Recette de porc bouilli dans le four. Comment faire cuire un rôti de porc cuit dans un four

Viande cuite pour toutes les vacances apprécieparticulièrement populaire auprès des consommateurs de sexe fort: excellent apéritif pour l'alcool fort et la bière, en tant que composant juteux et délicieux pour les sandwiches, en tant que deuxième plat indépendant sous forme de garniture chaude. Certaines femmes au foyer savent déjà comment faire cuire un rôti de porc dans un four à porc - il existe de nombreuses recettes. Et certains n'ont même jamais essayé de le faire, considérant le plat comme quelque chose qui nécessite une préparation spéciale. Donc, il n'y a rien de difficile à faire un porc rôti de porc dans le four. Les ingrédients sont disponibles pour toute hôtesse, et les méthodes de cuisson sont simples. Allons-nous essayer de le faire?

Porc cuit au four à la maison

Peut-être, même la première fois que vous réussirezle plat est beaucoup plus savoureux que le magasin, l'achat - avec la brume et la graisse. Mais d'abord vous devez ramasser et la viande est appropriée. Nous prenons un morceau d'au moins un kilogramme. Il est préférable de prendre un dos ou une coupure. Le cou, à notre avis, toujours à ces fins un peu zhirnovata. Vous pouvez prendre et en partie faire des côtelettes. Le problème est que la viande elle-même est fraîche et non congelée. Et aussi sans os et veines. Nous avons aussi besoin: du sel, des assaisonnements pour la viande, du laurier, quelques gousses d'ail, des petits pois au poivre noir. De l'équipement supplémentaire: une casserole pour faire tremper la viande, une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, le four lui-même, une manche.

Procédé de décapage

La recette de porc rôti de porc dans le four est simple. La viande doit être lavée et séchée. Dans une grande casserole verser un demi ou deux litres d'eau bouillie, verser les assaisonnements pour la viande (vous pouvez utiliser des mélanges prêts à l'emploi, mieux - achetés sur le marché au poids). Il devrait y avoir du basilic, du poivre, de l'estragon, de la sarriette, du thym et d'autres herbes. Ensuite, correctement marinade podsalivayem, nous jetons quelques morceaux de feuille de laurier. Certains préfèrent ajouter du vinaigre et / ou du vin blanc sec à la marinade. C'est possible et cette option, mais n'exagérez pas. Porter à ébullition et laisser refroidir à température ambiante. Nous mettons la viande dans la solution résultante, de sorte qu'elle est complètement couverte et par conséquent elle est correctement marinée. Serrez la casserole sur le dessus avec un film alimentaire et - dans le réfrigérateur pour la nuit. Vous pouvez également le mettre sur le balcon s'il y a une température appropriée "à la mer". Du jour au lendemain, le cornichon fera son travail, alors allez-y doucement.

Le matin la suite

Recette de porc bouilli dans le porc n'est pas du toutest complexe, même à première vue. Nous continuons à cuisiner. Le matin nous prenons de la viande et la salons légèrement et la poivrons. L'ail est coupé en assiettes. La viande est coupée en plusieurs endroits et enfonce l'ail dans les incisions (vous pouvez le faire avec des dents entières). Ensuite, nous prenons la manche pour la cuisson et y mettons un morceau de viande. Nous fermons les bords du manchon avec des clips métalliques. Le four à ce moment se réchauffe correctement, jusqu'à 200 degrés. Nous mettons un manchon avec de la viande sur une plaque à pâtisserie, le perçons à plusieurs endroits, afin de ne pas gonfler (ou il peut éclater). Environ une heure plus tard, nous avons coupé la manche par-dessus, de sorte que la viande puisse respirer et brunir. Nous endurons encore quinze minutes. Si le four a une fonction "aérogril", vous pouvez l'inclure brièvement en fin de cuisson. Ensuite, le rôti de porc cuit dans le four (la recette ci-dessus) sera aéré et sentira un peu de feu et de fumée. Cela donnera au plat une saveur supplémentaire.

Final

Nous prenons le plat de la manche, le refroidissons, le couponsgros morceaux, verser la sauce. Oui, ce n'est certainement pas pour nous d'être végétariens. Si délicieux parfois sent le porc rôti de porc cuit au four! Les recettes de porc bouilli fait maison sont différentes chez beaucoup de femmes au foyer. Nous attirons votre attention sur une autre option.

Porc froid dans le four. Une recette simple dans le test

Avec cette performance, la viande devient douce et très juteuse, ce qui est important pour le porc bouilli. Un produit cuit dans le manchon, en règle générale, ce résultat peut ne pas donner.

Les ingrédients

Il est nécessaire de prendre: un kilo et demi de porc, de préférence une pièce, un demi kilo de farine pour la pâte, un verre d'eau, une tête d'ail, du sel, des assaisonnements selon votre goût habituel. La viande peut être prélevée dans la région cervicale: il y a beaucoup de graisse et la viande de porc bouillie fondra dans la bouche.

Mariner

La viande lavée, séchée avec des serviettes, coupéesuperflu: les films, les éventuels petits os, les stries. Une poignée de petits pois au poivre noir dans un hachoir à viande. Le poivre fraîchement moulu donne à la viande un goût et un arôme uniques. Nous frottons le porc avec les épices, le poivre et le sel (les herbes italiennes peuvent être utilisées comme assaisonnements). La viande est serrée avec un film alimentaire et marinée dans une telle forme pendant environ douze heures, ou mieux - un jour. Seulement quelques fois nous retournons le porc, de sorte que le jus est mieux imprégné d'une pièce.

Préparation

Nous utilisons l'ail, comme dans la première recette,perforer la viande et piquer à travers les trous. Les grandes dents doivent être coupées, et les petites fines - entièrement. La pâte est simple: de l'eau et de la farine. La farine est nécessaire d'une livre à un kilogramme, de l'eau, très probablement, un verre et demi (combien le fera). Rendez la pâte assez épaisse pour ne pas coller à vos mains. Étaler la pâte de la pâte, l'épaisseur - jusqu'à 10 millimètres. La viande est enveloppée dans de la pâte, et les bords sont correctement scellés, de sorte que le jus ne fuit pas. Pour détourner l'air dans la structure, faites quelques petits trous afin qu'il ne se brise pas. Nous mettons ensemble un énorme "varenik" dans une poêle, beurré avec de l'huile végétale (vous pouvez faire un parchemin). Nous envoyons cuire à une température de 200 degrés.

Final

Habituellement, tout le processus de cuisson prend des heuresun et demi à deux. Vous pouvez percer la viande avec un couteau pour vérifier son état de préparation. Si le jus n'est pas rouge, alors prêt, vous pouvez le sortir. La pâte, d'ailleurs, est également comestible, mais pour l'amant: parfumé, mais ferme.

Astuce

Ne retirez pas la plaque de cuisson du four immédiatement. Laisser refroidir dans le poêle. Et puis la coquille doit être ouverte avec précaution: habituellement beaucoup de jus s'écoule. Ce type de plat peut être mangé à la fois chaud et froid, coupé en tranches jusqu'à 0,5 centimètre d'épaisseur.

En aluminium

Alternativement, vous pouvez essayer la recette pour le porc cuit à froidporc dans le four - en feuille. La préparation préliminaire du porc est faite par les mêmes méthodes que dans les recettes précédentes. Conseil: la viande doit être bien marinée. Ensuite, il sera juteux et doux, et sera préparé plus tôt. Essayez l'option: la viande est lardée non seulement avec de l'ail, mais aussi avec des carottes. Cru il doit être nettoyé et coupé en cubes, légèrement pointu avec l'un des côtés. Nous procédons comme suit. La viande préparée enveloppée dans une taille adéquate de son morceau de feuille (devrait être avec une marge, de sorte que les bords sont bien tournés). Certains enveloppent le porc dans plusieurs couches de feuille, pour la fiabilité. En plus, vous devez faire quelques crevaisons pour enlever l'air. Cuire au four à 200 degrés pendant environ une heure et demie. Juste avant la dernière préparation sur le dessus, nous coupons le papier d'aluminium et donnons la viande brune. Profitez de votre appétit!