Mascarpone. Qu'est-ce que c'est et que mange-t-il?

Le célèbre fromage à la crème italien estmascarpone. Qu'est-ce que c'est? C'est un mélange plutôt gras d'une consistance molle, qui a un goût tendre et est parfaitement combiné avec de nombreux produits. Y compris, il est utilisé comme un mélange de sandwich. Cependant, pas pain pain-enduit pour le petit déjeuner a glorifié ce produit. Tiramisu est le plat le plus célèbre et populaire, qui est attribué aux desserts et dans lequel ce fromage est trouvé. Mais nous n'insisterons pas seulement sur les bonbons, nous considérerons d'autres utilisations de la délicatesse italienne.

Plats avec mascarpone

Cet ingrédient est fabriqué à partir de lait de bufflonne, c'est pourquoi il a un goût inhabituel et une teneur élevée en matières grasses. Mais revenons à la cuisine et commençons dans l'ordre.

Soupe

Mascarpone (qu'est-ce que c'est, nous avons déjà considéré)Excellent pour les premiers cours crémeux. Voici l'un d'eux. Un kilogramme de tomates cerises devrait être posé sur une plaque à pâtisserie, saupoudré d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Ajouter les herbes parfumées et cuire au four jusqu'à 240 degrés (peler mieux avant le perçage). Sur le feu, chauffer 2,5 tasses de bouillon (vous pouvez la viande ou le légume), y mettre les tomates et mélanger avec un mélangeur. Introduire un verre de mascarpone et remuer délicatement, par goût, dans le basilic. Tout est prêt.

Le deuxième plat

Il y a beaucoup de ces friandises, ce n'est pas seulementdélices de la viande, mais aussi du risotto, des pâtes, et même des crêpes aux légumes et au mascarpone. Qu'est-ce que c'est, raconte chaque chef expérimenté, qui a expérimenté à plusieurs reprises avec les goûts de différents plats. Vous pouvez cuisiner de savoureuses poches de poulet. Coupez deux filets de volaille en deux (nous obtenons 4 portions en conséquence) pour faire des coupes dans chaque pièce. Broyer les carottes et les oignons, les faire revenir dans une casserole avec un fond épais, y déposer un peu d'ail et du céleri haché. Dès que le mélange devient doré, mettez les crevettes épluchées et ragoût pendant quelques minutes sous le couvercle. Mélangez à demi le mélange avec un mélangeur, mettez un peu de persil, une poignée de chapelure, remplissez-le avec un mélange de poches dans le filet et fermez avec des cure-dents. Ils peuvent être roulés dans des œufs et du pain, ou vous pouvez simplement les faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Verser un verre de vin sec et mettre cinq cuillères à soupe de fromage à la crème (dans notre cas - mascarpone), déplacer la deuxième partie de la masse à un poulet et cuire 15-20 minutes avec l'ajout d'herbes parfumées, par exemple safran. Là aussi, ajoutez souvent de la pâte de tomate, mais ceci est facultatif. Vous pouvez servir du poulet avec du riz ou des pommes de terre bouillies, ou vous pouvez simplement faire une salade de légumes originale et offrir un dîner si utile et délicieux à la maison.

Desserts au fromage mascarpone

1. Une recette très simple pour une crème délicieuse pour le café ou les fruits. Mélanger la poudre de sucre, la crème et la masse de fromage, bien mélanger. Tu peux servir.
2. Crème glacée Battre avec les jaunes d'oeufs (3 oeufs et un verre de sucre), combiner avec le mascarpone et une cuillère de cognac. Diluer la masse avec un demi-verre de lait et mettre au congélateur. Après une heure, battre le mélange avec un mélangeur et le retourner à la chambre. Après 60 minutes, répétez la procédure et laissez la crème glacée pendant trois heures pour durcir. Pour le classement, j'utilise des fruits ou de la crème, dont la recette est décrite ci-dessus.

Conclusion

Mascarpone - qu'est-ce que c'est? C'est un produit étonnamment savoureux et délicat, parfaitement adapté aux plats, qu'ils veulent surprendre et émerveiller. En postface, je veux proposer une recette simple, mais une vraie recette italienne. Trancher une fine tranche de pain blanc dans une poêle à frire sèche des deux côtés, étaler le fromage à la crème, déposer quelques morceaux de tomates et du basilic sur le dessus (vous pouvez aussi prendre des tomates séchées au soleil, elles seront également très savoureuses). Préparez une tasse de thé ou de café et dégustez un petit-déjeuner italien.