Comment faire cuire des tartes frites avec de la confiture

Divers produits fabriqués à partir de rôtitest, sont présents dans notre alimentation depuis très longtemps. Les tartes au four ont toujours été considérées comme une occupation traditionnelle en Russie. Si maintenant les gâteaux sont préparés pour la table de fête, alors dans les siècles passés on ne savait rien d'eux, comme de beaucoup d'autres plats, et des tartes étaient déjà présentes. À l'heure actuelle, il est difficile de déterminer quand ces produits sont apparus en cuisine, et encore plus il est impossible de trouver des informations sur le cuisinier qui les a cuits, mais la tradition de la cuisson est restée pour toujours.

Caractéristiques distinctives

Puisque les tartes agissent souvent commetraitement solennel, de nombreuses femmes au foyer tentent de rendre leur recette unique. Pour cette raison, un grand nombre de recettes pour le test pirozhkovogo. Il peut s'agir soit de levure standard, soit de bouffée, brassée ou fraîche. En outre, une variété de charges non standard peut être ajouté à la pâte, en commençant par les flocons d'avoine et les raisins secs, se terminant par du basilic, des fruits confits ou du cumin. Les remplissages peuvent être absolument n'importe quoi - ici l'imagination du cuisinier n'est limitée par rien. Même s'il s'agit de confiture - vous pouvez mélanger plusieurs types différents, ajouter des raisins secs, de la cannelle, du pavot, et ainsi de suite.

Les tartes frites avec de la confiture peuvent êtresont cuits comme sur n'importe quelle huile végétale, et sur une poêle complètement sèche. Cette délicatesse est connue de tout le monde dès l'enfance, mais peu de gens se souviendront de l'histoire de son apparition et du nom correct.

D'où viennent-ils?

Tartes frites avec de la confiture de diverses baiesavoir le nom historique Levashniki (gauchers). Selon le dictionnaire de V. Dal, ce terme désigne des produits faits de pâte avec un remplissage dans un coin, frits dans une poêle à frire. De nos jours, ce nom ne se rencontre presque jamais. Selon sa consonance, on peut supposer que ce plat ressemble au lavash azerbaïdjanais. Cependant, ce dernier est un gâteau plat fabriqué à partir d'une pâte mince, qui est cuite sur une surface chaude. Dans la patrie de lavash, vous connaissez aussi un plat ancien comme le lavashana. C'est une confiture de baies aigres (par exemple, cornel), séchée dans un gâteau serré.

Pour faire du lavashan à la maison,il est nécessaire de broyer les baies, pelées, dans une masse uniforme. Après cela, il est bouilli à la consistance de la gelée épaisse, après quoi il est appliqué sur les planches avec une fine couche et séché.

Il est facile de deviner que les gauchers et les lavashan sont similairesseulement par la présence d'un composant de baie. Cependant, comparé au pain pita mince de la pâte, le lien est plus apparent entre les deux plats mentionnés ci-dessus. Le fait que différentes nations puissent créer des plats similaires reste un mystère, mais une telle coïncidence est incontestable.

Comment faire cuire des tartes frites avec de la confiture, ou gaucher? Ce n'est pas difficile du tout, et même une maîtresse débutante peut facilement faire face à cette recette.

De quoi avez-vous besoin pour cela?

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 400 grammes de farine de blé;
• 100 grammes d'eau;
• 50 ml de cognac;
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 1 pincée de sel.

Pour le remplissage:

• 300 grammes de toute confiture;
• 1 blanc d'oeuf cru.

Pour la friture, vous avez également besoin de 0,5 litre d'huile végétale.

Recette pour les tartes frites avec de la confiture

Prenez un grand bol et tamisez la farine dedans.de sorte qu'il s'est formé en une colline. Ajouter le sel et le sucre et bien mélanger. Versez ensuite lentement le cognac au milieu du mélange sec, versez l'œuf dedans. Commencez à mélanger la pâte, verser progressivement de l'eau.

La pâte doit être remuée jusqu'à ce qu'elle devienne serrée et ne reçoive pas une structure uniforme. Cependant, il doit également être pris en compte qu'il devrait être bien roulé.

Une fois que vous pétrissez la pâte à l'envieconsistance, il est nécessaire de le couvrir avec une serviette en tissu et laisser pendant environ une demi-heure (et peut être plus longtemps). Après cela, rouler sur une épaisseur de pas plus de 2 mm.

Fouetter immédiatement avec les blancs d'œufs,les graisser avec le gâteau de la pâte. Avec une tasse ou un verre, découpez des cercles lisses de la pâte. Au centre de chacun d'entre eux mettre une cuillerée de confiture, puis envelopper la pâte avec un bateau ou une enveloppe. Les bords doivent être serrés aussi étroitement que possible pour éviter les fuites du remplissage.

Comment faire cuire des tartes frites avec de la confiture dans une poêle à frire?

Prenez une poêle à frire ou une casserole avec un fond épais,Verser l'huile dedans et chauffer à ébullition. À son tour, mettre des tartes dedans. Ne les ajoutez pas trop, car ils peuvent être très frits. Une fois que les tartes frites avec de la confiture sont rouges, utilisez le bruit pour les sortir de la poêle et les poser sur des serviettes en papier. Cela aidera à éliminer l'excès de graisse de leur part. Après cela, mettez-les sur une assiette et saupoudrer d'une couche de sucre en poudre.

Comme vous pouvez le voir, des tartes frites avec de la confiture,Des photos de qui sont présentées dans l'article, sont préparées très simplement. Malgré le fait que ce plat ne peut pas être appelé un élément d'une alimentation saine, il est tout à fait approprié pour une table de fête ou un thé.