Cuisiner à la maison: compote autrichienne de pommes et de citrouilles
La cuisine autrichienne regorge de remarquablesplats, dont beaucoup ont longtemps quitté les frontières de leur patrie historique. Compote de pommes et de citrouilles est tombé amoureux de différents peuples, et en Allemagne, et tout est devenu un natif. Cette boisson inhabituelle diffère en densité, une prédominance significative de la partie de fruit et de légume au-dessus du liquide, aussi bien qu'une combinaison incroyable de saveurs - aigre, douce et épicée.
Essayez la compote autrichienne dans le plusdifférents coins du globe, pas seulement dans les restaurants de la cuisine européenne traditionnelle. Et vous pouvez le prendre et le cuisiner vous-même! Rien de compliqué dans tout ça.
La recette de compote classique
L'ingrédient principal est un ruddy parfumécitrouille. Il donne à la boisson une douceur et une merveilleuse teinte ambrée. Pour préparer une compote autrichienne, il est préférable de choisir un morceau de citrouille mûre pesant 400 grammes.
Les pommes sont également de préférence sucrées. Il suffit de 3-4 morceaux. Encore besoin d'environ 100 ml de fruits faits maison ou de vinaigre de raisin et un verre de sucre incomplète. Des épices dans cette recette est nécessaire un œillet - 1-2 pièces. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de muscade, de cannelle, de badyan, de vanille ou d'anis. Un couple de feuilles de menthe va ajouter une touche de fraîcheur.
Seulement 500 ml d'eau suffisent pour une telle quantité de produits. En passant, de nombreux experts culinaires conseillent de remplacer une partie de l'eau avec du jus de pomme, du cidre ou même du vin de pomme.
Préparation
La première chose que nous coupons une citrouille et des pommes petitesavec des dés. Remplissez-les avec du vinaigre et laissez l'horloge à 10. Remuez régulièrement pour que le processus de marinade se déroule uniformément. À la fin de la période prescrite, nous jetons tout sur un tamis et laissons le vinaigre s'écouler. À ce moment, faites bouillir l'eau avec des épices. Le signal prêt est le clou de girofle qui émerge à la surface. Pomme et citrouille chargent dans un liquide bouillant et font bouillir la compote autrichienne à feu moyen pendant environ 7 minutes.Une fois la boisson cuite, couvrez la casserole et couvrez-la avec une serviette.
Nourrir à la table
Servi autrichien citrouille-pomme compote dansforme refroidie. Habituellement, il est versé dans un plat large et bas. Les verres à vin et les tasses feront l'affaire. Pour cette boisson épaisse, il est souhaitable de servir des cuillères à dessert, en métal ou en porcelaine.
La compote autrichienne correspond parfaitement aux pâtisseries,puddings, sweet porridges. Souvent, il est servi et aux plats de viande, y compris le gibier. Vous pouvez ajouter ce porc bouilli de boisson, rouleaux de viande cuits au four, saucisses faites maison. Bon appétit!
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