. Pour le préparer, vous pouvez utiliser différentes méthodes. Nous vous suggérons de vous familiariser avec certains d'entre eux.

Steak de boeuf: recette

Ce dont tu as besoin

• pulpe de pulpe - environ 1 kg;
• un paquet (25 grammes) de gélatine;
• oeuf de poulet bouilli - 1 pièce;
• carottes de taille moyenne;
• verts, olives;
• poivre, sel, feuille de laurier.

Technologie

Pour préparer une gelée de bœuf, dans leCommencer à mettre de la gélatine. Versez-le dans un verre d'eau froide et partez pour une heure. Pendant ce temps, nous préparons la viande et les légumes. Laver et éplucher les carottes. Lavez la viande et versez de l'eau froide (environ 2,5 litres), ajoutez-y des carottes, mettez une feuille de laurier, salez et faites cuire 2 heures. Prenez les carottes immédiatement après qu'elles soient prêtes. Une fois la viande cuite, sortez-la du bouillon et laissez-la refroidir. Vide le liquide. Ajouter immédiatement de la gélatine. Remettre sur le feu, porter à ébullition et éteindre immédiatement. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir. Trancher délicatement les carottes et les œufs bouillis. Couper la viande en portions de portion lisse à travers les fibres. Sous la forme pour verser la viande, les verts, les olives, les oeufs. Disposez les ingrédients magnifiquement. Verser le bouillon et le mettre au réfrigérateur.

Le bœuf peut être décoré avec différentsmanières. Par exemple, faire des roses à partir de légumes ou de disposer des pois verts et des tranches de citron. Soyez créatif et votre plat aura l'air spectaculaire et appétissant sur la table de fête.

Remplissage de boeuf. La deuxième méthode de préparation

Ce plat nécessitera la disponibilité de:

• morceau de boeuf (ou de veau) pesant environ 500 grammes;
• huile végétale;
• la racine de persil et de céleri (30 grammes chacun);
• oeufs de poulet bouilli (2 morceaux);
• sel.

pour la gelée:

• graines de boeuf (1 kg);
• oignons (1 tête);
• carottes - (1 pc.);
• des paquets (40 grammes) de gélatine;
• feuille de laurier et girofle;
• pois au poivre doux et sel.

Technologie de préparation

Nous offrons des instructions étape par étape.

1 étape

Couper la viande en gros morceaux, saupoudrer un peu. Faites-les frire avec une partie des racines dans de l'huile végétale ou de la graisse.

Étape 2

Poêle à frire (si elle convient au four)mettre dans une cuisinière électrique et apporter le boeuf jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ou utilisez un moule résistant à la chaleur. Transférer la viande dedans, verser la graisse et mettre au four.

Étape 3

Pendant que la viande est cuite, préparez la gelée. Cuire un bouillon fort des os. Lorsque vous cuisinez, mettez-y des carottes, une ampoule entière, les racines restantes. Retirez la mousse et ne fermez pas le couvercle.

Étape 4

Gélatine remplir avec de l'eau, laisser gonfler. Suivez les instructions. Une fois que le bouillon est prêt, versez le mélange préparé dedans. Remuez, mettez un laurier, des assaisonnements, des clous de girofle, du sel et portez à ébullition.

Étape 5

Passer le bouillon et le refroidir.

Étape 6

La viande est cuite. Nous le sortons du four et le coupons en morceaux nets de la même taille. Placez-les dans un bol ou une assiette. Autour des tranches de carottes cuites, des œufs, des feuilles de persil. Verser la gelée.

Étape 7

Mettez la viande dans le réfrigérateur. Dans quelques heures, le bœuf sera prêt à être rempli. Servir à la table, décorer le plat à votre goût.