Salade aux haricots. La recette de la cuisine

Beaucoup de gens qui veulent exclure la viande de l'alimentation,remplacer les protéines animales par des plantes. La meilleure alternative aux collations à la viande est une salade avec des haricots. La recette est la plus simple se compose de haricots verts et d'huile d'olive. Et combien de délicieux plats vous pouvez faire des haricots à une table de fête!

On croit que les légumineuses ont frappé l'Europe du SudL'Amérique au temps de Colomb. Cependant, les archéologues soutiennent que l'Inde antique et la Chine cultivaient des haricots sur leurs terres. Les Grecs, les Romains et les Perses avant notre ère ont servi à la table des plats de haricots.

De nos jours, il est impossible d'imaginer le traditionnelplats de l'Italie, la Grèce, l'Espagne et d'autres pays sans plats de haricots. Et au 16ème et 17ème siècle, il a été cultivé exclusivement à des fins décoratives sur les plates-bandes et les serres. Sous les latitudes septentrionales, les haricots, appelés haricots turcs, prenaient racine depuis longtemps et n'étaient pas populaires. Mais les pays du Caucase et d'Asie centrale l'ont volontairement inclus dans leur menu. Un grand nombre de haricots (maintenant cultivés environ 200) vous permettent de choisir ceux qui répondent à vos préférences gustatives.

Maintenant, dans de nombreuses cuisines du monde, il y a un grandle nombre de plats authentiques dans lesquels les haricots sont mis. Après avoir ouvert n'importe quel livre culinaire de la cuisine européenne, vous pouvez toujours trouver une salade avec des haricots. La recette est généralement simple et rapide à préparer. Haricots - un produit protéique précieux - 24 grammes de protéines pour 100 grammes de produit - et correspond parfaitement avec les légumes, les champignons, la viande, les légumes verts.

Pour maintenir la santé et obtenir le maximumla quantité de vitamines qui sont contenues dans les haricots, il est préférable de le faire cuire soi-même. Mais si vous êtes obligé d'utiliser des aliments en conserve, choisissez ceux qui, en plus du sel, de l'eau et, en fait, les haricots n'ont pas d'autres ingrédients. Les haricots sont un produit préféré des végétariens et des adeptes d'une alimentation saine.

Qu'est-ce qui est utile pour les haricots? Ces haricots sont riches en un complexe entier de vitamines B et d'acide folique. La fibre, qui est contenue dans les légumineuses (et les haricots, entre autres), est utile à tous ceux qui veulent améliorer le travail de l'estomac et des intestins. Les haricots constituent un véritable réservoir de microéléments précieux: calcium, magnésium, fer. Les glucides, qui sont contenus dans les haricots, ne provoquent pas une augmentation de la glycémie. En raison de l'index glycémique bas, les haricots font partie du menu de régime, tous ceux qui contrôlent leur poids.

Finesse de la cuisson des haricots

De nombreux livres de cuisine sont conseillés avantpréparer tous les haricots tremper pendant 5 heures .Luchshe soir verser les haricots avec de l'eau. Faire cuire les haricots devraient être dans l'eau froide, drainant tout le liquide dans lequel il est trempé. processus de trempage pour accélérer le temps de cuisson à une heure, et enlever les oligosaccharides pas trop utiles qui causent des flatulences et compliquer la digestion.

Si vous voulez faire une salade avec des haricots,la recette n'est pas difficile à trouver. Et les haricots peuvent être cuits sans trempage. Pour ce faire, il est nécessaire de laver les grains lavés à l'eau froide, porter à ébullition et égoutter. Encore une fois dans les gousses verser de l'eau froide. Et déjà dedans pour cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient prêts, jusqu'à ce qu'ils deviennent très mous.

Le sel est nécessaire à la fin de la cuisson

Avoir un haricot bouilli ou en conserve à portée de main, il est toujours possible de préparer une salade, un plat d'accompagnement ou un pâté.

Aussi de la fève préparer très savoureux et utilesoupes. Dans la cuisine polonaise, la recette d'une vieille soupe aux haricots avec des saucisses fumées est toujours populaire. En Italie, les haricots occupent une place honorable sur la table à manger. Une soupe délicieusement savoureuse est servie pour le déjeuner à Florence. Il est préparé à partir de haricots et de champignons forestiers, généralement des chanterelles. L'arôme de cette soupe magique provient de nombreux restaurants et cuisines de citoyens accueillants.

Les fans de champignons peuvent conseiller une salade avecharicots, dont la recette ne nécessite pas beaucoup de temps. Salade de haricots et des champignons ou des champignons sauvages aura besoin 1 grand verre de haricots, 200 grammes de champignons, hachés finement, un céleri grandes ou moyennes entreprises, 2 œufs.

Servir: 50 grammes de mayonnaise ou de crème sure non acide, 200 grammes de ketchup ou une autre sauce tomate. Sel, légumes verts et poivre à ajouter à volonté.

Les haricots, la racine de céleri, les champignons et les œufs bouillent. Les produits hachés doivent être hachés finement, pliés dans un saladier et bien mélangés avec la sauce. Une salade savoureuse avec des haricots est prête.

En été, il vaut la peine de préparer une simple salade avec des haricots et des piments.

Haricots petits (mieux blanc) -300 grammes, poivrerouge 2 gousses ou deux tomates fraîches, une grosse gousse d'ail, dans laquelle il est préférable d'enlever le noyau. Deux ampoules rouges moyennes ou larges. Dressing: jus d'un demi-citron un peu de poivre, sel, huile de pépins de courge ou d'olive. Mélanger les haricots avec des poivrons ou des tomates hachées. Ajouter l'ail épluché, coupé en dés, les oignons. Faites le plein avant de servir à la table.

Les plats de haricots sont délicieux, utiles et originaux.