Haricots aux aubergines: des recettes pour tous les goûts. Aubergine aux haricots pour l'hiver

Les légumes et les légumineuses sont d'une grande utilitépour le corps humain. En outre, ils sont parfaitement combinés les uns avec les autres. Et dans le post-repas de ces ingrédients sera suffisamment satisfaisant, de sorte que vous pouvez atteindre des jours de viande sans problèmes. Et pour l'hiver, ces blancs seront très utiles - les mêmes haricots avec des aubergines sont très encourageants et feront plaisir à la famille dans les mois froids. La saison des légumes est difficile à imaginer sans de tels plats.

Aubergines aux haricots verts

Le plus souvent, notre peuple utilise des haricotsvariétés - généralement blanc, un peu plus rare rouge. Cependant, récemment, les gens ont rasprobovali et appris à cuisiner et haricots avec des aubergines. La recette est complétée avec quelques légumes de plus - et il y a un merveilleux plat d'accompagnement. Il se compare favorablement avec similaire, mais avec des haricots, cuisson rapide, car il ne nécessite pas de pré-traitement prolongé des haricots. Deux bleus sont nettoyés, coupés en cercles, versés et égouttés pendant dix minutes. Ensuite, ils doivent être rincés de l'amer amer et essorer un peu. Dans une casserole verser un peu d'huile, mis nos cercles, haut - cubes ou deux poivrons, l'oignon anneaux, émietté versé, et déjà - un tiers de gousses de haricot kg. Au sommet des tranches de tomates empilées, et ce genre de cellule est éteint quelque part quart d'heure. A la fin des haricots avec l'aubergine est parsemée d'herbes (un mélange d'aneth, coriandre et le persil). Le plat convient parfaitement à la viande, au poisson ou au solo.

Haricots aux aubergines: une recette aux champignons

Les champignons sont combinés avec des légumes et donnentcours final charme spécial. Dans notre cas, tous, même les champignons assez insipides feront l'affaire. Trois cents grammes de champignons tranchés sont placés sur une poêle à sec (ils donneront un excès d'eau). Après environ cinq minutes pour verser un peu d'huile et verser l'oignon râpé. Quand il ramollit, les dés d'aubergine et deux tomates sont ajoutés. Sel, poivre, épices préférées - et pendant cinq minutes sous le couvercle, ragoût. Ensuite, les haricots sont versés (en conserve à la tomate ou précuites) - environ un verre. Presque immédiatement les haricots à l'aubergine et les champignons et épinards hachés add quelques gousses d'ail écrasées. Trois minutes de bouillir ensemble, et le dîner est prêt.

Humus inhabituel

La plupart des gens imaginent des haricots avecaubergines seulement comme garniture. Cependant, à partir d'eux, vous pouvez préparer une collation merveilleuse, ce qui est pratique pour se répandre sur le pain. Favori au Moyen-Orient houmous est fabriqué à partir de pois chiches. Et nous le cuisinerons à notre manière. Les haricots blancs peuvent être pris en conserve dans son propre jus, et vous pouvez le faire bouillir. 400 grammes de haricots est pris grande aubergines et entièrement cuits au four. Puis il a nettoyé de la peau, mettre dans le mélangeur avec des haricots, trois cuillères à soupe de tahini (pâte de graines de sésame vendues dans tous les supermarchés) et trois chesnochinami et pyuriruetsya. On verse ensuite lentement le jus pressé à partir d'un demi-citron, et un quart de tasse de bonne huile d'olive. Lorsque la pâte est lisse, vérifié et sa saveur spiciness, le cas échéant - ajusté. Tout ce que vous pouvez enduire d'un sandwich. Au-dessus, il est possible, si on le désire, saupoudrer le poivron rouge, le persil et Zira.

Fantaisie sur le thème de lobio

Traditionnellement, ce plat géorgien est préparé uniquementdes haricots. Cependant, dans sa forme pure, ils ne sont pas tous comme, et quelqu'un d'autre et semblent être trop lourd pour l'estomac. Nous vous suggérons d'améliorer légèrement le lobio et de l'apprécier avec un cœur facile. Un tiers d'un kilogramme de haricots bouillis de sucre par toutes les règles. Un gros oignon est haché et frit dans un chaudron. Dès que l'oignon devient transparent, des carottes y sont ajoutées. Nous ne recommandons pas de frotter - il s'avérera être léthargique. À la poêle à ce moment-là, des cubes dorés de deux aubergines. Quand ils ont une couleur brune et lisse, verser sur le rôti. Dans le même temps, de petits carrés de poivre bulgare y sont ajoutés. Dans un mélangeur posé cinq tomates et autant les gousses d'ail. Cette masse est remplie de légumes. A la suite de persil émietté avec de la coriandre et des haricots avec des feuilles dans le chaudron. Après podsalivaniya et pimentée quart lobio d'une heure devrait languir sous le capot. Si vous voulez fermer les aubergines et les haricots pour l'hiver, ils sont décomposées par les banques chaudes, sous le couvert rempli de vinaigre (cuillère à pot demi-litre), et le récipient scellé.

Salade d'hiver

Alors que les légumes sont disponibles, vous devez prendre soin de votreavenir et retrousser une salade d'aubergines avec des haricots, ce qui va égayer l'expérience de l'hiver. Un demi-kilo de haricot sec est trempé pendant la nuit, et le matin il est cuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Un kilogramme et demi de tomates sont transformés en purée avec deux têtes d'ail. Ce qu'il faut utiliser en même temps - un robot culinaire, un mélangeur ou un hachoir à viande - n'est pas important. En masse, un verre de sucre, deux cuillères à soupe de sel, un demi-litre d'huile de tournesol et un demi-verre de vinaigre à 9% sont mélangés. La coulée est cuite environ cinq minutes après l'ébullition. Puis des carrés d'un demi kilogramme de poivron, autant de carottes, de grandes tranches de deux kilogrammes d'aubergines et de haricots y sont introduits. Tout est cuit pendant 40-50 minutes, emballé dans des canettes, bouché et enveloppé dans du chaud, jusqu'à ce qu'il se refroidisse.