Nous préparons un rouleau de puzaniny

Rouleau de puzanina - c'est original, mais en même tempsle temps est simple dans la cuisson d'un plat qui goûtera non seulement le ménage, mais tous les invités. Il convient de noter qu'il existe plusieurs façons de créer cette collation de viande. Nous présenterons les deux recettes les plus simples et les plus populaires.

Nous cuisons un rouleau de puzanin au four

La méthode de préparation du rouleaule four est bon car la langueur de la viande devient juteuse et tendre en raison de la langueur prolongée d'un petit feu, et les épices et les assaisonnements lui donnent un goût et un arôme étonnants.

Un tel rouleau de puzanina peut être servi à la table avec un plat d'accompagnement ou comme collation parfumée. Pour faire ce plat inhabituel, vous devez préparer:

• puzaninu aussi frais que possible - 1-1,5 kg;
• sel cuit moyen - à sa discrétion;
• poivre parfumé écrasé - au goût;
• feuille de laurier n'est pas grande - 4-6 pcs.
• gousses d'ail - 4-7 morceaux;
• clous de girofle - 3 morceaux;
• pois poivrés parfumés - 10 pcs.
• herbes séchées tout - à votre goût.

Préparer les ingrédients

Avant de faire un rouleau de puzanin dans le four,devrait préparer les principaux produits. La première chose à faire est de bien laver et ensuite sécher toute la viande avec un papier de soie. Ensuite, il doit être placé dans un petit paquet ou simplement recouvert d'un film, après quoi il est légèrement repoussé, sans blesser gravement le puzanin.

Dans le cas où vous obtenez une pièce épaissela viande, elle peut être coupée, puis déployée pour que vous ayez une grande formation, mais mince. En passant, un rouleau de puzanin au four sera plus délicieux et inhabituel si la viande aura une peau. Donc, si vous en avez un, vous n'avez pas besoin de le supprimer.

Le processus de formation

Roll de puzanina formé tout simplement. Une fois que la couche de viande est prête, elle doit être saupoudrée de poivre moulu et de sel et frottée avec de l'ail haché. La pusanine suivante doit être placée sur une surface plane, puis saupoudrer avec une feuille de laurier légèrement froissé. De même, vous devriez utiliser les épices que vous aimez, assaisonnements pour la viande et les herbes séchées. Plus ces composants seront diversifiés, plus le roulement sera lisse et appétissant.

S'il y a un désir, alors la viande peut être aromatisée avec une petite quantité de raifort ou de moutarde.

Après avoir effectué les actions décrites, vous devez transformer la couche de viande en un rouleau, puis l'attacher avec un fil solide.

Traitement thermique et alimentation à la table

Dès que le produit semi-fini de puzanin est prêt,il est placé dans un sac pour la cuisson et envoyé au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pendant cette période, la viande doit être bien saturée avec des épices et des assaisonnements.

Après 120 minutes, le rouleau est emballé dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson dans un sac, puis envoyé dans un four préchauffé pendant 2 heures (cuit à une température de 140 degrés).

Après un certain temps, le feu est éteint, mais le plat est laissé au four pendant encore 60 minutes. Après refroidissement complet, le rouleau est placé dans le réfrigérateur pendant toute la nuit, puis coupé et servi à la table.

Nous faisons un délicieux rouleau de puzanin dans des enveloppes d'oignon

Si vous n'aimez pas la viande cuite au four, alors le plat en question peut être cuit sur un poêle conventionnel. Pour cela, nous avons besoin des composants suivants:

• porc (puzanina) - une pièce pour 1,5 kg;
• gousses d'ail - 6 pcs.
• sel cuit - pour 1 litre d'eau 100 g;
• poivre parfumé - selon votre goût;
• Coques d'oignon - de 5-6 grosses ampoules.

Préparation de la viande

Comment dois-je faire un rouleau de puzanin bouilli? Vous devez d'abord préparer un morceau de viande. Il est soigneusement lavé, séché avec des serviettes en papier, puis soigneusement décollé de la peau.

S'il y a un désir, alors le morceau de viande peut être légèrement repoussé par un marteau culinaire.

Former un rouleau

Pour former un tel plat, vous devez faire le plein d'épices et d'assaisonnements. Si vous ne voulez pas obtenir un rouleau avec une saveur prononcée, alors il suffit d'utiliser du poivre, du sel et des gousses d'ail.

Mélanger les épices séchées dans le bol, vous devriez soigneusementfrotter tout le puzaninu. Plus loin dans un morceau de viande, il est nécessaire de faire quelques petites encoches au moyen d'un couteau aigu. Après cela, dans les trous qui en résultent, vous devez placer des assiettes ou des moitiés d'ail frais.

Une fois que tout l'ail est consommé, la viandela couche est pliée en un rouleau serré. Pour s'assurer qu'il ne se décompose pas, il est recommandé de le serrer très serré avec des fils épais. Cela permettra à la roulette de conserver sa forme initiale même après une cuisson prolongée sur le poêle.

Procédé de traitement thermique

Après la formation du produit semi-fini de viandeprocéder à sa cuisson. Pour cela, un pot rempli d'eau est mis sur un feu fort et le liquide est porté à ébullition. En ajoutant des oignons aux cosses d'oignons et au sel de table, le pain de viande y est soigneusement abaissé.

Encore une fois amener le liquide à ébullition, vous devezmettre la température au minimum. Sous cette forme, le pain de porc est cuit pendant une heure et demie. Pendant ce temps, la viande doit être bien préparée, devenir tendre et savoureuse.

Ensuite, prenez le rouleau du bouillon, mettez dans une passoire et attendez un refroidissement complet. Après cela, il est envoyé au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis enlevé, coupé et servi à la table.

Si le rouleau bouilli est trop simple pour vous,ensuite, après traitement thermique sur le poêle, il peut être envoyé au four (si désiré). Après avoir trempé la viande pendant environ 20 minutes à température maximale, vous obtiendrez une collation ruddy et délicieuse.

Conseils utiles

Si vous n'aimez pas les deux façons présentées de préparer un casse-croûte de viande, alors nous suggérons de faire un rouleau de puzanin dans un multivark. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le mode de cuisson ou de cuisson.