Nous cuisinons de délicieuses galettes de poisson au saumon rose

Le saumon rose est un poisson de la famille des salmonidés. Excellentes qualités gustatives, ainsi que le coût pas trop élevé de ce poisson le rend populaire auprès des connaisseurs de plats de fruits de mer.

Il est à noter que le saumon rose rôti est un peu sec, mais les côtelettes et les boulettes de viande sont très savoureux.

Donc, pour faire frire les côtelettes de poisson de saumon rose,nous avons besoin d'un kilo de poisson, une paire d'ampoules, deux cents grammes de lard (vous pouvez prendre le lard), les œufs, deux gousses d'ail, 150 g pain sans croûte, un peu de lait, de la farine ou de chapelure broyée pour panure et l'huile de cuisson.

Si vous avez du poisson congelé, vous en avez besoinavancer à sortir du congélateur au dégel. Ensuite, le saumon rose devra nettoyer et couper en filets et restant après l'os de coupe peut être mis sur le bouillon de cuisson.

Les filets de poisson doivent être séchés et hachés, en sautantà travers un hachoir à viande avec pré-imbibé de lait et pressé de l'excès de liquide avec un pain et du saindoux. Dans la farce qui en résulte, nous conduisons un œuf cru, ajouter des épices et du sel au goût. Nous mélangeons tout de la manière la plus prudente et assommons, en veillant à ce que la masse devienne complètement homogène et luxuriante.

Maintenant, nous divisons la viande hachée en portions, la forme des côtelettes,Nous les pan dans la chapelure ou la farine et les envoyons dans une poêle où l'huile végétale a déjà été réchauffée. Faites-le d'un côté pour obtenir une croûte, puis retournez-le de l'autre côté, maintenez un feu fort pendant deux minutes. Après cela, nous réduisons la chaleur et faisons cuire la côtelette de poisson du saumon rose jusqu'à ce qu'elle soit prête sous le couvercle. Avec cette méthode de préparation, les escalopes sont produites avec une croûte délicieuse, et à l'intérieur - juteux et doux.

Mais la recette pour faire de délicieuses côtelettes, enqui ne sont pas nécessaires pour ajouter du pain. Il nous faut environ quatre cents grammes de filets de saumon rose, un ou deux oignons, cent grammes de beurre congelé, autant de fromage, d'assaisonnements et de chapelure.

Broyer le filet de poisson avec un mélangeur ouhacher, ajouter l'oignon émincé à la viande hachée (vous pouvez simplement le couper finement ou le hacher avec le poisson dans le mélangeur). Saler la farce, assaisonner et bien mélanger. Grille de fromage et ajouter à la masse de poisson. Maintenant nous coupons la viande hachée en portions, en plaçant à l'intérieur de chaque côtelette une petite tranche de beurre congelé. Nous pan des galettes de poisson de saumon rose dans la chapelure et les faire frire dans une poêle.

Et vous pouvez faire cuire ce plat sans écraserFiltrer la viande hachée, mais en la coupant avec un couteau. Prenez environ cinq cents grammes de filet de saumon rose et coupez-le en petits morceaux. Il est plus pratique de le faire lorsque le poisson est encore légèrement congelé. Hacher finement l'oignon, l'envoyer dans un bol pour pêcher. Maintenant, battez deux oeufs avec l'ajout d'une cuillerée de mayonnaise et une cuillerée d'amidon (vous pouvez prendre la mangue). Mélanger le poisson avec l'oignon et le mélange d'œufs, ne pas oublier de sel et poivre. Nous mettons le bol avec la masse préparée dans le réfrigérateur pas moins de quelques heures. Il est possible et le matin de faire de la viande hachée et de faire frire des galettes de poisson de saumon rose pour le dîner. Nous étalons la masse sur une poêle avec une cuillère, comme dans la préparation des crêpes, frire des deux côtés.

Et si vous suivez un régime et évitez de manger frit, alors vous devriez faire cuire des boulettes de poisson. La recette de ce plat est simple.

Nous haillons quatre cents grammes de filet de poisson (enmélangeur ou dans un hachoir à viande). Hacher finement l'oignon et faire bouillir cinquante grammes de riz. Mélangez le poisson émincé avec du riz glacé bouilli, des œufs battus et des oignons. Si la masse est trop liquide, ajoutez-y quelques cuillères de farine.

Nous fabriquons de petites balles à partir de la masse reçue. Cuisson boulettes de poisson sont les meilleurs dans un bain-marie, ils seront prêts dans quarante minutes. Mais vous pouvez mettre les boulettes de viande dans une casserole dans une petite quantité d'eau. Servir ce plat avec n'importe quelle sauce, et le meilleur plat d'accompagnement sera des légumes frais ou un ragoût de légumes.