Nouilles au lait - recette pour petits et grands

Un plat bien connu et aimé par beaucoup -nouilles au lait. La recette pour sa préparation diffère peu dans les cuisines nationales. Et il est utile à presque tout le monde: les enfants et les adultes. Vrai, sauf pour ceux qui ne prennent pas de lactose.

Par définition, les nouilles appartiennent à un tel groupedes produits comme les pâtes. Ces produits sont unis par une seule méthode de préparation et le même ensemble de produits nécessaires pour cela. Ils diffèrent par la taille et la forme.

Pratiquement à partir de n'importe quel type de pâtes: vermicelles, macaroni, cornes, astérisques - vous pouvez faire cuire la soupe sous le nom général "nouilles au lait". La recette pour cela est la même pour toutes sortes de ces produits.

Les nouilles au lait peuvent être épaisses - c'est mieuxservir pour le petit déjeuner, et pour le premier plat est la soupe appropriée avec beaucoup de lait. Avant de préparer des nouilles au lait, vous devez décider - quel plat voulons-nous obtenir en conséquence?

Les nouilles au lait exigent du lait disponibleprésence de pâtes, sel, sucre. Un plat épais est préparé dans le rapport du lait et des "nouilles" 1: 1. Les nouilles bouillent dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Jetez dans une passoire. Faire bouillir le lait, sucrer. Mettez les nouilles dans le lait bouillant et faites cuire à feu doux pendant pas plus de cinq minutes. Pour l'ensemble principal, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou de crème grasse. La préparation de ces nouilles au lait ne prendra pas plus de 15-20 minutes

Nouilles au lait maison, dont la recettenous suggérons que le plat n'est pas si simple. Les nouilles sont cuites à la main, et ce processus est assez long. Avant de préparer le plat complètement, il est nécessaire de faire des "bandes étroites et plates de pâte de blé" et de les sécher.

La pâte est faite à partir des produits suivants: farine de blé 800-900 grammes, un verre d'eau froide, 5-6 oeufs, sel, beurre ou crème grasse.

Les oeufs crus, l'eau, le sel sont combinés et soigneusementremuer. Ajouter graduellement la farine à ce mélange. La pâte devrait être raide, mais élastique, bien mélangée. Pour qu'il roule bien, vous devez le laisser pendant une demi-heure pour se lever.

La masse de la pâte est coupée en morceaux, et chaque morceaurouler sur des couches minces. (Plus la couche est mince, plus les nouilles sont délicieuses). Chaque couche est saupoudrée de farine et empilée les unes sur les autres. Ensuite, couper les strates en bandes étroites ou en pailles. Avant de cuire des nouilles au lait, le produit semi-fini qui en résulte doit être séché. Rapidement, il peut être fait en aerogrill ou séchage spécial pour les légumes. Et dans des conditions normales, les nouilles doivent être séchées pendant au moins 3 heures.

Faites cuire les nouilles dans de l'eau salée, nous versons encore le tout dans une passoire, puis trempons-le dans du lait bouillant et cuire 5 à 10 minutes. Nous ajoutons du beurre ou de la crème grasse.

Il faut se rappeler que plus la laiterie est longuenouilles, plus il devient épais, de sorte que la soupe au lait avec des nouilles n'est pas laissée "en réserve", mais mangée tout à la fois. Si les nouilles cuites sont abondantes et bien séchées, elles peuvent être conservées au réfrigérateur, mais pas plus d'une semaine.

Si le bébé est prévu pour les nouilles au lait,la recette pour sa préparation est presque la même. La différence est seulement dans le nombre de produits: farine de blé - un peu moins de verre, un verre de lait, un œuf, un peu de beurre et de sucre. Pour éviter que la pâte ne sèche longtemps, elle n'est pétrie que sur l'œuf, elle s'avère très raide et convient à la cuisson après une demi-heure. Penka sur le lait n'est pas agréable à de nombreux enfants, donc à la cuisson des nouilles, il doit être remué constamment.

Les nouilles, selon la définition encyclopédique, sontbandes étroites de pâte de farine de blé. Mais la farine de blé n'est pas le seul produit qui fabrique et fabrique des nouilles. Dans la Russie ancienne, les nouilles de pois souvent cuites, la cuisine asiatique préfère le riz, maintenant plus souvent il est utilisé pour la cuisson du sarrasin et de la farine d'avoine.