Recette pour Caviar Caviar

Le caviar de concombre est considéré comme un plat purement russe. La recette pour la cuisson du caviar a été développée par des techniciens russes en 1930. En Europe et en Amérique, le caviar de squash est un véritable déficit. Achetez-le uniquement dans des magasins spécialisés ou en ligne. À Londres, il y a un restaurant de la cuisine russe "Nikita", où ils connaissent la recette de la cuisson du caviar grillé à l'époque soviétique.

Le caviar de courgettes est un plat diététique -il contient peu de calories et un grand nombre d'oligo-éléments, utiles pour la santé - fer, cuivre, phosphore, sodium, acides organiques et vitamines. Surtout dans le caviar de courge de vitamine C. Le caviar est très utile pour les personnes qui sont sujettes à l'obésité ou souffrent d'enflure.

Pour la cuisson de la courgette caviar sera nécessairecourgettes, oignons, carottes et pâte de tomate, ainsi que du sel et des épices. Avant de cuire le caviar, vous devez choisir la façon de traiter la courgette: faire bouillir, frire dans une poêle ou cuire au four.

La recette proposée pour la cuisson du caviar pour la garniture en raison de sa légèreté et de sa satiété est particulièrement appropriée en été. Les ingrédients suivants seront nécessaires:

* Courgettes 3 pièces
* Oignon 3 pièces
* Tomates 2 pièces
* Poivre doux 2 pièces
* Huile de tournesol pour la friture
* Sel, poivre, épices

Les légumes sont hachés finement à la main ou écrasés avecen utilisant un robot culinaire. La courge peut être défilée dans un hachoir à viande. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de plats avec un fond épais, par exemple, un chaudron en fonte. Au fond du chaudron verser un peu d'huile, étaler les courgettes écrasées et ragoût pendant cinq minutes.

Dans une poêle, faites frire les oignons finement hachés etajouter à la courgette en remuant tout le temps. Pendant ce temps, hacher les tomates et les poivrons, les envoyer à la courgette et bien mélanger. Vous pouvez ajouter une cuillerée de pâte de tomate dans le caviar. Maintenant, ajoutez les épices, le sel, le poivre fraîchement moulu et le ragoût pendant une heure à feu doux. Mais vous pouvez éteindre et plus longtemps - le caviar aura meilleur goût. Vous pouvez servir du caviar à la fois frais et chaud.

Nous offrons une recette pour cuisiner le caviar de courgettes pour l'hiver. Le caviar de concombre pour l'hiver roule dans des bocaux de verre, de préférence de plus petite taille. Voici la technologie de cuisson - c'est simple.

Pour une courgette, vous devez prendre 3 aubergines, 3carottes, 3 poivrons bulgares sucrés, 6 tomates, 5-6 gousses d'ail, 2 oignons, vous avez toujours besoin de persil, d'aneth, d'épices, d'huile végétale, de sel au goût. Pour la cuisson du caviar, vous devez prendre une casserole de trois litres avec un fond épais.

Maintenant, vous devez préparer les légumes. Aubergines et courgettes aubergines non coupées coupées en petits morceaux et versées dans une casserole, au fond de laquelle un peu d'huile est versée, et mis le feu. Puis ajoutez la carotte râpée et les oignons finement hachés dans la poêle.

Avec les poivrons et les tomates, vous devez peler,les ayant maintenues trois minutes dans de l'eau bouillante. Après cela, les poivrons et les tomates sont coupés en petits morceaux et également jetés dans une casserole pour le reste des légumes. Le caviar devrait être constamment agité de sorte qu'il ne brûle pas. Au bout d'un moment, ajoutez les légumes, l'ail finement haché, le persil, l'aneth et les épices. À la fin de la cuisson, ajouter le sel et cuire encore cinq minutes. Le caviar chaud est versé dans des boîtes préparées et immédiatement fermé avec des couvercles. Les banques doivent d'abord être maintenues au four pendant 10-15 minutes.

Couvercles avant utilisation, bouillir pendant 5-10 minutes. Les boîtes finies sont retournées, enveloppées dans une couverture chaude et laissées complètement refroidies. Vous pouvez le faire différemment.

Le caviar est refroidi et placé dans des bocaux froids,qui mettent dans une casserole sur une serviette, verser de l'eau froide sur les cintres et mettre le feu. Lorsque l'eau bout, le feu doit être réduit et bouilli pendant une heure. Après cela, ils devraient être immédiatement fermés avec des couvertures, retournés et enveloppés d'une couverture. Le caviar de concombre pour l'hiver est prêt!