Une question de goût: les concombres en coréen

La cuisine coréenne est l'une des plus populaires dansmonde. Il est caractérisé par des plats avec de nombreux assaisonnements. Il est célèbre pour les plats de viande canine et les feuilles de fougère, ainsi que les plats principaux de toute fête nationale: bouillie de riz - pabi et morceaux de boeuf frits - pulgones. Et les recettes pour les salades en coréen (kimchi) et les carottes (sabzu) sont fermement «installées» dans les livres de cuisine des femmes au foyer.

Concombres en coréen - un plat d'été merveilleux, qui est préparé très facilement et rapidement. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Poivre bulgare (rouge ou jaune pour le contraste) - 1 pc.
• 30 g de sauce soja;
• 3 gousses d'ail;
• ampoule;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence d'olive);
• un peu de sel et de poivre noir au goût.

Et maintenant nous nous préparons. Légumes tranchés: pailles minces au poivre, concombres dans de petits brusochkami, oignons - rondelles, assiettes à l 'ail. Mélangez ensuite les légumes avec les épices et assaisonnez la salade de sauce soja, de beurre et de jus de citron. Poivre ici peut être remplacé par des carottes, mais la salade dans ce cas sera un peu plus rude. Avant de servir, il est conseillé de le garder au réfrigérateur pendant environ une heure.

Concombres en coréen pour la mise en conserve pour l'hiver. Vous aurez besoin de:

• concombre - 4 kg;
• carottes - 1 kg;
• 1 cuillère à soupe de toute huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de 9%;
• 100 g de sel;
• assaisonnement pour les carottes coréennes - 1 sachet;
• 3 petites gousses d'ail.

Pour la préparation de vinaigre de mélange de marinade,sucre, sel et huile. L'ail est nettoyé et haché finement. Les carottes broyent sur une râpe pour la préparation des salades en coréen, et nettoient les concombres de la pelure, si elle est épaisse, et coupent les pointes des deux côtés. Ensuite, mettez les légumes dans un récipient, ajoutez l'ail et assaisonnez, mélangez et versez la marinade. Le mélange préparé est laissé pendant 5 heures, puis mis dans un bol. Il est nécessaire de stériliser pendant 10 minutes et peut être enroulé.

Le prochain plat est des concombres rôtis en coréen. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• concombre - 1 kg, il est souhaitable de choisir une variété avec moins de graines;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 3 gousses d'ail;
• une poignée de graines de sésame;
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame.

Pour cette salade, il est nécessaire de couper finement le concombrecercles, vous pouvez utiliser la râpe. L'ail est coupé en fines assiettes. Puis saupoudrer les concombres de sel et laisser reposer une demi-heure. Après cette période, vous devez bien rincer les concombres afin qu'ils ne soient pas trop salés, puis les presser. Mélanger les concombres avec l'ail et les mettre sur une poêle bien chauffée, faire frire pendant deux minutes. Répartir sur un plat et saupoudrer de graines de sésame.

Des concombres farcis très savoureux en coréen. Vous aurez besoin de:

• concombre - 2 kg (de préférence de petite taille);
• une pomme rouge de taille moyenne;
• la moitié du poivron rouge;
• un petit oignon;
• 3 gousses d'ail;
• racine de gingembre - 40 g;
• 1 carotte de taille moyenne;
• oignons verts - 300 g;
• poivre rouge moulu - 10 g;
• 1 cuillerée de miel;
• 2 cuillères à café de sauce pour pêcher;
• sel au goût.

Les concombres coupent les pointes, nous coupons chacunen croix (environ au milieu), frottez-le avec du sel. Nous les mettons dans la vaisselle sous la presse pendant une demi-heure. Oignons coupés en rondelles, nous épluchons la pomme de la pelure et des graines, nous frottons les carottes sur la râpe. À l'aide d'un mélangeur, mélanger la pomme, l'oignon, le poivron, le gingembre et l'ail. Pour rendre le mélange pas trop épais, vous devez ajouter un peu d'eau. Ajoutez ensuite la sauce au poisson, au miel, aux oignons, aux carottes et mélangez à nouveau, mais avec une cuillère. Ce sera le remplissage. Concombres lavés avec de l'eau, en enlevant l'excès de sel. Maintenant, remplissez-les avec une pâte prête à l'emploi et placez-la dans un récipient qui peut être scellé. Nous les faisons mariner pendant deux jours, et avant de l'utiliser, nous refroidissons.

En ce qui concerne la cuisine orientale, je voudrais vous dire longuement comment faire des concombres frais en chinois. Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• 8 oeufs;
• 2-3 concombres;
• 100 g de bouillon de poulet;
• 40 g de maotai (vodka de riz chinois);
• 2 cuillères à soupe de saindoux fondu;
• sel et poivre;
• verts.

Dans cette recette, au lieu de la vodka dans les concombres, vous pouvezAjoutez du vin blanc sec. Alors, coupez les concombres en cubes, battez les oeufs. Puis mélangez-les, ajoutez de la vodka ou du vin, du bouillon et des épices au goût. Le mélange résultant est placé dans une casserole avec un saindoux et des alevins bien chauffés. Ensuite, nous versons 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse fondue. Avant de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Bon appétit!

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